Što su knedle - korak po korak recepti za kuhanje mesa, peradi, jetre ili ribe s fotografijom

Većina domaćica zna kako kuhati mesne kuglice - mesne kuglice za dodavanje juhama ili služiti kao zasebno jelo. Mliječni proizvodi također su mesne loptice s posebnim, ovalnim oblikom. Jela europske kuhinje, pripremljena od različitih vrsta mesa, ribe ili povrća mljevenog mesa i poslužena vrućom, sa bočnom jelom, zelenilom i bijelim umakom. S obzirom na tehnologiju pripreme, osnova za tijesto postaje tekućina, ali istodobno tijekom kuhanja zadržavaju svoj oblik i ne raspadaju.

Kapi - što je to

Posuda od deva iz zapadne Europe je posebno pripremljena riba, meso ili biljne kugle (mogu biti duguljaste ili u obliku jajeta). Riječ "qunel" na francuskom znači "knedle" ili "meatball", ali nije sigurno poznato u kojoj su se zemlji počeli pripremati. Poljaci smatraju queli kao svoje nacionalno jelo. Gotove knedle poslužuju se s bočnom jelom za drugu, ili dodaju juhama kao srdačnu dodatak.

Školjke se razlikuju od tradicionalnih mesnih okruglica ne samo u duguljastom obliku. Punjenje je napravljeno za njih puno više tekuće konzistencije, nemoguće je oblikovati ih rukama. Dodavanjem bjelanjaka, mlijeka ili vrhnja, ove knedle su vrlo osjetljive u okusu, a mnogo manje kalorične (samo mršav meso ili riba se koriste za kuhanje).

Kako kuhati

Pileći, riblji ili mljeveno meso knedle su mesne kuglice kuhane prema posebnoj tehnologiji. Ove se loza, u pravilu, ne pržuju, ali kuhaju u kipućoj vodi (juhu) ili u vodenoj kupelji. Sastav fino usitnjen i mljeveno kroz sito mljevenog mesa nužno uključuje pretučeno jaje, mrvicu kruha, natopljeno mlijekom, prelijte u kremu ili kiselo vrhnje. Zahvaljujući dodavanju ovih sastojaka i upotrebi mješalice pri miješanju mljevenog mesa, ispravna baza treba biti tekućina, osjetljiva u okusu, lagana i prozračna u konzistenciji.

Zbog tekuće konzistencije mljevenog mesa, posebne okrugle kalupe ili žlicu koriste se za stvaranje tijesta prije kuhanja što rezultira neobičnim duguljastim oblikom mesnih okruglica. Ako je moguće, bolje je koristiti parobrod ili sporo kuhalo s parnim funkcijama, u ovom slučaju dobiva se vrlo ukusna glavna jela. Preporuča se kuhati za djecu koja u većini slučajeva jedu bolje od običnih prženih kolača.

Recept za knedle

Svi načini pripreme quenela pogodni su za dijetalnu ili dječju hranu. Maslac se ne koristi tijekom kuhanja, a mesne okruglice ne peče, tako da u gotovom jelu ima mnogo manje karcinogena i više hranjivih tvari. Tradicionalno, mljeveno meso za ove mesne kuglice izrađeno je od niske masnoće ribe (bakalar, šljuka, šljunak, kolja, koplje, hake) pilećeg ili puretinskog mesa, kao i govedina, teletina ili kunića. Postoje veganski recepti na osnovi mljevenog povrća ili žitarica.

Poslužuje se kao pun glavno jelo s gljivama, povrćem, žitaricama, tjesteninom. Najbolji prilog za pileće knedle je riža, za meso pirjan kupus ili pečeni krumpir, za ribu - špagete ili pire krumpir. Prije posluživanja, ulijte jelo s kiselim vrhnjem ili bilo koji umak, sezoni s peršinom, koparom, bosiljakom ili korijandrom.

Pileće knedle

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Posluživanje: 4 osobe.
  • Kalorijske jela: 560 kcal.
  • Svrha: na drugom.
  • Kuhinja: poljski.
  • Teškoća: jednostavno.

Tradicionalne pileće knedle poslužuju se s povrćem, rižom, tjesteninom, piregom krumpirom. Kiseli vrhnje, rastopljeni maslac ili lagani bijeli umak, kao što je Bechamel, koristi se kao umak. Kuhane knedle prikladne su za dodavanje juha od piletine ili povrća. Što je elastično mljeveno meso, to je manje vjerojatno da će se mesne okrugle raspasti tijekom procesa kuhanja.

  • piletina - 0,5 kg;
  • mlijeko (voda) - 1 čašu;
  • kokošje jaje - 1 kom;
  • kruh od pšeničnog brašna - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. Pileći filet odrezati ili odrezati s miješalicom.
  2. Namočite krušne mrlje u mlijeku, dodajte smjesu mljevenom mesu.
  3. Ubijte dobivenu masu, postupno uvodeći bjelanjak u nju. Dodajte sol.
  4. Oblikujte gotovu bazu okruglih ili ovalnih okruglica, kuhajte ili parajte kroz 5-7 minuta.

Od govedine

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Posluživanje: 6 osoba.
  • Kalorijske jela: 630 kcal.
  • Svrha: na drugom.
  • Kuhinja: poljski.
  • Teškoća: jednostavno.

Školjke mljevenog mesa kuhaju se malo duže od povrća, piletine ili ribe zbog produljenja vremena kuhanja mljevenog mesa. Umjesto govedine, možete koristiti meso od teletina ili zečeva. Svinjetina, janjetina ili bilo koji drugi masni meso nije prikladan za kuhanje ovih mesnih okruglica. Prije posluživanja, posipajte zelenim, možete umakati gotove knedle s bilo kojim umakom ili vrhnjem. Pored soli, po želji se dodaje crna ili crvena paprika i drugi začini.

  • Govedina - 800 g;
  • mlijeko (voda) - 400 ml;
  • bjelanjak - 2 kom.;
  • maslac - 2 tbsp. l.
  • kruh od pšeničnog brašna - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. Namočite kruh u mlijeko (ili vodu). Goveđi pulp krećite kroz meso za mljevenje, pomiješajte s mrvicama kruha, pomičite se opet, mljeti kroz sito.
  2. Udahnite dobivenu masu s mješalicom, dodavanjem soli i mlijeka. Pobijedite bjelanjke i unesite ih posljednji.
  3. Kuhajte knedle, ulijte rastopljeni maslac prije posluživanja.

Govedina s rižom

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Posluživanje: 4 osobe.
  • Kalorijske jela: 690 kcal.
  • Svrha: na drugom.
  • Kuhinja: poljski.
  • Teškoća: jednostavno.

Kada se riža kaša dodaje govedine goveđi, jelo je više hranjivo i hranjivo. Osim žitarica, prije kuhanja možete dodati i meki sir (npr. Sir) u mesne ili piletke knedle. Vrijeme toplinske obrade pri dodavanju povrća ili drugih sastojaka u mljevenju praktički se ne mijenja, mesne kuglice se čuvaju u kipućoj vodi sve dok ne plutaju na površinu (u prosjeku, kuhanje traje 5-10 minuta).

  • govedina pulpa - 600 g;
  • riža - 60 g;
  • krem - 220 ml;
  • bjelanjak - 2 kom.;
  • maslac - 2 tbsp. l;
  • list - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. Operite rižu, kuhajte do pola kuhane.
  2. Kuhajte mljeveno meso - pobijedite mesne odreske na obje strane; zgnječiti, brusiti kroz sito. Unesite natopljenu krušnu pulpu, bijelo jaje bjelilo, vrhnje, pomaknite se ponovno kroz meso za mljevenje i mljeti kroz sito.
  3. Pomiješajte s rižom, tuku smjesu s miješalicom.
  4. Ulijte vodu u posudu tako da tijekom kuhanja pokriva polovicu oblikovane mesne kuglice. Žlicu u obliku knedla, stavite rezultirajuću masu, pecite dok ne kuhate (15-20 minuta). Druga mogućnost kuhanja je peći u pećnici na temperaturi od 180-200 ° C 15-20 minuta.

Riblji par

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Posluživanje: 5 osoba.
  • Kalorijske posude: 465 kcal.
  • Svrha: na drugom.
  • Kuhinja: poljski.
  • Teškoća: jednostavno.

Pileći riblji knedle su brzo dijetalna jela s delikatnim okusom i sadržajem s niskim sadržajem kalorija. Za pripremu svježe sitne ribe: bakalar, pollock, lignje, kolijevka, kelj, hake, šuga, štuka, šaran. Možete kupiti gotove filete, ili sami očistiti i izrezati trupla ribe. Poslužite se bolje s rižom ili drugim žitaricama, krumpirom iz zemlje u kojoj se nalaze zeleni grašak ili gljive. Tartar, vrhnje ili bilo koji bijeli svjetlosni umak pogodan je za odijevanje.

  • riblji filet - 500 g;
  • mlijeko - 150 ml;
  • kokošje jaje - 1 kom;
  • bijeli kruh - 120 g;
  • riblja juha - 250 ml;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. Pomaknite se dvostrukom roštilicom pomoću dvostrukog mesinga.
  2. Namočite kruh u mlijeko, pomiješajte s mljevenim mesom, prelijte mlijeko i bjelanjak, sol. Udahnite mješavinu mješalicom dok ne dobijete fleksibilnu tijesto (u procesu kuhanja, lisica će postati glatka i neće se raspasti).
  3. Kuhajte juhu. Uz pomoć dviju desertnih žlica, stvaraju knedle, prebacujući nadjev od jednog do drugog. Stavite knedle na cjedilo ili na poseban oblik za parenje, držite se kipućom bujonom 15-20 minuta.

Od purana

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Posluživanje: 6 osoba.
  • Kalorijske jela: 690 kcal.
  • Svrha: na drugom.
  • Kuhinja: francuski.
  • Teškoća: jednostavno.

Turske teleće mesne okrugle mačke su nježne i sočne ako se krem ​​zamjenjuje mlijekom pri kuhanju mljevenog mesa. Poslužite ih s pečenim krumpirom ili pirjenim kupusom, umakom i svježim biljem. To je više prikladan za stvaranje knedle uz pomoć dva desert ili žlice. Ove neobične mesne kuglice izvrsne su za dodavanje povrća, juha od sira, mesa ili pileća juha.

  • purica filet - 400 g;
  • krem - 1 šalica;
  • kokošje jaje - 1 kom;
  • list - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp;
  • začini - okus.
  • Isperite filet od peradi, uklonite filmove, minirajte dva ili tri puta.
  • Namočite krušne mrlje u mlijeku ili vrhnju. Odvojite bjelanjak i žumance.
  • Dodajte vrhnje, kruh, bijelo jaje bijelo u mljeveno meso, promiješajte, kapnite kroz sito, sol, dodajte začine.
  • Kuhajte knedle dok ne kuhate (sve dok knedle plutaju na površinu vode).

Recept recepta jetre

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Posluživanje: 6 osoba.
  • Kalorijske jela: 570 kcal.
  • Svrha: na drugom.
  • Kuhinja: poljski.
  • Teškoća: jednostavno.

Goveđa i piletina jetre prikladni su za pripremu tijesta jetre jetre. Prije nego što pretvorite jetru kroz meso za mljevenje, morate ukloniti iz nje dodatnu gorčinu. Da biste to učinili, mora se čuvati u mlijeku 20-30 minuta, nakon uklanjanja filma, pruge i posuda (prije uklanjanja filma, jetra se može opekliti kipućom vodom). U govedini mora dodati luk.

  • piletina jetre - 500 g;
  • luk - 1 kom.;
  • mrkve - 1 kom.;
  • kokošje jaje - 2 kom.;
  • pšenično brašno - 2 žlice. l;
  • sol - 0,5 tsp;
  • Paprika ili drugi začini - okus.
  1. Ispiranje jetre, uklonite film. Peel luk i mrkve. Pomaknite se s jetrom kroz meso mlinu.
  2. Dodajte jaja, sol, umutiti s miješalicom, postupno uvođenje brašna. Umiješajte u mljevenom mesu i dodajte začine.
  3. Oblikujte knedle, stavite u cjedilo i kuhajte knedle za par 15-20 minuta. Druga mogućnost kuhanja je peći u pećnici na temperaturi od 150-180 ° C tijekom 15-20 minuta.

Kako kuhati

Mliječni proizvodi od ribe, mesa ili piletine pripremljeni su istom tehnologijom. Prvo, punjenje se vrši, uz dodatak mlijeka, vrhnja i bjelanjaka, a onda se stvaraju i kuhaju knedle na jedan od sljedećih načina:

  1. U kipućoj vodi u tavi - mesne kuglice se spuštaju u vodu, a nakon uskrsavanja na površinu kuhaju se 3-5 minuta.
  2. U kipuću vodu u praščići se ulijeva u tavu, tako da kad su knedle umočene na dno, ona ih pokriva na pola. Vrijeme kuhanja - 15 minuta.
  3. Parne (ili u vodenoj kupelji) - knedle su položene u posebnom obliku ili u sjemenku i držane preko tave kipuće vode ili bujona 10-15 minuta. Nema potrebe za okretanjem mesnih okruglica,
  4. U dvostrukom kotlu ili u sporom kuhalištu, u "steamed" načinu rada. Vrijeme kuhanja ovisi o snazi ​​uređaja, u rasponu od 20 do 35 minuta.

Drugi mogući način kuhanja je pečenje u pećnici. Zbog toga je lim za pečenje obložen pergamentnim papirom, punjenje je oblikovano i oblikovano u okruglicama uz pomoć dvije žlice (tako da se nadjev ne lijepi, umočene su u mlijeku ili vodi). Pećnica se zagrijava na 180-200 ° C, pečene mesne kuglice 15-20 minuta dok se ne stvori kore.

Kuhati knedle mogu biti ne samo na vodi, ali i na bujon. Ova se opcija koristi u pripremi povrća od krumpira. Brod se tada može koristiti kao temelj za kuhanje bilo koje juhe, a okus krumpira je bogatiji. Oni se poslužuju kao pomoćna jela na bilo kojem jelu od mesa ili ribe, s kiselim vrhnjem ili pikantnim umakom.

Parne pileće gnječije

U kliničkoj prehrani s mesom peradi. U peradi je manje vezivnog tkiva nego u govedini, masti ptica su nisko topi, sadrže više esencijalnih polinezasićenih masnih kiselina i olakšavaju probavu, piletino meso se lako probavlja. Nježna parenje je također neophodno za prehranu hrane. Parne pileće knedle kombiniraju prednosti pilećeg mesa i način kuhanja za par, tako da su pileće knedle velike za terapeutski i dijetetski jelovnik.

Kako kuhati pileće knedle:

Namočite bijeli kruh u mlijeko i iscijedite. Pileći filet dvaput kroz meso mljevenje s finim roštiljem zajedno s pripremljenim kruhom, dodajte omekšani maslac, žumanjci i sol. Dobro promiješajte. Na kraju, ubrizgajte bijeljene bjelance u debelu pjenu i lagano zamijesite.

Izmiješati puno, formirajte male loptice i kuhajte pileće knedle.

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com, zaštićena su sukladno važećim zakonima. Kada koristite bilo koji materijal s ove stranice, obavezna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Uprava mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gornjih recepata, načina njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitosti resursa na kojima se nalaze hiperveze i za sadržaj oglasa. Administracija web-lokacije ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web mjestu www.RussianFood.com

Ova web stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Ako ostanete na web mjestu, pristajete na politiku stranice za obradu osobnih podataka. SLAŽEM

Masti od piletine kao u vrtiću

Tijesto - jelo koje je vrlo slično u sastavu s mesnim okruglicama - isti okrugli oblik, istu rižu kao dio, jednako je ukusan, pa to i pokušajte!

U sastojcima tehničke karte vrtića nalazi se viskozna riža kaša. Ali malo ćete vjerojatno kuhati šaku riže kako biste je dodali na nadjev. Stoga, kuhamo ovu vrlo kaša za hranu i istodobno uzmite onoliko koliko nam je potrebno za knedle.

Ukupno vrijeme kuhanja - 0 sati 30 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 0 sati i 20 minuta
Trošak - vrlo ekonomičan
Kalorije po 100 grama - 208 kcal
Broj obroka - 5 obroka

Kako kuhati pileće knedle poput u vrtiću

sastojci:

Pileće - 350 grama mesa bez kostiju.
Riža - 30 g
Mlijeko - 40 g
Maslac - 15 g
Sol - okus

Priprema:

Usmjeravanje №3.

Tehnologija kuhanja i zahtjevi kvalitete.

O vremenu kuhanja. Ako imate rižu rižu, kao i umak od mlijeka, s kojom bih snažno savjetovao da služimo našim knedle, onda ih napravimo jednom ili dvaput, 20 minuta i sve je spremno.

Ako govorimo o radu od nule, zaigrajte sat vremena, ali na izlazu dobivate dva puna jela plus umak. Zašto dva jela? Ne mislim da je vrijedno namočiti šaku riže, bolje je kuhati mali lonac, čime se postiže ne samo količina viskozne kaše potrebne za tijesto, nego i nekoliko porcija za doručak, popodnevni čaj ili večeru :)

Ako mislite da je isto kao i ja, onda zatvorite oči na 30 grama riže u sastojcima i kuhajte normalnu količinu kaše, o čemu ću raspravljati u nastavku.

Pokušao sam napraviti kašu, točno slijedeći sastojke tehnološke karte. Ne, po mom mišljenju, postoji neka vrsta neslaganja između količine vode i mlijeka.

Kakva je tehnologija kuhanja takve kaše: riža se dovodi gotovo do spremnosti u vodu (ne kuhati mekom u mlijeku) oko 15 minuta, zatim dodati mlijeko i kuhati kuhati još 20 minuta. Proporcije su vrlo jednostavne: za 1 šalicu riže uzmemo dvije čaše vode i dva mlijeka, Budući da se riža mora prethodno isprati, tada će i neke tekućine ostati, pa sam se popunila s oko pola čaše vode umjesto dva.

Tako, kuhajte rižu pod poklopcem pri niskoj toplini u vodi oko 15 minuta. Paralelno stavljam mlijeko na štednjak, dodati 10-20 grama maslaca i pocrnjeti. Dodajte kuhano vruće mlijeko s maslacem na rižu i gulaš još 15-20 minuta. U procesu kuhanja kaša ponekad miješati.

Ako iznenada vidite da nema dovoljno tekućine, dodajte još malo mlijeka. Osobno, volim prilično tanku viskoznu kašu, dakle, dodatno staklo mlijeka je potrebno.

Ukratko, sažeti - pravi omjer riže i viskozne tekućine kaša je 1: 4. Ako želite tanji kašu - dodatno dodajte mlijeko, možete ga osobno razrijediti na tanjuru, po želji.

Vratimo se u Knels. Za njih ćemo morati uzeti 130 grama viskozne riže, a ostalo, kao što sam rekla, za doručak, popodnevni čaj ili večeru.

Svi znamo da u vrtićima kuhaju hranu u velikim količinama. Stoga, za knedle, primjerice, uzmi cijele trupove pilića. Možemo si priuštiti da uzmemo samo grudi ili tamno meso.

Meso, naravno, uklonjeno iz kostiju i pobrinite se za uklanjanje kože. Osobno sam uzeo pola dojke i nogu s bedrima. Nakon uklanjanja svih kosti, dobio sam 350 grama neto težine.

Meso je dvaput preskočeno mesnim mesom za veću uniformnost i nježnost.

U zdjelu dodajte viskoznu kašu riže (130 grama), mlijeko i rastopljeni maslac na punjenje. Potonji se samo rastopi u mikrovalnoj pećnici. Naravno dodajte sol, ne zaboravite da ne kuhamo za odrasle, već za malu djecu koja ne trebaju puno soli. Za sebe, ako išta, uvijek možete dodati tu sol na gotove okruglicu. i papar.

Sada dobro miješajte sve. Punjenje nije gusto, stoga ga preporučamo da ga pobijedite. Jednostavno ga pomiješajte snažno, kao da ga pobijedite, nekoliko minuta. Postat će viskoznije.

Vlažne ruke čine male loptice. Imam veličinu velikog oraha.

Školjke se kuhaju ili kuhaju u malo vode. Imam parobrod, ali je bio raspakiran dvije godine. I nisam ponosan na to :) Narudžba je jednostavnija na tavi. Ulijte pola čaše vode tamo, stavite u kuhanje, položite oblikovane knedle, zatvorite posudu s poklopcem i napravite minimalnu vatru.

Kuham oko 15 minuta - sasvim dovoljno, čak bih rekao da je malo previše, ali bolje je pretjerati, za mir.

Mliječni umak savršeno se uklapa u ove cimet. Stvaranje tehnologije nije tako jednostavno, tako da sam malo hack, pojednostavljujući kuhanje. U šalicu, razrijedite žličicu brašna u maloj količini mlijeka (50 grama ili tako), tako da nema grudica. U malom loncu za kuhanje, donijeti 200 grama mlijeka kuhati i dodati smjesu brašna, polagano miješajući. Ovdje također dodajte komad maslaca, 10-15 grama. Kuhajte dok se ne zgusne i dodajte malo soli.

Posluživanje mesnih okruglica s piregom krumpirom i umakom od mlijeka.

Pileće knedle

Ako ste umorni od teških i masnih hrane, ali niste spremni napustiti potpuno meso, onda će takva jela od jela i zdrave kuhinje kao što su knedle definitivno biti na vašem ukusu. Vrlo su jednostavni za pripremu i mogu poslužiti kao odličan dodatak bilo kojoj drugoj posudi ili se mogu koristiti kao poseban jelo.

Pileće knedle - recept

  • piletina - 500 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • bijeli kruh - 60 g;
  • mlijeko - 150 ml;
  • sol na okus

S kruhom odrežite koru i nakratko ga kapnite u hladnom mlijeku. U ovom trenutku, piletina, dva puta mince. Zatim stisnite kruh, kombinirajte je s rezultirajućim mljevenim mesom i ponovno preskočite ovu masu kroz meso mlinu. Ako želite da vaše knedle budu nježnije, možete trljati krušnu i piletnu masu kroz sito. Nakon toga, stavite zdjelu mljevenog mesa u drugu duboku posudu, koju morate prvo napuniti hladnom vodom ili ledom i početi tući smjesu s mikserom.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka i, dok nastavljate tući, dodajte posljednji u krumpir i izolirajte je. Beat dok ne dobijete homogenu masu. Zatim idite na formiranje Kneel. Da biste to učinili, uzmite masu mesa sa žlicom, tako da je površina ravna, a uz rub druge žlice, zarezati na ovoj površini, a uz to ukloniti završio quilli.

Skuhajte juhu ili samo slanu vodu i kuhajte u njemu 4-5 minuta tijekom male vrućine. Kad budu spremni, plutati će na površinu.

Parne pileće gnječije

Ako imate takav pomoćnik u kuhinji kao dvostruki kotao, onda ćemo podijeliti recept kako kuhati piletinu quenelles za par, što je puno lakše nego kuhanje, a okus je jednako izvrsan.

  • piletina - 500 g;
  • bijeli kruh - 75 g;
  • mlijeko - 300-350 ml;
  • jaja - 2-3 komada;
  • maslac - 25 g;
  • sol.

Namočite kruh u mlijeko, a zatim iscijedite. Prođite ga zajedno s piletinom fileta dvaput kroz meso brusilicu. Zatim dodajte dobivenu masu omekšanog maslaca, soli i žumanjaka. Sve dobro izmiješajte.

Pobijedite bijelce odvojeno u tijesnu pjenu, a zatim lagano dodajte smjesu mesa i ponovno dobro izmiješajte. Umočite ruke i oblikujte male loptice, koje su postavljene na parobrod i kuhajte sve dok ne budete spremni. Vrijeme kuhanja traje prosječno 15-20 minuta. Sličan recept se može pripremiti i parne riblje knedle.

Kako kuhati pileće knedle i kuhati u pećnici?

Činjenica da je piletina dobavljač bjelančevina u tijelu, znaju sve domaćice. Istodobno, proizvod se smatra prehrambenom, pa su njegove prednosti očite. Pileći se kuha na različite načine: kuhana, pirjana, pečena. Možete eksperimentirati beskrajno, ali pileće knedle su uvijek izvan konkurencije.

Pristaše pravilne prehrane, osobe s gastrointestinalnim bolestima, djeca poput ove prehrambene posude. Masti se podsjećaju na mesne okruglice, ali njihova konzistencija je mnogo mekša i zračnija - oni se samo rastopiti u ustima.

Tradicionalni recept

Kuhanje pileće knedle je jednostavno. Umiješajte 500 grama mesa s kolačem natopljenim mlijekom i namočite nekoliko puta. Ako ne postoji brusilica, možete koristiti miješalicu - glavna stvar je dobiti homogenu zračnu masu. U pireži dodajte dva bjelanjka i malo rastopljeni maslac. Za kolače nisu suhe, sipajte 150 ml vrhnja.

Kapi nisu oblikovani rukama. Za oblikovanje trebate torbu za tijesto ili dvije žlice: stol i čaj. Prva metoda je jasna i jednostavna, ali ako odaberete drugu, tada neće biti poteškoća.

Upišite žlicu mljevenog mesa i pažljivo ga uklonite čajnom žlicom u vodi ili juhu, gdje će kuhati.

Možete kuhati na tri načina - one su najosnovnije:

  • U dvostrukom kotlu ili parnoj kupelji;
  • U vodenoj kupelji;
  • U tavi ili tavi.

Ako nemate dvostruki kotao, koristite parnu kupelj. Ulijte vodu u lonac, isperite cjedilo uljem i stavite je na posuđe tako da ostaje na stranama. Voda ne bi trebala doprijeti do dna svilenkaste mase. Čim se tekućina počnu kuhati, možete smanjiti količinu kapljice u cjedilo. Pokrijte i parne hrenovane pileće knedle za oko 10 minuta dok ne dobijete natječaj.

Neke kućanice vole vodenu kupelj. Da biste to učinili, sipajte vodu u veliku tavu i spustite manji spremnik. U drugoj vodi treba biti dosta.

Kada voda u dnu posude počnu kuhati, a na vrhu postaje jako vruća, spustite knedle.

Možete umakati lonac ili tava s uljem i staviti mesne kuglice tamo. Sipati ih s malim bujonom ili vodom i kuhati na laganoj vatri.

Poslužite kao glavno jelo, napunjeno kiselim vrhnjem ili umakom, posuto ljekovitim biljem. Bit će vrlo ukusno ako ih dodate u jasan bujon. Da biste promijenili okus, možete staviti žlicu od grizle ili nekog cvjetače u šlag.

Proizvodi s rižom

Ovaj recept je popularan jer je jelo ispalo da bude više zadovoljavajuće. Dvaput kroz meso mljeveno meso piletina, pomiješati s hladno riža kaša, dodati sol, mlijeko, maslac. Pomiješajte sve sastojke kako biste dobili homogenu masu.

Ne napunite više od 25 grama kenela i isparite ih. Prije posluživanja ulijte rastopljeni maslac. Proizvodi s rižom se kombiniraju s kuhanim krumpirom, tjesteninom.

Juha s knedlom

Može se kuhati u vodi ili bujonu. Juha s ukusnim pilećim okruglicama popularna je kod djece i odraslih. Kuhajte juhu unaprijed na pilećim kostima, koji su ostali s vama nakon rezanja peradi. Dodajte lisnati list, papar, sol. Uklonite pjenu i kuhajte oko sat vremena. Da bi juha bila prozirna, mora se isprati kroz sito s gazom.

Izrežite pileća prsa u kocke, odrežite tri kriške kolača, potopite ih u kremu. Meso s mrvicama.

Kremu koja se ne apsorbira, možete dodati nadjev - to će mu dati mekoću i nježnost. Pobijedite misu s mješalicom ili se pomaknite ponovno - to bi trebalo biti viskozno.

Ulijte vodu u lonac za kuhanje, iskuhajte. Oblikujte lisnicu i stavite ih u slanu kipuću vodu. Potrebno je kuhati oko 5-7 minuta. Dok se mesni proizvodi hlade, dobiti juhu.

Izrežite krumpir u male kocke. Dovedite bujon na kuhanje i bacajte krumpir tamo. Kad je kuhana, dodajte četiri žlice zelenog graška. Na samom kraju nježno stavite knedle u bujon. Juhu možete ukrasiti zelenilom.

Jela za djecu

Za djecu, pileće knedle najbolje se kuhaju u pećnici. Da biste zainteresirali djecu u posudi, dodajte svijetle boje: stavite nekoliko višestrukih povrća, izvorno odrezane, pirjane u kiseloj vrhnja.

Isperite piletinu, odrežite ga na kriške. Temeljite meso u miješalici ili preskočite

Dodajte jaje i pola šalice vrhnja, valjak natopljen mlijekom, nekoliko žlica od griz. Ponovno ubacite smjesu u mješalicu da biste dobili gustu otopinu.

Pileće knedle su kuhane u pećnici oko 20 minuta. Stavite ih na pergament ili posebnu prostirku. Da ne stavite nadjev, morate navlažiti žlicu u mlijeku. Ako želite diverzificirati okus, za izbirljivu djecu možete dodati malo papra ili začine koje vaše dijete jede.

Postoje mnogi recepti za pileće knedle, ali kako bi jelo izlazilo sočno i nježno, slatkica mora biti gusta. Potrebno je smanjiti u kipućoj vodi - tada proizvodi neće izgubiti oblik. Pileće knedle s rižom mogu se ponuditi djeci bez bočnog jelo - oni su vrlo hranjivi.

quenelle

quenelle

Kneli je jelo od peradi, mesa ili ribe. Kako odabrati meso, ribu ili perad za knedle čitati ovdje

Na ovoj stranici naći ćete recepte za quenelles:

Svi receptovi odgovaraju broju dijeta 5p - s pankreatitisom, pripadaju proteinskoj prehrani, izvrsnoj za dječju hranu. Mliječni proizvodi su steamed, kao i više o tome...


Steaming - Kneli

Kuhanje quenelles za par - to su zahtjevi terapeutske i prehrambene prehrane.

Koristim tri varijante kuhanja quelles (ili drugih jela) za par. Čitajte i odaberite najbolje za vas:

Opcija 1 - bacajte u kipuću vodu. Nakon što kuglice plivaju, kuhajte još pet minuta. Poslužuje se s kiselim vrhnjem i zelenilom.
Opcija 2 - ulijte vodu u tavu, stavite tijesto, dodajte vodu tako da tijesto bude polako skriveno vodom. Kuhajte knedle za nekoliko 15 minuta.
3 - u multicookeru. Širili smo kapljice (ostali proizvodi) u podmazani kontejner-dvostruki kotao. U tijelu ulijte dvije šalice tople vode. Odaberite način multikookinga: "Steaming", vrijeme - 20 minuta.

Pileće knedle

sastojci:

  • piletina - 500 g
  • mlijeko - 150 ml
  • palica - 50-60 g
  • jaja -1pcs
  • sol na okus

Tehnologija kuhanja:

  1. Namočite pulpa od kruha u mlijeku (moguće je u vodi).
  2. Pileći komad izrezati na male komadiće i mljeti s miješalicom.
  3. Dodajte jaja na piletinu, jaja, kruh, maslac i nastavite miješati s miješalicom. Masa bi trebala biti elastična, poput paste.
  4. Kuhanje na pari - kako je gore opisano
  5. Poslužite knedle na stol s bočnim jelo, na primjer - pire od povrća ili zelenila, kiselo vrhnje, maslac.

Napomena: Ako nema mješalice, upotrijebite mlinac za mljevenje. Filtar se skenira dvaput, a fino meso se koristi za mljevenje mesa. Nakon kombiniranja sastojaka, pomaknite se ponovno u mlinu za mljevenje.

Mliječni proizvodi od govedine

sastojci:

  • govedina - 500 g
  • list - 50 g
  • mlijeko 3,2% - 150 ml (3/4 šalice)
  • jaja - 1 kom
  • maslac - 10 g (1 tbsp)
  • sol - okus

Tehnologija kuhanja:

  1. Namočite pulpa od kruha u mlijeku (moguće je u vodi).
  2. Dvaput meso preskočite mesnim mesom s finim roštiljem.
  3. Dodajte kruh na mljeveno meso i ponovno prolazite kroz mljevenje mesa.
  4. Dodajte mlijeko, šlagom bjelančevina (po receptu, ali stavljam zajedno s žumance). Ambasador.
  5. Kuhanje na pari - kako je gore opisano
  6. Poslužite knedle na stol s bočnim jelo - krumpir, mrkva ili repe, kuhani ili pirjani povrće, kuhana riža.

Goveđim okruglicama s rižom

sastojci:

  • govedina - 500 g
  • riža roda - 50 g (2 tbsp)
  • mlijeko 3,2% - 150 ml (3/4 šalice)
  • maslac - 30 g (1 tbsp, malo više)
  • sol - okus

Tehnologija kuhanja:

  1. Dobro operite rižu, kuhajte kašu, kul.
  2. Dvaput meso preskočite mesnim mesom s finim roštiljem.
  3. Dodajte kašu riže u mljeveno meso i ponovno prolazite kroz mljevenje mesa, po mogućnosti dva puta.
  4. Dodajte mlijeko, sol. Pobijedili smo. Odbacujemo tako da je punjenje elastičnije, tako da su buduće kraljice glatke i lijepe i ne raspadaju tijekom toplinske obrade.
  5. Kuhanje na pari - kako je gore opisano
  6. Budući da je riža kao dio zalogaja, kvržice se poslužuju kao nezavisno jelo, bez bočice. Možete sipati kiselo vrhnje, umak, dopuštenu prehranu ili rastopljeni maslac. Bon appetit!

Riblje knedle

Preporučeno: mršave vrste riba - štuka, bakalara, navaga, ledena riba, grbavica, grbavica, čašica, oslić, koplje.

sastojci:

  • sitna riba, filet - 300 g
  • kruh - 20 g
  • mlijeko - 50 ml (1/4 šalice)
  • bjelanjka - 1 kom
  • maslac -10 g (1 tbsp)

Tehnologija kuhanja:

  1. Namočite pulpa od kruha u mlijeku (moguće je u vodi).
  2. Filet ribljeg mesa s finim roštiljem.
  3. Dodajte list na mljevenu ribu i ponovno prolazite kroz mljevenje mesa, po mogućnosti dva puta.
  4. Dodajte mlijeko, sol. Pobijedili smo. Odbacujemo tako da je punjenje elastičnije, tako da su buduće kraljice glatke i lijepe i ne raspadaju tijekom toplinske obrade.
  5. Kuhajte tijesto u kipućoj vodi ili isparite - kao što je gore opisano.
  6. Poslužite riblje knedle s maslacem, umakom od mlijeka, umakom od vrhnja. Može se poslužiti sa bočnom žlicom od žitarica ili pireg krumpira.

Kuhane riblje knedle od štuka

sastojci:

  • štapić (ili šuga) - 320 g
  • mlijeko - 120 g (1/2 tbsp)
  • pšenično brašno - 20 g (2 žličice)
  • jaje - 1 kom
  • maslac - 20 g (2 žličice)

Tehnologija kuhanja:

  1. Kuhanje ribe - ukloniti kosti i kožu, izrezati na komade i preskočiti mesnim mesom.
  2. Osušeni brašno u tavi (nemojte koristiti maslac)
  3. Dodajte mlijeko i sol da biste dobili gusti mliječni umak, svjež.
  4. Dodajte umak od mlijeka i jaja za ribu, pomiješajte temeljito.
  5. Izrađujemo kuglice od 20-25 g mljevenog mesa - to su polu-gotovi kenelles.
  6. Stavili smo ih u tavu i sipali vruću vodu. Kuhajte piketails iz štuka do spreman, izbjegavajući snažno kuhanje.

Bon appetit!

Kuhanje u sporom kuhalištu - ostali recepti

Kako kuhati pileće quenelles u paru iu pećnici?

Činjenica da je piletina dobavljač bjelančevina u tijelu, znaju sve domaćice. Istodobno, proizvod se smatra prehrambenom, pa su njegove prednosti očite. Pileći se kuha na različite načine: kuhana, pirjana, pečena. Možete eksperimentirati beskrajno, ali pileće knedle su uvijek izvan konkurencije.

Pristaše pravilne prehrane, osobe s gastrointestinalnim bolestima, djeca poput ove prehrambene posude. Masti se podsjećaju na mesne okruglice, ali njihova konzistencija je mnogo mekša i zračnija - oni se samo rastopiti u ustima.

Tradicionalni recept

Kuhanje pileće knedle je jednostavno. Umiješajte 500 grama mesa s kolačem natopljenim mlijekom i namočite nekoliko puta. Ako ne postoji brusilica, možete koristiti miješalicu - glavna stvar je dobiti homogenu zračnu masu. U pireži dodajte dva bjelanjka i malo rastopljeni maslac. Za kolače nisu suhe, sipajte 150 ml vrhnja.

Kapi nisu oblikovani rukama. Za oblikovanje trebate torbu za tijesto ili dvije žlice: stol i čaj. Prva metoda je jasna i jednostavna, ali ako odaberete drugu, tada neće biti poteškoća.

Upišite žlicu mljevenog mesa i pažljivo ga uklonite čajnom žlicom u vodi ili juhu, gdje će kuhati.

Možete kuhati na tri načina - one su najosnovnije:

  • U dvostrukom kotlu ili parnoj kupelji;
  • U vodenoj kupelji;
  • U tavi ili tavi.

Ako nemate dvostruki kotao, koristite parnu kupelj. Ulijte vodu u lonac, isperite cjedilo uljem i stavite je na posuđe tako da ostaje na stranama. Voda ne bi trebala doprijeti do dna svilenkaste mase. Čim se tekućina počnu kuhati, možete smanjiti količinu kapljice u cjedilo. Pokrijte i parne hrenovane pileće knedle za oko 10 minuta dok ne dobijete natječaj.

Neke kućanice vole vodenu kupelj. Da biste to učinili, sipajte vodu u veliku tavu i spustite manji spremnik. U drugoj vodi treba biti dosta.

Kada voda u dnu posude počnu kuhati, a na vrhu postaje jako vruća, spustite knedle.

Možete umakati lonac ili tava s uljem i staviti mesne kuglice tamo. Sipati ih s malim bujonom ili vodom i kuhati na laganoj vatri.

Poslužite kao glavno jelo, napunjeno kiselim vrhnjem ili umakom, posuto ljekovitim biljem. Bit će vrlo ukusno ako ih dodate u jasan bujon. Da biste promijenili okus, možete staviti žlicu od grizle ili nekog cvjetače u šlag.

Proizvodi s rižom

Ovaj recept je popularan jer je jelo ispalo da bude više zadovoljavajuće. Dvaput kroz meso mljeveno meso piletina, pomiješati s hladno riža kaša, dodati sol, mlijeko, maslac. Pomiješajte sve sastojke kako biste dobili homogenu masu.

Ne napunite više od 25 grama kenela i isparite ih. Prije posluživanja ulijte rastopljeni maslac. Proizvodi s rižom se kombiniraju s kuhanim krumpirom, tjesteninom.

Juha s knedlom

Može se kuhati u vodi ili bujonu. Juha s ukusnim pilećim okruglicama popularna je kod djece i odraslih. Kuhajte juhu unaprijed na pilećim kostima, koji su ostali s vama nakon rezanja peradi. Dodajte lisnati list, papar, sol. Uklonite pjenu i kuhajte oko sat vremena. Da bi juha bila prozirna, mora se isprati kroz sito s gazom.

Izrežite pileća prsa u kocke, odrežite tri kriške kolača, potopite ih u kremu. Meso s mrvicama.

Kremu koja se ne apsorbira, možete dodati nadjev - to će mu dati mekoću i nježnost. Pobijedite misu s mješalicom ili se pomaknite ponovno - to bi trebalo biti viskozno.

Ulijte vodu u lonac za kuhanje, iskuhajte. Oblikujte lisnicu i stavite ih u slanu kipuću vodu. Potrebno je kuhati oko 5-7 minuta. Dok se mesni proizvodi hlade, dobiti juhu.

Izrežite krumpir u male kocke. Dovedite bujon na kuhanje i bacajte krumpir tamo. Kad je kuhana, dodajte četiri žlice zelenog graška. Na samom kraju nježno stavite knedle u bujon. Juhu možete ukrasiti zelenilom.

Jela za djecu

Za djecu, pileće knedle najbolje se kuhaju u pećnici. Da biste zainteresirali djecu u posudi, dodajte svijetle boje: stavite nekoliko višestrukih povrća, izvorno odrezane, pirjane u kiseloj vrhnja.

Isperite piletinu, odrežite ga na kriške. Temeljite meso u miješalici ili preskočite
mljevenje mesa.

Dodajte jaje i pola šalice vrhnja, valjak natopljen mlijekom, nekoliko žlica od griz. Ponovno ubacite smjesu u mješalicu da biste dobili gustu otopinu.

Pileće knedle su kuhane u pećnici oko 20 minuta. Stavite ih na pergament ili posebnu prostirku. Da ne stavite nadjev, morate navlažiti žlicu u mlijeku. Ako želite diverzificirati okus, za izbirljivu djecu možete dodati malo papra ili začine koje vaše dijete jede.

Postoje mnogi recepti za pileće knedle, ali kako bi jelo izlazilo sočno i nježno, slatkica mora biti gusta. Potrebno je smanjiti u kipućoj vodi - tada proizvodi neće izgubiti oblik. Pileće knedle s rižom mogu se ponuditi djeci bez bočnog jelo - oni su vrlo hranjivi.

Pileće knedle

Dumplings - jelo finog mljevenog mesa ili ribe u obliku kuglica, kuhano u kipućoj vodi. Pokušajte kuhati ukusne i vrlo nježne pileće knedle. Kemijski sastav pilećeg mesa i značajke kuhanja mljevenog mesa iz nje omogućuje vam kuhanje quennels za redovite, dnevne izbornike, kao i za djecu i prehranu hrane.

sastojci

  • Pileće - 500 g
  • Bijela jaja - 2 kom.
  • Krem ili mlijeko - 50-80 ml
  • Maslac - 30 g
  • Zeleni, umak od vrhnja - okus
  • Sol, začini - okus

Kako kuhati

Pileće meso 2 puta mljeveno.

Dodajte omekšani maslac i dobro izmiješajte, postupno dodajte bjelanjak.

Dodajte kremu, sol, začini, tuku se s mješalicom do pahuljaste polutekuće mase.

Zagrijte vodu u tavi dok se ne vreli.

Masa se podijeli pomoću žlica ili čajne žličice u male dijelove i stavlja ih u kipuću vodu.

Kad se čvorovi pojave, kuhajte ih nekoliko minuta.

Spremni za uklanjanje utora skovkoy.

Možete kuhati quenelle sa bilo kojom drugom posudom, sa umakom od kremastog i sjeckanom zelenilu. Bon apetit.

Pileći okrugli papričasti recept sa slike

Predlažem kuhati srdačno i ukusno pileće knedle za par. U stvari, ta se jela tradicionalno izrađuju od polutekuće mljevenog mesa, koristeći žlice za oblik duguljastog oblika i šalju je u kipuću vodu. No, budući da ćemo kuhati naše kolače za par tako da se ne raspadaju tijekom kuhanja, mi zamijesiti punjenje više guste. Dakle, recimo pileće knedle s fotografijama.

Obavezni sastojci

Riža - 40 grama;
Voda - 150 mililitara;
Mljeveno pileće - 230 grama;
Kuhana jaja - 2 komada;
Maslac - 20 grama;
Luk - 30 grama;
Soli na okus;
Prizemlje crni papar.

Fotografski recept za kuhanje parnih piletina

Pileće pileće knedle su spremne. Odmah, dok su sjeckani topli, liječite svoje rođake. Bon appetit!

Svakako isprobajte recept za lijeni kupus u sporom kuhalištu - jednako iznenađujuće jelo koje zahtijeva minimalni napor u kuhanju.

Pileće knedle

Ovaj recept za pileće knedle potpuno je jednostavan. Sastojci koji vam trebaju dostupni su u bilo kojoj regiji, a tehnologija kuhanja je tako jednostavna da čak i oni novi u kulinarstvu mogu to podnijeti.

Europska kuhinja u većini je slučajeva povezana s nečim rafiniranim, prehrambenim i vrlo ukusnim. Pileće knedle s rižom smatraju se klasičnim jelima tradicionalne francuske kuhinje - meke kremaste arome, nježne teksture. Ovo svjetlo i istodobno hranjiv mesni jelo idealno je za djecu, kao i za one kojima je potrebna prehrana.

Informacije o receptu

Kategorija: Piletina.

Postupak pripreme: zaustavljanje.

Posluživanje po spremniku: 4.

sastojci:

  • mljeveno piletina - 485 g
  • riža - 100 g
  • sol na okus
  • maslac - 35 g

Kako kuhati knedle

  1. Riža je dobro oprana u tekućoj vodi, kuhajte dok ne budete spremni. Da bi riža za pileće knedle ispala pravilna konzistencija (tj. Blago viskozna), okrećemo sorte. Također je važno poštovati omjer riže i vode - za jedan dio žitarice treba biti točno 2,5 dijela tekućine.
  2. Lagano ohlađena kuhana riža kombinira se s mljevenim piletinom i omekšanim maslacem. Sve ovo malo soli i mijesiti sa žlicom - ispada homogena, a ne gusta masa.
  3. Iz rezultirajuće smjese formiraju se male dillies, odmah stavljajući ih u duboki tava ili lonac. Tradicionalno to rade uz pomoć dvije žlice. Malo trik - ako redovito isperete žlice hladnom vodom, nadjev neće stati. Dodajte malo vode u posuđe, budite sigurni da pokriju i pecite 20-25 minuta tijekom niske topline.
  4. Juicy, ukusna mljevena piletina i rižinci riže su spremni poslužiti! Usput, da ovo jelo još više dijetom, možete ga kuhati u dvostrukom kotlu. Ponekad se knedle jednostavno kuhaju u velikoj količini slane vode, uranjajuće sirove kuglice iz mase u kipuću vodu.
  5. Možete poslužiti ovu jelu od mesa sa bilo kojom posudom - tjesteninom, kuhanim povrćem, svježom povrćem, salatom itd. Ako su knedle pripremljene za dijete, onda ih je bolje služiti pirećim krumpirom - ovu kombinaciju obično vole djeca.

Napomena:

  • Preporučio bih nekoliko jela od jela od piletine. Ovo je:
    • piletina s grožđem http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
    • pileće mesne kuglice s špinatom http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Znate li?

  • Iako pripadaju francuskoj kuhinji, ipak nisu postigle posebnu popularnost, a ne u njihovoj domovini. U Poljskoj su postali tako zaljubljeni u to jelo da su izumili desetine svojih sorti - od klasičnog mesa do ribe i povrća. Čak i danas, gotovo svaka poljska kućanica odmah zna nekoliko mogućnosti za izradu svih vrsta knedla.

6. studenoga 2015 20:19

Uvijek dodam maslac u mljevenu piletinu, a zatim su kose nježne, sočne i ugodne okuse. Svakako sam pobijedio masu da ga napunim kisikom, postane fluffy i ugodan na dodir. Posuda se isparava, čak i nakon kuhanja. Najčešće je poluproizvod pržen na obje strane na zlatnu nijansu, a zatim dodam vodu, pokrijem poklopcem i pare nekoliko minuta. Bit će ukusno ako se poslužuju piletine s šparogama, umakom od vrhnja ili pirjanom špinom.