Gnojčice od goveđeg mesa

Tijesto - jelo koje je vrlo slično u sastavu s mesnim okruglicama - isti okrugli oblik, istu rižu kao dio, jednako je ukusan, pa to i pokušajte!

U sastojcima tehničke karte vrtića nalazi se viskozna riža kaša. Ali malo ćete vjerojatno kuhati šaku riže kako biste je dodali na nadjev. Stoga, kuhamo ovu vrlo kaša za hranu i istodobno uzmite onoliko koliko nam je potrebno za knedle.

Ukupno vrijeme kuhanja - 0 sati 30 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 0 sati i 20 minuta
Trošak - vrlo ekonomičan
Kalorije po 100 grama - 208 kcal
Broj obroka - 5 obroka

Kako kuhati pileće knedle poput u vrtiću

sastojci:

Pileće - 350 grama mesa bez kostiju.
Riža - 30 g
Mlijeko - 40 g
Maslac - 15 g
Sol - okus

Priprema:

Usmjeravanje №3.

Tehnologija kuhanja i zahtjevi kvalitete.

O vremenu kuhanja. Ako imate rižu rižu, kao i umak od mlijeka, s kojom bih snažno savjetovao da služimo našim knedle, onda ih napravimo jednom ili dvaput, 20 minuta i sve je spremno.

Ako govorimo o radu od nule, zaigrajte sat vremena, ali na izlazu dobivate dva puna jela plus umak. Zašto dva jela? Ne mislim da je vrijedno namočiti šaku riže, bolje je kuhati mali lonac, čime se postiže ne samo količina viskozne kaše potrebne za tijesto, nego i nekoliko porcija za doručak, popodnevni čaj ili večeru :)

Ako mislite da je isto kao i ja, onda zatvorite oči na 30 grama riže u sastojcima i kuhajte normalnu količinu kaše, o čemu ću raspravljati u nastavku.

Pokušao sam napraviti kašu, točno slijedeći sastojke tehnološke karte. Ne, po mom mišljenju, postoji neka vrsta neslaganja između količine vode i mlijeka.

Kakva je tehnologija kuhanja takve kaše: riža se dovodi gotovo do spremnosti u vodu (ne kuhati mekom u mlijeku) oko 15 minuta, zatim dodati mlijeko i kuhati kuhati još 20 minuta. Proporcije su vrlo jednostavne: za 1 šalicu riže uzmemo dvije čaše vode i dva mlijeka, Budući da se riža mora prethodno isprati, tada će i neke tekućine ostati, pa sam se popunila s oko pola čaše vode umjesto dva.

Tako, kuhajte rižu pod poklopcem pri niskoj toplini u vodi oko 15 minuta. Paralelno stavljam mlijeko na štednjak, dodati 10-20 grama maslaca i pocrnjeti. Dodajte kuhano vruće mlijeko s maslacem na rižu i gulaš još 15-20 minuta. U procesu kuhanja kaša ponekad miješati.

Ako iznenada vidite da nema dovoljno tekućine, dodajte još malo mlijeka. Osobno, volim prilično tanku viskoznu kašu, dakle, dodatno staklo mlijeka je potrebno.

Ukratko, sažeti - pravi omjer riže i viskozne tekućine kaša je 1: 4. Ako želite tanji kašu - dodatno dodajte mlijeko, možete ga osobno razrijediti na tanjuru, po želji.

Vratimo se u Knels. Za njih ćemo morati uzeti 130 grama viskozne riže, a ostalo, kao što sam rekla, za doručak, popodnevni čaj ili večeru.

Svi znamo da u vrtićima kuhaju hranu u velikim količinama. Stoga, za knedle, primjerice, uzmi cijele trupove pilića. Možemo si priuštiti da uzmemo samo grudi ili tamno meso.

Meso, naravno, uklonjeno iz kostiju i pobrinite se za uklanjanje kože. Osobno sam uzeo pola dojke i nogu s bedrima. Nakon uklanjanja svih kosti, dobio sam 350 grama neto težine.

Meso je dvaput preskočeno mesnim mesom za veću uniformnost i nježnost.

U zdjelu dodajte viskoznu kašu riže (130 grama), mlijeko i rastopljeni maslac na punjenje. Potonji se samo rastopi u mikrovalnoj pećnici. Naravno dodajte sol, ne zaboravite da ne kuhamo za odrasle, već za malu djecu koja ne trebaju puno soli. Za sebe, ako išta, uvijek možete dodati tu sol na gotove okruglicu. i papar.

Sada dobro miješajte sve. Punjenje nije gusto, stoga ga preporučamo da ga pobijedite. Jednostavno ga pomiješajte snažno, kao da ga pobijedite, nekoliko minuta. Postat će viskoznije.

Vlažne ruke čine male loptice. Imam veličinu velikog oraha.

Školjke se kuhaju ili kuhaju u malo vode. Imam parobrod, ali je bio raspakiran dvije godine. I nisam ponosan na to :) Narudžba je jednostavnija na tavi. Ulijte pola čaše vode tamo, stavite u kuhanje, položite oblikovane knedle, zatvorite posudu s poklopcem i napravite minimalnu vatru.

Kuham oko 15 minuta - sasvim dovoljno, čak bih rekao da je malo previše, ali bolje je pretjerati, za mir.

Mliječni umak savršeno se uklapa u ove cimet. Stvaranje tehnologije nije tako jednostavno, tako da sam malo hack, pojednostavljujući kuhanje. U šalicu, razrijedite žličicu brašna u maloj količini mlijeka (50 grama ili tako), tako da nema grudica. U malom loncu za kuhanje, donijeti 200 grama mlijeka kuhati i dodati smjesu brašna, polagano miješajući. Ovdje također dodajte komad maslaca, 10-15 grama. Kuhajte dok se ne zgusne i dodajte malo soli.

Posluživanje mesnih okruglica s piregom krumpirom i umakom od mlijeka.

quenelle

quenelle

Kneli je jelo od peradi, mesa ili ribe. Kako odabrati meso, ribu ili perad za knedle čitati ovdje

Na ovoj stranici naći ćete recepte za quenelles:

Svi receptovi odgovaraju broju dijeta 5p - s pankreatitisom, pripadaju proteinskoj prehrani, izvrsnoj za dječju hranu. Mliječni proizvodi su steamed, kao i više o tome...


Steaming - Kneli

Kuhanje quenelles za par - to su zahtjevi terapeutske i prehrambene prehrane.

Koristim tri varijante kuhanja quelles (ili drugih jela) za par. Čitajte i odaberite najbolje za vas:

Opcija 1 - bacajte u kipuću vodu. Nakon što kuglice plivaju, kuhajte još pet minuta. Poslužuje se s kiselim vrhnjem i zelenilom.
Opcija 2 - ulijte vodu u tavu, stavite tijesto, dodajte vodu tako da tijesto bude polako skriveno vodom. Kuhajte knedle za nekoliko 15 minuta.
3 - u multicookeru. Širili smo kapljice (ostali proizvodi) u podmazani kontejner-dvostruki kotao. U tijelu ulijte dvije šalice tople vode. Odaberite način multikookinga: "Steaming", vrijeme - 20 minuta.

Pileće knedle

sastojci:

  • piletina - 500 g
  • mlijeko - 150 ml
  • palica - 50-60 g
  • jaja -1pcs
  • sol na okus

Tehnologija kuhanja:

  1. Namočite pulpa od kruha u mlijeku (moguće je u vodi).
  2. Pileći komad izrezati na male komadiće i mljeti s miješalicom.
  3. Dodajte jaja na piletinu, jaja, kruh, maslac i nastavite miješati s miješalicom. Masa bi trebala biti elastična, poput paste.
  4. Kuhanje na pari - kako je gore opisano
  5. Poslužite knedle na stol s bočnim jelo, na primjer - pire od povrća ili zelenila, kiselo vrhnje, maslac.

Napomena: Ako nema mješalice, upotrijebite mlinac za mljevenje. Filtar se skenira dvaput, a fino meso se koristi za mljevenje mesa. Nakon kombiniranja sastojaka, pomaknite se ponovno u mlinu za mljevenje.

Mliječni proizvodi od govedine

sastojci:

  • govedina - 500 g
  • list - 50 g
  • mlijeko 3,2% - 150 ml (3/4 šalice)
  • jaja - 1 kom
  • maslac - 10 g (1 tbsp)
  • sol - okus

Tehnologija kuhanja:

  1. Namočite pulpa od kruha u mlijeku (moguće je u vodi).
  2. Dvaput meso preskočite mesnim mesom s finim roštiljem.
  3. Dodajte kruh na mljeveno meso i ponovno prolazite kroz mljevenje mesa.
  4. Dodajte mlijeko, šlagom bjelančevina (po receptu, ali stavljam zajedno s žumance). Ambasador.
  5. Kuhanje na pari - kako je gore opisano
  6. Poslužite knedle na stol s bočnim jelo - krumpir, mrkva ili repe, kuhani ili pirjani povrće, kuhana riža.

Goveđim okruglicama s rižom

sastojci:

  • govedina - 500 g
  • riža roda - 50 g (2 tbsp)
  • mlijeko 3,2% - 150 ml (3/4 šalice)
  • maslac - 30 g (1 tbsp, malo više)
  • sol - okus

Tehnologija kuhanja:

  1. Dobro operite rižu, kuhajte kašu, kul.
  2. Dvaput meso preskočite mesnim mesom s finim roštiljem.
  3. Dodajte kašu riže u mljeveno meso i ponovno prolazite kroz mljevenje mesa, po mogućnosti dva puta.
  4. Dodajte mlijeko, sol. Pobijedili smo. Odbacujemo tako da je punjenje elastičnije, tako da su buduće kraljice glatke i lijepe i ne raspadaju tijekom toplinske obrade.
  5. Kuhanje na pari - kako je gore opisano
  6. Budući da je riža kao dio zalogaja, kvržice se poslužuju kao nezavisno jelo, bez bočice. Možete sipati kiselo vrhnje, umak, dopuštenu prehranu ili rastopljeni maslac. Bon appetit!

Riblje knedle

Preporučeno: mršave vrste riba - štuka, bakalara, navaga, ledena riba, grbavica, grbavica, čašica, oslić, koplje.

sastojci:

  • sitna riba, filet - 300 g
  • kruh - 20 g
  • mlijeko - 50 ml (1/4 šalice)
  • bjelanjka - 1 kom
  • maslac -10 g (1 tbsp)

Tehnologija kuhanja:

  1. Namočite pulpa od kruha u mlijeku (moguće je u vodi).
  2. Filet ribljeg mesa s finim roštiljem.
  3. Dodajte list na mljevenu ribu i ponovno prolazite kroz mljevenje mesa, po mogućnosti dva puta.
  4. Dodajte mlijeko, sol. Pobijedili smo. Odbacujemo tako da je punjenje elastičnije, tako da su buduće kraljice glatke i lijepe i ne raspadaju tijekom toplinske obrade.
  5. Kuhajte tijesto u kipućoj vodi ili isparite - kao što je gore opisano.
  6. Poslužite riblje knedle s maslacem, umakom od mlijeka, umakom od vrhnja. Može se poslužiti sa bočnom žlicom od žitarica ili pireg krumpira.

Kuhane riblje knedle od štuka

sastojci:

  • štapić (ili šuga) - 320 g
  • mlijeko - 120 g (1/2 tbsp)
  • pšenično brašno - 20 g (2 žličice)
  • jaje - 1 kom
  • maslac - 20 g (2 žličice)

Tehnologija kuhanja:

  1. Kuhanje ribe - ukloniti kosti i kožu, izrezati na komade i preskočiti mesnim mesom.
  2. Osušeni brašno u tavi (nemojte koristiti maslac)
  3. Dodajte mlijeko i sol da biste dobili gusti mliječni umak, svjež.
  4. Dodajte umak od mlijeka i jaja za ribu, pomiješajte temeljito.
  5. Izrađujemo kuglice od 20-25 g mljevenog mesa - to su polu-gotovi kenelles.
  6. Stavili smo ih u tavu i sipali vruću vodu. Kuhajte piketails iz štuka do spreman, izbjegavajući snažno kuhanje.

Bon appetit!

Kuhanje u sporom kuhalištu - ostali recepti

Pileće mesne knedle

Kušane mesne knedle su nježna i nježna mesna jela, izvrstan izbor za bebu i prehrambenu hranu. Jednostavni recept za mesne knedle pomoći će vam pri pripremi ove posude.

Kako kuhati hrenovane mesne knedle:

Meso je zgnječeno u mesnatoj mljevenju s dvostrukim roštiljem (ili dvostrukim roštiljem), u kombinaciji s pšeničnim bijelim kruhom bez kore, prethodno natopljenim dijelom mlijeka (ili u vodi) i stisnutim, te ponovno prolazio kroz mljevenje mesa.

Za proizvodnju tijesta u pripremljenu masu mesa (meso prolazi kroz meso mljevenicu tri puta), maslac, bjelanjak i rashlađeno mlijeko su uvedeni. Beat pomoću miješalica ili miješalica do homogene, pahuljaste mase. Sol se uvodi na kraju premlaćivanja.

Iz lagane, nježne mase, dvije žlice su oblikovane u male knedle i pari tijekom 15-20 minuta. Prilikom posluživanja, parne knedle mogu se uliti s rastopljenim maslacem.

Kruh u tijestu mlijeka može se zamijeniti krupnom ili viskoznom rižom.

Što su knedle - korak po korak recepti za kuhanje mesa, peradi, jetre ili ribe s fotografijom

Većina domaćica zna kako kuhati mesne kuglice - mesne kuglice za dodavanje juhama ili služiti kao zasebno jelo. Mliječni proizvodi također su mesne loptice s posebnim, ovalnim oblikom. Jela europske kuhinje, pripremljena od različitih vrsta mesa, ribe ili povrća mljevenog mesa i poslužena vrućom, sa bočnom jelom, zelenilom i bijelim umakom. S obzirom na tehnologiju pripreme, osnova za tijesto postaje tekućina, ali istodobno tijekom kuhanja zadržavaju svoj oblik i ne raspadaju.

Kapi - što je to

Posuda od deva iz zapadne Europe je posebno pripremljena riba, meso ili biljne kugle (mogu biti duguljaste ili u obliku jajeta). Riječ "qunel" na francuskom znači "knedle" ili "meatball", ali nije sigurno poznato u kojoj su se zemlji počeli pripremati. Poljaci smatraju queli kao svoje nacionalno jelo. Gotove knedle poslužuju se s bočnom jelom za drugu, ili dodaju juhama kao srdačnu dodatak.

Školjke se razlikuju od tradicionalnih mesnih okruglica ne samo u duguljastom obliku. Punjenje je napravljeno za njih puno više tekuće konzistencije, nemoguće je oblikovati ih rukama. Dodavanjem bjelanjaka, mlijeka ili vrhnja, ove knedle su vrlo osjetljive u okusu, a mnogo manje kalorične (samo mršav meso ili riba se koriste za kuhanje).

Kako kuhati

Pileći, riblji ili mljeveno meso knedle su mesne kuglice kuhane prema posebnoj tehnologiji. Ove se loza, u pravilu, ne pržuju, ali kuhaju u kipućoj vodi (juhu) ili u vodenoj kupelji. Sastav fino usitnjen i mljeveno kroz sito mljevenog mesa nužno uključuje pretučeno jaje, mrvicu kruha, natopljeno mlijekom, prelijte u kremu ili kiselo vrhnje. Zahvaljujući dodavanju ovih sastojaka i upotrebi mješalice pri miješanju mljevenog mesa, ispravna baza treba biti tekućina, osjetljiva u okusu, lagana i prozračna u konzistenciji.

Zbog tekuće konzistencije mljevenog mesa, posebne okrugle kalupe ili žlicu koriste se za stvaranje tijesta prije kuhanja što rezultira neobičnim duguljastim oblikom mesnih okruglica. Ako je moguće, bolje je koristiti parobrod ili sporo kuhalo s parnim funkcijama, u ovom slučaju dobiva se vrlo ukusna glavna jela. Preporuča se kuhati za djecu koja u većini slučajeva jedu bolje od običnih prženih kolača.

Recept za knedle

Svi načini pripreme quenela pogodni su za dijetalnu ili dječju hranu. Maslac se ne koristi tijekom kuhanja, a mesne okruglice ne peče, tako da u gotovom jelu ima mnogo manje karcinogena i više hranjivih tvari. Tradicionalno, mljeveno meso za ove mesne kuglice izrađeno je od niske masnoće ribe (bakalar, šljuka, šljunak, kolja, koplje, hake) pilećeg ili puretinskog mesa, kao i govedina, teletina ili kunića. Postoje veganski recepti na osnovi mljevenog povrća ili žitarica.

Poslužuje se kao pun glavno jelo s gljivama, povrćem, žitaricama, tjesteninom. Najbolji prilog za pileće knedle je riža, za meso pirjan kupus ili pečeni krumpir, za ribu - špagete ili pire krumpir. Prije posluživanja, ulijte jelo s kiselim vrhnjem ili bilo koji umak, sezoni s peršinom, koparom, bosiljakom ili korijandrom.

Pileće knedle

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Posluživanje: 4 osobe.
  • Kalorijske jela: 560 kcal.
  • Svrha: na drugom.
  • Kuhinja: poljski.
  • Teškoća: jednostavno.

Tradicionalne pileće knedle poslužuju se s povrćem, rižom, tjesteninom, piregom krumpirom. Kiseli vrhnje, rastopljeni maslac ili lagani bijeli umak, kao što je Bechamel, koristi se kao umak. Kuhane knedle prikladne su za dodavanje juha od piletine ili povrća. Što je elastično mljeveno meso, to je manje vjerojatno da će se mesne okrugle raspasti tijekom procesa kuhanja.

  • piletina - 0,5 kg;
  • mlijeko (voda) - 1 čašu;
  • kokošje jaje - 1 kom;
  • kruh od pšeničnog brašna - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. Pileći filet odrezati ili odrezati s miješalicom.
  2. Namočite krušne mrlje u mlijeku, dodajte smjesu mljevenom mesu.
  3. Ubijte dobivenu masu, postupno uvodeći bjelanjak u nju. Dodajte sol.
  4. Oblikujte gotovu bazu okruglih ili ovalnih okruglica, kuhajte ili parajte kroz 5-7 minuta.

Od govedine

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Posluživanje: 6 osoba.
  • Kalorijske jela: 630 kcal.
  • Svrha: na drugom.
  • Kuhinja: poljski.
  • Teškoća: jednostavno.

Školjke mljevenog mesa kuhaju se malo duže od povrća, piletine ili ribe zbog produljenja vremena kuhanja mljevenog mesa. Umjesto govedine, možete koristiti meso od teletina ili zečeva. Svinjetina, janjetina ili bilo koji drugi masni meso nije prikladan za kuhanje ovih mesnih okruglica. Prije posluživanja, posipajte zelenim, možete umakati gotove knedle s bilo kojim umakom ili vrhnjem. Pored soli, po želji se dodaje crna ili crvena paprika i drugi začini.

  • Govedina - 800 g;
  • mlijeko (voda) - 400 ml;
  • bjelanjak - 2 kom.;
  • maslac - 2 tbsp. l.
  • kruh od pšeničnog brašna - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. Namočite kruh u mlijeko (ili vodu). Goveđi pulp krećite kroz meso za mljevenje, pomiješajte s mrvicama kruha, pomičite se opet, mljeti kroz sito.
  2. Udahnite dobivenu masu s mješalicom, dodavanjem soli i mlijeka. Pobijedite bjelanjke i unesite ih posljednji.
  3. Kuhajte knedle, ulijte rastopljeni maslac prije posluživanja.

Govedina s rižom

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Posluživanje: 4 osobe.
  • Kalorijske jela: 690 kcal.
  • Svrha: na drugom.
  • Kuhinja: poljski.
  • Teškoća: jednostavno.

Kada se riža kaša dodaje govedine goveđi, jelo je više hranjivo i hranjivo. Osim žitarica, prije kuhanja možete dodati i meki sir (npr. Sir) u mesne ili piletke knedle. Vrijeme toplinske obrade pri dodavanju povrća ili drugih sastojaka u mljevenju praktički se ne mijenja, mesne kuglice se čuvaju u kipućoj vodi sve dok ne plutaju na površinu (u prosjeku, kuhanje traje 5-10 minuta).

  • govedina pulpa - 600 g;
  • riža - 60 g;
  • krem - 220 ml;
  • bjelanjak - 2 kom.;
  • maslac - 2 tbsp. l;
  • list - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. Operite rižu, kuhajte do pola kuhane.
  2. Kuhajte mljeveno meso - pobijedite mesne odreske na obje strane; zgnječiti, brusiti kroz sito. Unesite natopljenu krušnu pulpu, bijelo jaje bjelilo, vrhnje, pomaknite se ponovno kroz meso za mljevenje i mljeti kroz sito.
  3. Pomiješajte s rižom, tuku smjesu s miješalicom.
  4. Ulijte vodu u posudu tako da tijekom kuhanja pokriva polovicu oblikovane mesne kuglice. Žlicu u obliku knedla, stavite rezultirajuću masu, pecite dok ne kuhate (15-20 minuta). Druga mogućnost kuhanja je peći u pećnici na temperaturi od 180-200 ° C 15-20 minuta.

Riblji par

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Posluživanje: 5 osoba.
  • Kalorijske posude: 465 kcal.
  • Svrha: na drugom.
  • Kuhinja: poljski.
  • Teškoća: jednostavno.

Pileći riblji knedle su brzo dijetalna jela s delikatnim okusom i sadržajem s niskim sadržajem kalorija. Za pripremu svježe sitne ribe: bakalar, pollock, lignje, kolijevka, kelj, hake, šuga, štuka, šaran. Možete kupiti gotove filete, ili sami očistiti i izrezati trupla ribe. Poslužite se bolje s rižom ili drugim žitaricama, krumpirom iz zemlje u kojoj se nalaze zeleni grašak ili gljive. Tartar, vrhnje ili bilo koji bijeli svjetlosni umak pogodan je za odijevanje.

  • riblji filet - 500 g;
  • mlijeko - 150 ml;
  • kokošje jaje - 1 kom;
  • bijeli kruh - 120 g;
  • riblja juha - 250 ml;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. Pomaknite se dvostrukom roštilicom pomoću dvostrukog mesinga.
  2. Namočite kruh u mlijeko, pomiješajte s mljevenim mesom, prelijte mlijeko i bjelanjak, sol. Udahnite mješavinu mješalicom dok ne dobijete fleksibilnu tijesto (u procesu kuhanja, lisica će postati glatka i neće se raspasti).
  3. Kuhajte juhu. Uz pomoć dviju desertnih žlica, stvaraju knedle, prebacujući nadjev od jednog do drugog. Stavite knedle na cjedilo ili na poseban oblik za parenje, držite se kipućom bujonom 15-20 minuta.

Od purana

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Posluživanje: 6 osoba.
  • Kalorijske jela: 690 kcal.
  • Svrha: na drugom.
  • Kuhinja: francuski.
  • Teškoća: jednostavno.

Turske teleće mesne okrugle mačke su nježne i sočne ako se krem ​​zamjenjuje mlijekom pri kuhanju mljevenog mesa. Poslužite ih s pečenim krumpirom ili pirjenim kupusom, umakom i svježim biljem. To je više prikladan za stvaranje knedle uz pomoć dva desert ili žlice. Ove neobične mesne kuglice izvrsne su za dodavanje povrća, juha od sira, mesa ili pileća juha.

  • purica filet - 400 g;
  • krem - 1 šalica;
  • kokošje jaje - 1 kom;
  • list - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp;
  • začini - okus.
  • Isperite filet od peradi, uklonite filmove, minirajte dva ili tri puta.
  • Namočite krušne mrlje u mlijeku ili vrhnju. Odvojite bjelanjak i žumance.
  • Dodajte vrhnje, kruh, bijelo jaje bijelo u mljeveno meso, promiješajte, kapnite kroz sito, sol, dodajte začine.
  • Kuhajte knedle dok ne kuhate (sve dok knedle plutaju na površinu vode).

Recept recepta jetre

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Posluživanje: 6 osoba.
  • Kalorijske jela: 570 kcal.
  • Svrha: na drugom.
  • Kuhinja: poljski.
  • Teškoća: jednostavno.

Goveđa i piletina jetre prikladni su za pripremu tijesta jetre jetre. Prije nego što pretvorite jetru kroz meso za mljevenje, morate ukloniti iz nje dodatnu gorčinu. Da biste to učinili, mora se čuvati u mlijeku 20-30 minuta, nakon uklanjanja filma, pruge i posuda (prije uklanjanja filma, jetra se može opekliti kipućom vodom). U govedini mora dodati luk.

  • piletina jetre - 500 g;
  • luk - 1 kom.;
  • mrkve - 1 kom.;
  • kokošje jaje - 2 kom.;
  • pšenično brašno - 2 žlice. l;
  • sol - 0,5 tsp;
  • Paprika ili drugi začini - okus.
  1. Ispiranje jetre, uklonite film. Peel luk i mrkve. Pomaknite se s jetrom kroz meso mlinu.
  2. Dodajte jaja, sol, umutiti s miješalicom, postupno uvođenje brašna. Umiješajte u mljevenom mesu i dodajte začine.
  3. Oblikujte knedle, stavite u cjedilo i kuhajte knedle za par 15-20 minuta. Druga mogućnost kuhanja je peći u pećnici na temperaturi od 150-180 ° C tijekom 15-20 minuta.

Kako kuhati

Mliječni proizvodi od ribe, mesa ili piletine pripremljeni su istom tehnologijom. Prvo, punjenje se vrši, uz dodatak mlijeka, vrhnja i bjelanjaka, a onda se stvaraju i kuhaju knedle na jedan od sljedećih načina:

  1. U kipućoj vodi u tavi - mesne kuglice se spuštaju u vodu, a nakon uskrsavanja na površinu kuhaju se 3-5 minuta.
  2. U kipuću vodu u praščići se ulijeva u tavu, tako da kad su knedle umočene na dno, ona ih pokriva na pola. Vrijeme kuhanja - 15 minuta.
  3. Parne (ili u vodenoj kupelji) - knedle su položene u posebnom obliku ili u sjemenku i držane preko tave kipuće vode ili bujona 10-15 minuta. Nema potrebe za okretanjem mesnih okruglica,
  4. U dvostrukom kotlu ili u sporom kuhalištu, u "steamed" načinu rada. Vrijeme kuhanja ovisi o snazi ​​uređaja, u rasponu od 20 do 35 minuta.

Drugi mogući način kuhanja je pečenje u pećnici. Zbog toga je lim za pečenje obložen pergamentnim papirom, punjenje je oblikovano i oblikovano u okruglicama uz pomoć dvije žlice (tako da se nadjev ne lijepi, umočene su u mlijeku ili vodi). Pećnica se zagrijava na 180-200 ° C, pečene mesne kuglice 15-20 minuta dok se ne stvori kore.

Kuhati knedle mogu biti ne samo na vodi, ali i na bujon. Ova se opcija koristi u pripremi povrća od krumpira. Brod se tada može koristiti kao temelj za kuhanje bilo koje juhe, a okus krumpira je bogatiji. Oni se poslužuju kao pomoćna jela na bilo kojem jelu od mesa ili ribe, s kiselim vrhnjem ili pikantnim umakom.

Mliječni proizvodi od govedine

Mliječni proizvodi od goveđeg mesa su vrlo lagani i ukusni mesni listovi, nalik na izgled mesnih okruglica. Kuhanje knedle su izrađene od iskrivljenog mesa uz dodatak zelenila, jaja i začina. Isprobajte!

SASTOJCI

  • Goveđa 350 grama
  • Krušna mrvica 1 Art. žlicu
  • Jaja 1 komad
  • Sol Za okus
  • Pepper Za okus
  • Zeleni okus
    peršin i kopar

Korak 1

Govedina prelazite mesnim mesom (dvaput), dodajte sol, papar, krušne mrvice i žumance. Promiješati.

Korak 2

Dodajte bjelančevine, šibajući u jakoj pjeni. Stisnite još jednom.

Korak 3

Pomiješajte zelje i dodajte nadjev, promiješajte.

Korak 4

Vlažne ruke formiraju kuglice kuglice. Stavite ih u posudu, podmazanu margarinom.

Korak 5

Napunite knedle s vrućom vodom (oko pola). Slanoj vodi, kuhajte i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Korak 6

To je sve, kraljice su spremne! Bon appetit!

Kako kuhati knedle kod kuće

Kako kuhati steamed knedle

Posuda je pripremljena brzo, sastojci će trebati malo.

  • piletina - 400 g;
  • riža - 3 tbsp. l;
  • jaje - 1 kom;
  • maslac - 3 tbsp. l;
  • mlijeko - 90 ml.

Po želji, mlijeko se može zamijeniti kremom.

U početku je potrebno mljevenje mesa u tijelu. Kuhajte rižu. Ulijte mljeveno meso, rižu, jaja, maslac i mlijeko u posudu za miješanje. Masovni bič.

Koristite mokru žlicu ili ruke za oblikovanje kuglica i stavite ih u dvostruki kotao. Kuhajte 40 minuta.

Završeno jelo poslužuje se s umakom - od gljiva, sira ili drugog proizvoda.

Kuglice kupusa

Kuhanje knedle i kupus.

Za to trebate uzeti sljedeće proizvode:

  • kupus - 1 glavu;
  • jaje - 1 kom;
  • voda - 245 ml;
  • sol;
  • brašno - 50 g

Također će uzeti umak. Da biste ga pripremili, trebate uzeti: 100 g kiselog vrhnja, 2 češnjaka češnjaka, sol i papar za okus. Komponente za povezivanje.

Najprije morate napraviti tijesto - staviti jaje u vodu, dodati brašno i sol. Izmiješajte, zamijesite.

Izrežite kupus u listove i kuhajte ih u vodi (ne više od 10 minuta). Pobijedite štap (tako da postaje mekana) i pospite lisnatom solom i paprom. Srušite se poput mrvice i gurnite ga u tijesto. Poslužite s umakom od kiselog vrhnja.

Kapi za bebu

Obroci bi sigurno trebali biti prisutni u prehrani djece. Za kuhanje knedla, bolje je kupiti meso od niske masti sorti - od purana, piletine, govedine. Zdjelu se može dati djetetu kada dostigne 9 mjeseci.

Može se konzumirati u čistom obliku ili s bočnim jelo, na primjer, pire krumpira.

  • mljevena govedina - 200 g;
  • mrvica kruha - 100 g;
  • jaje - 1 kom;
  • maslac - 30 g;
  • malo soli.

Da biste omekšali kruh, morate mu dodati mlijeko. Također možete dodati rižu ili krupicu u jelo.

Pomiješajte mljeveno meso i kruh, dodajte jaje i maslac. Dodajte malo soli u smjesu, dodajte ribanu rižu (po izboru).

Izraditi kuglice male veličine i kuhati ih u dvostrukom kotlu. Ako nije tamo, možete to učiniti na drugi način - ulje s uljem s uljem i stavite je na tavu u kojoj se voda začepi. Pokrijte i kuhajte dok ne kuhate.

Recept za quenelle s fotografijama pamti se zbog njegove jednostavnosti. Posuda se kuha brzo, proizvodi su dostupni, a ukus je nevjerojatan.

Pileće knedle

Dumplings - jelo finog mljevenog mesa ili ribe u obliku kuglica, kuhano u kipućoj vodi. Pokušajte kuhati ukusne i vrlo nježne pileće knedle. Kemijski sastav pilećeg mesa i značajke kuhanja mljevenog mesa iz nje omogućuje vam kuhanje quennels za redovite, dnevne izbornike, kao i za djecu i prehranu hrane.

sastojci

  • Pileće - 500 g
  • Bijela jaja - 2 kom.
  • Krem ili mlijeko - 50-80 ml
  • Maslac - 30 g
  • Zeleni, umak od vrhnja - okus
  • Sol, začini - okus

Kako kuhati

Pileće meso 2 puta mljeveno.

Dodajte omekšani maslac i dobro izmiješajte, postupno dodajte bjelanjak.

Dodajte kremu, sol, začini, tuku se s mješalicom do pahuljaste polutekuće mase.

Zagrijte vodu u tavi dok se ne vreli.

Masa se podijeli pomoću žlica ili čajne žličice u male dijelove i stavlja ih u kipuću vodu.

Kad se čvorovi pojave, kuhajte ih nekoliko minuta.

Spremni za uklanjanje utora skovkoy.

Možete kuhati quenelle sa bilo kojom drugom posudom, sa umakom od kremastog i sjeckanom zelenilu. Bon apetit.

Gnojčice od goveđeg mesa

Autorica

O receptu:

sastojci:

  • goveđa pulpa 800 grama
  • pšenični kruh 80 grama
  • mlijeko 2 šalice
  • bjelanjka 2 komada
  • Maslac 4 žlice. žlice
  • sol na okus
  • Kupi na FindMeals

Za kuhanje, možda ćete trebati:

Metoda pripreme:

Meso s finim roštiljem.

Pomiješajte mljevenu govedinu s natopljenim kruhom, dvaput mljeveno kroz meso mljevene meso s finom rešetkom i trljajte kroz sito.

Udahnite dobivenu masu, u nekoliko koraka, unesite bjelanjake, preostalo mlijeko, sol.

U plijesni, masno uljani, stavite dobivenu smjesu i kuhajte nekoliko minuta.

Prilikom posluživanja, stavite parne goveđe na tanjur, ulijte rastopljeni maslac i ukrasite zelenom bojom.

Kuhanje knedle: recepti, fotografije, recenzije

Kneli su jelo u obliku malih kuglica od mesa, piletine, ribe ili povrća. Školjke se kuhaju u vodi ili bujonu. Dumpling se poslužuje i kao dodatak juhu i kao nezavisno jelo, začinjen umakom, vrhnjem ili maslacem.

recepti

Mliječni proizvodi od govedine

sastojci:

  • Govedina (filet) - 500 g
  • Riža (kuhana) - 50 g.
  • Maslac - 3 tbsp. žlice
  • Krema - 1/2 šalice
  • Sol - okus
Temeljito očistiti od tetiva i masnoće 2-3 puta kroz meso brusilicu. Zatim pomiješajte s kašom od hladnoće riže, stavite u tavu i nokautirajte, dodajte malo vrhnja ili mlijeka, dodajte sol s solom. Iz rezultirajuće mase, formirajte male kolače, stavite ih na podmazanu ili mokru posudu, sipajte s vrućom vodom i kuhajte. Poslužite s maslacem.

sastojci:

  • Kupus - 1 kom.
  • Jaja -1 pc.
  • Voda - 1 šalicu
  • sol
  • brašno
umak:
  • Kiselo vrhnje
  • Češnjak (zgnječen)
  • sol
  • papar
Rastavite listove glava kupusa, kuhajte listove u kipućoj vodi oko 10 minuta. Zatim odmažite vlakna jezgre list na mekoću, sezona s solju i paprom, okrenite se da biste napravili malu usitnjavu.
Da biste pripremili tijesto, promiješajte jaje u čaši vode, soli i zamijesite s brašnom do konzistencije debele kiselog vrhnja. Kupus "slastica" umočen u tijesto i pržiti. Poslužite knedle s umakom od vrhnjem (kako bi umak pomiješao gore navedene komponente).

Pileće knedle s rižom

sastojci:

  • Pileći filet - 300 g
  • Riža - 2 žlice. žlice
  • Mlijeko ili voda - 2 tbsp. žlice
  • Maslac - 1 tbsp. žlicu
Pileći filet dvaput kroz meso mljevenja, kombinirajte s hladnom viskoznom rižom riže, sezoni sa soli, dodajte mlijeko ili vodu i maslac. Sve dobro izmiješajte i tuku dok glatka.
Iz rezultirajuće mase pomoću vrećice ili žlice za tijesto, formirajte cimet koji težak 20-25 g svaki i kuhati za par. Poslužite s tjesteninom ili krumpirom i maslacem.

Kukuruz s sirom

sastojci:

  • Krumpir - 10 kom.
  • Ovčji sir - 200 g
  • Brašno - 2 čaše
  • Jaja - 1 kom.
  • Maslac - 2 tbsp. žlice
  • Krekeri - 1 tbsp. žlicu
  • Sol - okus
Kuhajte krumpir u jednoličnu, oguljenu, mljevenu masu, stavite na floured ploču. Dodajte prosijano brašno, jaje, sol i zamijesite tijesto. Pažljivo mljeti sir. Podijelite tijesto u komadiće, prelijte u kobasice debljine 3 cm i izrežite na kriške, dajući im oblik malih krugova. U sredini svake šalice stavite žlicu od sira i pričvrstite rubove. Umočite quenel u kipućoj vodi za 5-7 minuta, a zatim prebacite na cjedilo i prelijte vruću vodu preko njega. Stavite knedle na jelo, prelijte maslac pomiješan s prženim slatkišima.

Okruglica u umaku od rajčice

sastojci:

  • Krumpir - 1 kg
  • Brašno - 100 g
  • Jaja (žumanjci) - 3 kom.
  • Maslac - 1 tbsp. žlicu
  • Sir - 200 g
  • Sol - okus
  • Luk - 2 kom.
  • Masnoće - 200 g
  • Maslinovo ulje - 1 tbsp. žlicu
  • Rajčica (ljušteno) - 500 g
  • Papar na okus
Kuhajte krumpir u "uniformu", oguliti i mljeveno u pire krumpira. Pomiješajte smjesu krumpira sa brašnom, žumanjcima, maslacem i solom. Na floured površini ploče ili stol, roll kobasica od tijesta krumpira i izrezati u 20 krugova. Stavite ribani sir u sredinu svake šalice. Napunite šalice rešetkastim sirom oko rubova, oblikujte ih u kuglice i kuhajte u slanoj vodi 7-10 minuta, sve dok se okrugle gnječe.
Da bi umak, ukloniti luk i sjeckati ih fino sa slaninom. Sve pecite u maslinovom ulju dok ne prozirite. Dice rajčice, dodajte pirjan luk, pomiješajte i pirjati još 5-7 minuta, sezoni s solju i paprom. Poslužite knedle zajedno s umakom.

Pileće knedle sa šampinjoni

sastojci:

  • Pileći filet - 240 g
  • Pšenični kruh - 20 g
  • Mlijeko - 120 ml
  • Jaja (vjeverice) - 2 kom.
  • Maslac - 10 g
  • Šampinjoni - 50 g
  • Bijeli umak - 150 g
Pileći filet dva puta kroz meso mljevenja, dodajte kruh, proteina i maslaca natopljenog mlijekom. Svi se temeljito miješaju i tuku puno.
Maslac maslac dijelovi ovalnih metalnih plijesni, stavite sloj mente u njih, i staviti kriške šampinjona na vrhu (općenito, plijesni trebaju biti popunjena do 3/4). Stavite kalupe u lonac s vodom, dok voda treba dosegnuti samo pola visine kalupa. Pokrijte poklopac i kuhajte knedle za 20-25 minuta, nemojte kuhati vodu. Uklonite gotove zalogaje iz kalupa i stavite ih na toplo jelo, poslužite uz umak.

Lončarske knedle

sastojci:

  • Lignje - 300 g
  • Pšenični kruh - 2 kriške bez korica
  • Jaja - 1 kom.
  • Sol - okus
Dvaput mljeveno lignje i natopljeno vodom i prešanim kruhom. Začinite s mljevenom solju, dodajte jaje i jako pobijedite. Iz dobivenog mljevenog mesa pripremite knedle i kuhajte ih u slanoj vodi 2-3 minute.
Poslužite knedle na stol zalijevanjem s rastopljenim maslacem, ukrašavajte zeleno voće i ukrašite pirjanim kupusom.

Masti u juhu

sastojci:

  • Pileći filet - 120 g
  • Mlijeko - 60 ml
  • Jaja (vjeverice) - 15 g
  • Maslac - 3 g
  • Zelena salata ostavlja
  • Luk (piletina ili meso) - 1200 ml
Pileći filet dvaput kroz meso mljevenja, dodajte mljeveno mlijeko, proteina, maslac i dobro promiješajte. Ulijte kipuću vodu preko lisnatog lišća, ostavite 2-3 minute, zatim iskočite u cjedilo, sipajte preko hladne vode i stavite u tankom sloju na ploču za rezanje. Nanosite mljeveno meso ravnomjerno na listove, zatim ih stavite u valjke promjera 2-2,5 cm. Podmazujte dno posude s uljem, stavite valjke u nju, ulijte u malu bujon, poklopite poklopcem i pripat.
Spremni valjci odrezani na kriške, rasporediti ih u ploče, sipati juhu i poslužiti.

sastojci:

  • Pike - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Bijelo vino - 2 čaše
  • List otvora - 1/2 kom.
  • Sol - okus
  • Jaja - 4 kom.
  • Bijela paprika - na vrh noža
  • Maslac - 150 g
  • Mlijeko - 200 ml
  • Brašno - 100 g
Odrežite rep, peraje i glavu štuke, uklonite kožu, uklonite kosti i istovremeno očistite crne folije u trbušnoj šupljini. Luk se oguliti i izrezati na četiri dijela. Lupajte vinom nad obrezivanjem ribe, luka, lisnatog listića, soli i kuhajte u otvorenom loncu za oko 40 minuta dok se vino ne napije. Nakon toga, iscijedite juhu.
Koprite ribu u male komadiće i prođite kroz meso za mljevenje s finim roštiljem. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite bijele boje u tijesnu pjenu. Umiješajte bijeli bijelci u mljevenoj ribi, papriku i hladi 30 minuta.
Kuhajte polovicu maslaca s mlijekom. Pomiješajte brašno u kipućem mlijeku, sve gnječite u debelu masu i pustite da se ohladi. Pomiješajte rezultirajuće tijesto žumanjcima, mljevenom ribom i preostalim rastopljenim maslacem. Razrjeđujte vinsku juhu vodom, tako da ga ukloniti i zapaliti.
Umaknite mljevenu ribu iz mljevenog mesa, stavite ih u vruće juhe i kuhajte 15 minuta.

Divlje divljači u juhu

sastojci:

  • Mrkva - 50 g
  • Pasternak ili peršin - 20 g
  • Grašak (konzervirano) - 20 g
  • Špinat - 20 g
  • Igra (filet) - 120 g
  • Mlijeko - 60 ml
  • Jaja (vjeverice) - 14 g
  • Maslac - 10 g
  • Juha za igru ​​- 800 ml
Zalijte povrće u male kocke, pecite ih u maslacu dok se ne napunite i dodajte grašak. Zasebno kuhajte sjeckani špinat. Dvaput umiješajte igru, dodajte mlijeko, proteine, maslac, dobro promiješajte i pobijedite smjesu.
Maslacajte male dijelove maslaca, stavite sloj od 5-6 mm mince u njima, stavite povrće na vrh, a zatim ih pokrijte s drugim slojem. Ukrasite knedle s mrljama i zelenim mrvicama. Kuhajte knedle u vodenoj kupelji dok ne budete spremni.
Stavite gotove knedle u tanjure, pospite špinatom i dodajte juhu.

Ažurirano: Anna pobjednik
Datum ažuriranja - 06.05.12.
Zabranjena je reprodukcija bez aktivne veze.