Koliko kalorija u govedini pilaf (svinjetina)

Pilaf je vrlo ukusan i obilan jelo, a također je koristan jer se sastoji od komponenti koje imaju blagotvorno djelovanje na ljudsko tijelo.

Međutim, sadržaj kalorija ove posude je prilično visok, stoga nemojte previše nositi s njom.

100 g pilaf s govedinom oko 200 kcal.

Da ne dobijete dodatne kilograme, preporučljivo je koristiti piletinu pilaf, ali čak i u zdjelici koja koristi govedinu, možete smanjiti energetsku vrijednost ako ga kuhate prema receptu s prehranom.

Za to ćete trebati:

  • 0,5 kg govedine;
  • 0,5 kg mrkve;
  • 0,5 kg luka;
  • 400 g paprike;
  • 400 g rajčice;
  • 75 g biljnog ulja;
  • 75 g masti;
  • čaša riže;
  • glavica češnjaka;
  • kumin;
  • hmelja-suneli;
  • sol.
  1. Meso se mora pirjati ne više od tri sata.
  2. Operite rižu dobro dok voda nije čista.
  3. U dobro zagrijanom loncu od lijevanog željeza ulijte biljno ulje i stavite masnoću.
  4. Luk se izrezati u kocke i staviti u kotao nakon što se mast otopi.
  5. Nakon kupnje zlatnog luka stavili smo grubo sjeckani meso, nekoliko minuta kasnije mrkva, sjeckana u trake i oguljene rajčice i paprike.
  6. Neki trenutak da pržite meso, ne pokrivajući tavu, zatim zatvorite poklopac i pecite dok ne kuhate.
  7. Dodajte pari rižu i pirjite, a 7 minuta prije kraja kuhanja stavite češnjak u sredinu riže

Riža se može kuhati odvojeno od mesa i miješati ih na kraju kuhanja. Zahvaljujući dodavanju rajčice i paprike, kalorijski sadržaj od 100 g pilau smanjio se za 50 jedinica.

Vrlo ukusna, ali "teška" pilaf dobiva se od svinjskog mesa.

Kalorična vrijednost od 100 g pilafa s svinjetinom je oko 300 kcal.

Energetska vrijednost ovog jela ovisi o dijelu svinjskog trupla iz kojeg se uzima meso. Ako odrežete masnoću od komada, onda se kalorijski sadržaj od 100 g jela može smanjiti na 240 kcal.

Janjetina pilaf

Tradicionalno azijsko pilau kuhano s janjetinom je najhranjiviji i visoko kaloričan.

100 g pilaf s janjetinom je 360 ​​kcal.

Ali prednosti takvog jela za osobu su također prilično velike:

  • donosi krv u normalno stanje i pomaže u borbi protiv anemije;
  • zasićuje tijelo s esencijalnim i esencijalnim aminokiselinama i vitaminima;
  • pozitivan učinak na živčani sustav;
  • normalizira količinu kolesterola u krvi;
  • poboljšava probavni i kardiovaskularni sustav.

Kalorija pilaf s piletinom

Najmanje kaloričnu vrstu pilaf s mesom je pileća pilaf. Dijetni pileći meso i jesti takvo jelo je moguće bez ozbiljnih briga o vašem liku.

100 g pilafa s piletinskim mesom sadrži oko 150 kcal.

Koliko kalorija u obroku bez mesa?

Smatra se da je pilaf jelo od riže i bilo kojeg mesa. Zapravo, mogućnosti za kuhanje ovog jela su mnoge. Umjesto riže može se koristiti još jedna žitarica, a meso se može zamijeniti s mnogim drugim sastojcima ili kombinirati s njima. Prema tome, sadržaj kalorija pilau, kuhani prema različitim receptima, bit će drugačiji.

U 100 grama riže i gljiva 180 kcal, a ako dodate povrće, sadržaj kalorija iznosi 112 kcal, riža s povrćem bez gljiva - 132 kcal.

Ali ovo nije granica.

Pilau s najnižim sadržajem kalorija je pilaf s jabukama i koprive, s 90 jedinica na 100 grama jela.

Da biste ih jeli, trebate:

  • jabuka 4 komada;
  • mrkva 3 komada;
  • pola šalice riže;
  • slomljena kopriva ostavlja pola šalice;
  • 1,5 čaša vode;
  • maslac 3 žlice;
  • sol.
  1. Namočite opranu rižu sat vremena u hladnoj vodi, a zatim isušite.
  2. Jabuke sjeckane na kriške, rešetke mrkve na grubo reznoj, mljeveno oprano kopriva lišća.
  3. Stavite mrkve na dno posude, otopite rižu, pustite da se voda kuha. Onda inzistirate oko pola sata, zatvarajući poklopac.
  4. Dodajte jabuke i koprive u posudu tako da su prekrivene vodom.
  5. Ponovno uvucite vodu i napunite jelo maslacem.
  6. Promiješajte neposredno prije uporabe.

Bez obzira na recept koji odaberete, svaka vrsta pilafa je apetitna i korisna na svoj način.

Goveđa Pilaf

Kako kuhati jelo "Pilaf s govedinom"

  1. Operite meso, izrezajte na srednje komade.
  2. Toplo ulje u kotao, dodajte meso, preko visoke topline za 5-7 minuta.
  3. Odrežite luk, dodajte meso, pirjati na srednjoj vatri 5-7 minuta.
  4. Izrežite mrkve u trake, dodajte meso i luk, dodajte sol, papar. Promiješati. Kuhajte u poklopcu na srednjoj toplini oko 20 minuta.
  5. Operite rižu, glava češnjaka da biste uklonili gornje lišće.
  6. Stavite češnjak u kantu do mesa, na vrhu s ravnim rižom, solom, dodajte vodu, tako da prekriva rižu na falanici prsta.
  7. Smanjite vatru na minimum, ugasite ga pod zatvorenim poklopcem sve dok se voda potpuno apsorbira.
  • Govedina - 500 gr.
  • Riža - 1 kg.
  • Luk - 300 gr.
  • Mrkve - 300 gr.
  • Suncokretovo ulje - 20 gr.
  • Sol - 1 tsp.
  • Mljeveno crni papar - 2 gr.
  • Češnjak - 150 gr.

Nutritivna vrijednost na 100 grama

Kalorije: 218,7 kcal.

Ugljikohidrati: 38,8 gr.

Ovo je prilagođeni recept, pa možda postoje pogreške i pogreške pisanja. Ako ih nađete, molimo napišite komentare pod receptom - ispravite.

Korak po korak recepti s fotografijama s naše stranice nalaze se u odjeljku "Recepti".

Kalorija i pilaf recept s govedinom

Pozdrav, dragi čitatelji blogova http://dieta-pohudei.ru!

Danas gledamo na jedno od najpoznatijih jela orijentalne kuhinje - goveđeg pilaf, čiji je recept preseljen od generacije u generaciju više od jednog stoljeća.

Govedina Pilaf - recept i priča

Kulinarski stručnjaci iz mnogih zemalja - prvenstveno domorodaca Uzbekistana, Turkmenistana i Tadžikistana, kao i stanovnici brojnih arapskih država - inzistiraju da samo oni znaju "pravi" recept za pilaf s govedinom (ovčetina). Vjeruje se da je ovo jelo već poznato u X-XI stoljeću među narodima Istoka, tvrdeći da je autorstvo govedine pilaf, i receptima za njezinu pripremu pojavio u tiskanom obliku oko XVI stoljeća.

Za razliku od jela od svinjskog mesa, kalorijski sadržaj govedine pilaf je prihvatljiviji za žene koje su mršavljenje i oblika. Očito je da je recept za pilaf s govedinom i dalje popularan i među predstavnicima "snažnog" spola i među "lijepom polovinom čovječanstva".

Govedina pilaf recept

Sljedeći sastojci potrebni su za pripremanje govedine pilaf prema receptu:

  • bijela riža - 1 kg
  • luk - 300 g
  • mrkva - 300 g
  • Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.
  • govedina - 0,5 kg
  • sol - 1 sat
  • voda
  • začini (crni papar, zira, žutika, kurkuma) - na okus.

Dodavanje zire, žutika i kurkuma gotovo da ne povećava kalorijski sadržaj pilaf s govedinom, ali to će učiniti ga mnogo tastier.

  • Za kuhanje govedine pilaf za ovaj recept, izrezati luk na pola prstena, meso u velike komade, i mrkve u kocke. Tadžikanski recept pilau s govedinom preporučuje rezanje mrkve u trake (tanke kocke).

Izrežite meso na komadiće

  • Zatim ulijte biljno ulje na vruću posudu od lijevanog željeza.
  • Pržite luk u maslacu do zlatno smeđe.

Sipati luk do zlatno smeđe

  • Zatim stavite govedinu u posudu i pržite - do zlatno smeđe.

Pržite meso dok ne postanu zlatno smeđe

  • Nakon toga smo stavili mrkve u posudu i sipali vodu u posudu tako da tekućina bude 1 cm iznad mesa s povrćem.
  • Dodajte za jelo govedinu i pecite na visokoj vatri 10-15 minuta. Vrijeme kuhanja mesa u receptima pilafa s govedinom može varirati, jer izravno ovisi o njegovoj krutosti i veličini komada.
  • Nakon što je meso piršano, dodajte rižu, sol, papar i ponovo sipajte vodu - to bi trebalo biti oko 1,5 cm više od pilau u razini.
  • Pecite meso s rižom ispod poklopca na visokoj vatri 20 minuta.
  • Zatim skupljamo rižu s klizačem, poklopimo dubokom pločom, zatvorimo poklopac i ostavimo 30 minuta da se ohladi na niskoj vatri.
  • Nakon pola sata uklonimo posudu iz štednjaka i pomiješamo pilaf - naročito nestrpljivi počinje odmah obrok, ali za više zasićenog okusa ostavite rižu ispod poklopca još deset minuta. Bon appetit!

* Za kuhanje ukusno i prihvatljivo za kalorijski pilaf s govedinom, možete koristiti debeli zidni lonac ili kotao / wok umjesto ljevaonice.

* Rice prije kuhanja treba oprati, neki sastavljači govedine pilaf receptima čak preporučuju namakanje 30-60 minuta u toploj vodi.

* U uzbekskoj kuhinji, pored biljnog ulja, dodano je u predjelo prethodno rastopljeno janje od janjetine, ali sadržaj kalorija u pilafu s govedinom u ovoj opciji kuhanja znatno se povećava.

* Goveđa pilaf, recept koji smo naveli gore, znatno je inferioran u kalorijskom sadržaju na tradicionalnu inačicu jela - s janjetinom.

Kalorijski pilaf s govedinom

  • Bijela riža (1 kg) - 3440 kcal
  • Luk (300 g) - 123 kcal
  • Mrkva (300 g) - 96 kcal
  • Suncokretovo ulje (1 tbsp.) - 152,83 kcal
  • Govedina (0,5 kg) - 935 kcal
  • Sol (1 tsp.) - 0 kcal.

Ukupni kalorijski sadržaj pilaf s govedinom (udio 100 g): 223,07 kcal.

Alternativni recept za jelo "Pilaf with beef" (u uzbekskom)

PODIZANJE NA ORIGINALNE RECEPTE I SAVJETI ZA HRANU

Kalorija pilaf, ovisno o glavnim sastojcima

Pilaf je hranjiv, visoko kaloričan obrok. Nije preporučljivo za one koji gledaju njihov lik. Na primjer, sadržaj kalorija u zdjelici s mesnim mesom iznosi 218 kilokalorija, a svinjetina - 204 kilokalorija. Možete smanjiti prehrambene vrijednosti pilau ako ga kuhate s povrćem, ali bez korištenja mesa. U ovom slučaju njegov će kalorijski sadržaj biti oko 70 kilokalorija. Hranjiva vrijednost pilafa s grahom iznosi 84 kilokalorija, a rajčice i paprike - 95 kilocalorija. Kuhanje s plodovima mora je dopušteno, na primjer, sadržaj kalorija s kozicama je 102 kilocalorije.

Pilaf je visoko kalorijsko i jednostavno probavljivo jelo. Glavni sastojci su riža, mrkva, razni začini. Razina KBLU plov ovisi o prisutnosti mesa u sastavu:

Vrsta pilaf

Kcal na 100 g

Broj kilokalorija po porciji

proteini

masti

ugljikohidrati

Pileći s šljunkama i jabukama

Kuhana kobasica

Povrće s gljivama i mrkvom

Uz grožđice i maslac

Uz pileće trbuhe

Zeleni grah

Pearl ječam s gljivama

Uz rajčicu i paprike

Smeđa riža s slanutkom

Uz zelene grašak i kukuruz

Uz masline i govedinu

Uz ribu, grah

Kalorije i količina BZHU (proteini, masti i ugljikohidrati) ovise o načinu pripreme.

Zdjelica u višenamjenskoj kuhinji znatno je manje hranjiva u usporedbi s palovom u kantu. To je moguće zbog nepostojanja prženja u biljnom ulju.

Na primjer, sadržaj kalorija pilafa od svinjetine iznosi samo 137,2 kalorija na 100 grama jela, govedina 121,2, teletina 126 kcal, piletina 94,8 kalorija i plodovi mora 98,2. Ako se svinjska pilaf kuha u tavi, onda je njezina nutritivna vrijednost 158 ​​kilocalorija.

Unatoč činjenici da pilaf sadrži veliki broj kalorija, postoje prehrambene recepte koji će vam pomoći pri pripremanju ukusnog, ali istodobno niskokaloričnog obroka.

Ako koristite povrće ili mršavo meso, to neće naškoditi slici. Korištenje multicooker pomoći će izbjegavati jesti velike količine suncokretovog ulja.

Kalorični sadržaj ove posude je 94 kilocalorija.

Za pripremu dijetalne piletine, trebat će vam:

  • 530 g piletina;
  • 320 g smeđe riže;
  • 190 g luk;
  • 240 g mrkve;
  • 23 g češnjaka;
  • 650 ml vode;
  • 10 g žitarice;
  • Sol, mljeveni crni papar, kurkuma, kumin - okus.

Metoda pripreme:

  1. 1. Meso je slomljeno u komade od srednje veličine.
  2. 2. Sjeckani luk i mrkva.
  3. 3. Sve je postavljeno u 4,5-litarsku zdjelicu.
  4. 4. Namjestite način rada "Prženje" ili "Kuhanje" 5 minuta.
  5. 5. Nakon što se dodaju svi začini, svi se sastojci miješaju.
  6. 6. Stavite opranu rižu.
  7. 7. Svi sastojci napunjeni su vodom.
  8. 8. Na vrh položite češnjak u obliku tanjura.
  9. 9. Postavite način rada "Pilaf" na 40 minuta.

Hranjiva vrijednost ovog jela je 63 kilocalorije.

Za pripremu low-fat pilaf bez mesa trebat će vam:

  • 400 grama riže;
  • 2 litre vode;
  • 1 mrkva;
  • 1 žarulja luk;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 20 g biljnog ulja;
  • 5 g soli.

Metoda pripreme:

  1. 1. Sjeckani luk.
  2. 2. utrljava mrkvu.
  3. 3. Luk i mrkva su pržena u dubokoj tavi u biljnom ulju.
  4. 4. Dodana je riža, nakon čega je lagano pržena.
  5. 5. Sve je napunjeno vodom, stavlja se češnjaka, sastojci soljuju.
  6. 6. Posudu se kuha ispod poklopca dok se ne kuha.

Kalorija Pilaf od govedine. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Vrijednost prehrane i kemijski sastav "Goveda Pilaf".

Energetska vrijednost Goveđa Pilaf čini 96,5 kcal.

** Ova tablica prikazuje prosječne vrijednosti vitamina i minerala za odrasle. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava hrana".
Primarni izvor: stvorio korisnik.

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE SVOJSTVENE PLASKE KOŽE

Što je korisno govedina Pilaf

  • B-karoten je provitamin A i ima antioksidacijska svojstva. 6 μg beta-karotena ekvivalentan je 1 μg vitamina A.
  • Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini, uključeni u formiranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemija, leukopenija i trombocitopenija.
  • Vitamin E ima antioksidativna svojstva, potrebna za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, promatrana je hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
  • Vitamin PP je uključen u redoks reakcije metabolizma energije. Neodgovarajući unos vitamina popraćen je poremećajem u normalnom stanju kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
  • Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
još uvijek sakriti

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava hrana".

Kalorija pilaf s govedinom (sve vrste):

Ovaj dio prikazuje kalorijski sadržaj pilaf s govedinom u raznim opcijama kuhanja, kao i sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata. Svi podaci se daju po 100 grama gotovog proizvoda. Da biste saznali sadržaj BUZK, unesite potrebnu količinu proizvoda u kalkulator.

Kalorična vrijednost svih vrsta goveđeg pila u nizu:

Niste pronašli željeni proizvod ili jelo?

Javite nam u komentarima i dodati ćemo ga:

Kalorijski sadržaj pilau: s piletinom, s svinjetinom, s govedinom

Plov - jelo poznato svima, ukusno, zadovoljavajuće i neobično visoke u kalorijama. Sastav klasičnog pilaf uključuje različite vrste mesa, potrebna je riža (bez riže, jelo više neće biti pilaf), razni orijentalni začini, luk, mrkva i češnjak. Glavni volumen pilaf je riža. Pun je vitamina, aminokiselina i savršeno vraća metabolizam.

Sadržaj članka:

Nutricionisti kažu da ljudsko tijelo apsorbira pilaf gotovo 99%. U pilaf sadrži veliki broj kalorija, ali to ne sprječava ljudsko tijelo da ga obrađuje. Kalorije pilaf se određuju prema vrsti i broju sastojaka. Glavni sastojak bilo kojeg pilau je meso. Da bi pilaf bogata aroma i bogatstvo, dodajte meso s kostima. Najbolje meso za pilaf je janjetina, ali može se zamijeniti svinjskom, piletinom ili govedinom. Svako punjenje pogodno je za pilaf, pa čak i meso, ali povrće. Svaki proizvod ima svoj nutritivni sastav i kalorijski sadržaj. Pokušajmo utvrditi koliko kalorija u pilafu?

Kalorije u plivanju

Broj kalorija ovisi o glavnom dodatku. Na primjer, sadržaj kalorija pilaf s piletinom iznosi 290 kcal na 100 g, ali u povrtnjaku sadrži samo 100 kalorija na 100 grama hrane, kao i puno vitamina i ugljikohidrata. Točan odgovor na pitanje koliko kalorija u pileći jastuk nije pronađen. Sve ovisi o dodatnim proizvodima - ispada da riža, luk i začini također sadrže kalorije koje treba razmotriti. U kombinaciji, oni dodaju hranjivu vrijednost. Luk i češnjak puni su fitonitima i vitaminima koji mogu zaštititi od bolesti, a mrkve se smatraju skladištem vitamina, a karoten s vitaminom A prije svega.

Usput, sol također dodaje kalorije za hranu. Da, sada moderno drugačije dijete bez soli, ali njegove su prednosti za krv već dugo dokazuju znanstvenici sa američkih sveučilišta. Glavna stvar - ne koristite iznad norme. Za zdravlje, dnevna masa soli je samo 10-15 g. Naše tijelo gotovo potpuno apsorbira sol. Pilaf se smatra najkorisnijim jelom za osobe koje pate od anemije, plućnih bolesti, a za brzo umorne ljude to je najbolji izvor energije. Pravilno pilaf se kuha u velikom kantu ili posudi na vatri. Danas je ova metoda bila napuštena i plov se kuha na suvremen način.

O glavnim sastojcima

Riža u kombinaciji sa začinima dodati u posuđe dodatni broj kalorija, a ne samo meso. U azijskim zemljama plov je postavljen kao nacionalno jelo već nekoliko tisuća godina. Mnogi još uvijek brinu o pitanju, koliko kalorija u pilaf s svinjetinom? Započnimo s rižom. Riža se proizvodi drugačije, ima mnogo vrsta - okruglo, s dugim žitaricama, pari, polirano, bijelo, smeđe, itd. Da biste odredili točnu rižu za istočni pilaf, trebate znati njegove značajke. Na primjer, okrugla riža nije pogodna za pilaf - može se pretvoriti u tekuću kašu tijekom kuhanja ili štapa. Riža s dugim žitaricama ne kuhati mekom, zadržava svoj oblik. Smatra se najboljom opcijom za pilaf. Opcije kuhanja izumile su stotine pilafa tijekom nekoliko tisućljeća, a svaka ima svoj kalorijski sadržaj, jer svaka nacionalnost dodaje svoje vlastite sastojke.

Trgovine prodaju posebne mješavine za pilaf, pravilno izrađene, dajući potrebni broj kalorija. Orijentalni kuhari vjeruju da je najbolje začina za pilaf trebalo uključivati ​​suhe borovnice, crveni papar, kurkuma i kumin. Mnogi dodaju različite vrste paprike i currya. Osim toga, dobro je dodati šafran, korijander, bosiljak i čili s paprikom. Spremni pilaf ukrašen je peršinom i cilantrom. Dodatni broj kalorija u pilafu je šafran sa kurkuma, a također je obojen u karakterističnoj "orijentalnoj" narančastoj pješčanoj boji.

Kalorija pilaf s piletinom

Svi ljubitelji orijentalne kuhinje zainteresirani su za kalorijski sadržaj pilećeg pilafa, jer je ovo najpopularnije meso u našoj zemlji. Pileći su prehrambeni proizvodi. Pileći pilaf relevantan je za sve one koji žele smanjiti broj kilograma, ali istovremeno pojesti omiljena jela, ne računajući kalorije. Let's uzeti bliži pogled na kalorijski sadržaj pilaf s piletinom. To jelo sadrži 190 kilocalorija na 100 grama proizvoda, što je prilično mnogo jer prosječni dio pilafa u jednoj ploči sadrži 250-300 g. Sadržaj kalorija pilafa s piletinom može varirati - sve ovisi o tome koji su dodatni sastojci stavljeni. Pileće povećava količinu proteina, čineći proizvod hranjivim. Pileće meso sadrži oko 20 proteina potrebnih za obnovu krvi.

Kalorična pilaf s svinjetinom

Let's figured out koliko kalorija u svinjetini pilaf. Ovo se meso smatra teškim, pa ima puno kalorija. Pored svinjetine, riža sadrži rižu, koja sadrži veliku količinu proteina i elemenata u tragovima, kao i čvrste količine masti. Za osobe s dijabetesom, smeđa riža će biti korisna. Također, ovaj proizvod je koristan svima čije tijelo ne probavlja pšenicu, jer ne sadrži gluten. Kalorijski pilaf s svinjetinom je visok, tako da ga ne preporučujemo ljudima koji imaju prekomjernu težinu. Sadržaj kalorija pilaf s svinjetinom iznosi 285 kilokalorija po 100 grama. Ako meso sadrži masnoće, onda se kalorijski sadržaj povećava na 300 kilocalorija. Svinjski pilaf svira sve zapise za sadržaj masnoća pa se ne preporučuje za osobe na dijeti.

Kalorijski pilaf s govedinom

Goveđa pilaf je poznato orijentalno jelo. Za razliku od svinjetine pilaf, kalorijski sadržaj govedine pilaf je prihvatljiv za ljude koji žele izgubiti težinu ili dijete. 100 grama govedine pilaf sadrži oko 200 kilokalorija, kao i ogromnu količinu masti i ugljikohidrata s proteinima.

Pilaf gljiva smatra se alternativom za opcije mesa. Gljive se tijesto lakše apsorbira nego meso, a kalorični sadržaj pilafa s gljivama je samo 150 kilocalorija na 100 grama proizvoda, pa preporučujemo ovu opciju svim dijetama i onima koji žele izgubiti težinu.

Što je pilaf izrađen od: kalorijski sadržaj i sastav

Prilikom izračunavanja energije i korisne vrijednosti, važno je što meso kuha pilaf, kalorijski sadržaj odijevanja i vrsta žitarica. Ovo popularno nacionalno jelo azijskih ljudi dugo je bilo voljeno i kuhano daleko izvan granica Azije. Smatra se ne samo jednom od najukusnijih, već i vrlo zadovoljavajućih. Da biste odgovorili na pitanje koliko kalorija u pilafu, najprije morate odrediti sastav proizvoda koji su uključeni u određeni recept.

Ne samo u svakoj azijskoj zemlji, već iu nekim krajevima ima recepte i tajne kuhanja ovog ukusnog jela, a postoji velika razlika u ovoj temi.

Što ovisi kalorija

Glavne komponente jela su žitarice i meso, povrće i začini. U pravilu, riža se koristi kao žitarica, ali dio mesa može predstavljati ne samo janje, nego i piletinu, svinjetinu, a ponekad i ribu ili gljive.

Različita hrana za svaki 100 grama ima drugačiji broj kalorija, tako da konačna vrijednost vašeg omiljenog delikatesa ovisi o tome na što se priprema.

Temelj ovog orijentalnog jela je riža, ima prosječnu energetsku vrijednost u suhom obliku od 340-360 kcal, u procesu kuhanja žitarica skuplja vodu i povećava veličinu, a sadržaj kalorija se smanjuje za gotovo 3 puta. 100 g kuhane riže sadrži oko 116 kcal u prosjeku.

Zatim, uzimamo u obzir približnu kalorijsku vrijednost od 100 g gotovog mesa za različite vrste vezivanja:

1. Pecena janjetina - 320 kcal;

2. Pečena govedina - 380 kcal;

3. pržena svinjetina - 480 kcal;

4. Pileće piletina - 210 kcal;

5. Pileće piletine - 240 kcal;

6. Pečena puretina - 165 kcal;

7. Pečena patka - 405 kcal;

8. Pecite gljive - 63 kcal.

Što odabrati govedinu ili svinjetinu

Svinjetina je jedna od najrasprostranjenijih vrsta mesa, pa je sadržaj kalorija s pilau s njim najviši. No, to se može smanjiti ako odlučite kuhati najviše mršavih komada mesa i odrezati sve komadiće masnoća i masti.

Izračunajte kalorijski sadržaj pilaf s svinjetinom nije osobito teško, s obzirom na kombinaciju mesa, riže i povrća, dobivate od 280 do 300 kcal na 100 grama. Jako velik broj kalorija, koji sadrži svinjetinu pilaf, je razumljivo - ovo meso je prilično masno i teška. Od svih mogućih varijacija i recepata u pitanju, ovo ima najveći pokazatelj. Kalorijski pilaf s svinjetinom je vrlo visok, pa je za osobe s prekomjernom težinom bolje odbiti ili ograničiti upotrebu ove vrste mesa, zamjenjujući ga lakšom i manje kalorijskom.

Oni koji vole jesti dobro, bez odbijanja bilo čega, i navikavajući se promatrati njihov lik, bolje je davati prednost goveđi, njezina energetska vrijednost je znatno niža i prihvatljiva za prehranu. Sadržaj kalorija pilaf s govedinom je oko 200-220 kcal na 100 g.

Značajan pozitivan faktor može se smatrati činjenicom da ljubitelji raznih kulinarskih jela s govedinom dobivaju potrebne masti, proteine ​​i ugljikohidrate za tijelo. Prihvatljivi prosječni kalorijski sadržaj pilafa s govedinom nije njegova jedina prednost u odnosu na svinjetinu. Govedina ima izvrstan okus, a također je korisna i osobama s niskim razinama hemoglobina u krvi (anemija), jer sadrži mnogo željeza.

Janjetina nije tako popularna u europskom dijelu, ali na Istoku iu središnjoj Aziji ona se vrlo često koristi u najrazličitijim oblicima. Janjetina je jedna od najkorisnijih vrsta mesa, ne toliko zbog niske energetske vrijednosti, već prije svega zbog visokog sadržaja hranjivih tvari i lako probavljivosti proizvoda.

Kalorijski sadržaj tradicionalne uzbekske janjetine "Pilav" je oko 150-200 kcal. Energetska vrijednost ovisi o odabranom mesu, točnijoj janjetini, to je prirodnije broj kalorija u gotovom obroku.

Dijetarne opcije za popularna azijska jela

Sadržaj kalorija pilafa s piletinom uzrokuje najveći interes među ljubiteljima vitkih figura jer je piletina dijetetski proizvod i stoga treba sadržavati kalorije u maloj količini. Prije svega, svakako razmotrite da sadržaj kalorija u zdjelici varira s prisutnošću različitih sastojaka u njoj, kao i njihovom količinom.

Kalorija pilaf s piletinom može imati različite pokazatelje, ovisno o dijelu trupla, koji se koristio pri pripremi jela. Najniža vrijednost će biti jelo na istočnom receptu s piletinom fileta - 136 kcal na 100 g, a isto jelo s pilećim nogama - oko 190 kcal. No piletina sadrži vrlo veliku količinu proteina, koja je od vitalnog značaja za naše tijelo.

Zapravo, pilau s gljivama nije baš točna u smislu tradicije, ali nema osnovne razlike u kuhanju, ali taj sastav ima veliki učinak na kalorijski sadržaj. Gljive imaju skromnu energetsku vrijednost u odnosu na bilo koju vrstu mesa, one sadrže gotovo nikakvu mast, ali dovoljno proteina. Prema njegovom utjecaju na stanje figure, ovo jelo je minimalno, jer je njegov kalorijski sadržaj najniži - oko 100-110 kcal.

Dodatni sastojci i njihov utjecaj na energetsku vrijednost

Pri izračunavanju kaloričnog sadržaja proizvoda s bilo kojom vrstom mesa, uvijek je potrebno uzeti u obzir prisutnost drugih sastojaka. Na primjer, gotovo svako takvo jelo sadrži luk i mrkva, ostalo povrće, voće ili bobice. I svaki od tih sastojaka sadrži vlastite kalorije, koji tada nužno utječu na sadržaj kalorija općenito.

I, naravno, računajući koliko kalorija u pilaf, ne smijemo zaboraviti na sve vrste začina. Na primjer, 100 grama soli sadrži 0 kcal, ali kumin, žitarice, papar i ostali začini koji se koriste u kuhanju mogu utjecati na energetsku vrijednost gotove posude. Na primjer, kalorični sadržaj vegetarijanske biljne antene je samo 85 kcal.

Kalorična pilaf s različitim vrstama mesa

Uzbekistička poslovica kaže: "Ako moram umrijeti, neka smrt bude od velikog broja pilaf jede." U mnogim istočnim zemljama, ovo jelo je nacionalna i svi su ga voljeli.

Prevalencija pilafa u nacionalnim kuhinjama svijeta

Kao što svi znamo, pilaf je integralno vrelo jelo od riže, mesa i povrća, koja se poslužuje na drugi, u pravilu, na ručku. Recept ovog jela nastao je u II. I III. Stoljeću prije Krista na Bliskom Istoku iu Indiji. Tijekom stoljeća, broj recepata za hranu je narasla značajno.

Plov može biti i svečana i svakodnevna jela. Volio ga je odrasli i djeca. Postoji ogroman broj različitih varijacija jela za kuhanje, no njegova je prepoznatljiva značajka kombinacija dviju glavnih komponenti: tzv. Zirvaka i krune. Zirvak se pak kombinira od mesa, riba, divljači, piletina, povrća, začina, sušenog voća, itd. Žitarica se najčešće sastoji od riže, ali za tu namjenu mogu se koristiti pšenica, grašak, mala, jugara, kukuruz i sl. d.,

Budući da se ova jela širi po cijelom svijetu i mnogi od nas vole, često su ljudi zainteresirani za nutritivnu vrijednost, odnosno broj kalorija u njemu. Posebno je važno upoznati dame koji promatraju svoju figuru i dijete za medicinske razloge ljudi. Razumjet ćemo ovo pitanje.

Kalorija pilau

Prema nutricionista, korisna svojstva pilafa apsorbiraju se za 97-98%, a to, kako je poznato,
smatra se visokom stopom. Glavni sastojak hrane je rižina žitarica, koja sadrži vitamine skupine B, vitamine E i PP te različite minerale potrebne ljudima. Istovremeno - to je vrlo hranjiv i zadovoljavajući sastojak. Nedostatak riže može se nazvati visokim sadržajem ugljikohidrata u njemu, koji, kao što znate, daju osjećaj sitosti, ali istodobno nemaju najbolji učinak na našu figuru.

Luk, mrkva i češnjak su također vrlo važni sastojci. Ovo povrće sadrži vitamine C, A, PP, E, vitamine skupine B, kao i hlapljivu proizvodnju vitamina koji štite naše tijelo od bakterija.

Mesna jela preporučuju se osobama koje pate od anemije, tuberkuloze, nedostatka tjelesne mase, anemije, niske razine hemoglobina, povećanog umora i gubitka snage. Također je vrlo korisno za dojilje mame.

U našoj zemlji, u pravilu, orijentalna jela pripremaju se od sljedećih sastojaka:

  • bijela riža;
  • luk
  • češnjak;
  • mrkva;
  • bilo koje meso (svinjetina, janjetina, piletina ili govedina);
  • crna i pimenta;
  • suncokretovo ulje.

Životinjski zagovornici, vegetarijanci, kuhaju rižu s gljivama, tikvicama ili suhim voćem. Zato je nedvojbeno odgovoriti na pitanje, koliko je sadržaj kalorija ovog jela nemoguć - sve ovisi o sastojcima sadržanim u njoj. Razmotrite najpopularnije vrste ovog proizvoda.

S svinjetinom

Ovo jelo je lider u sadržaju masti, a tijelo apsorbira gore od ostalih. Ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i promatranje struka je bolje da ga ne upotrebljavaju.

Kalorijski sadržaj pilaf s svinjetinom je prosječno 290 kalorija na 100 grama. Koji dio trupla koju koristite je od velike važnosti: bijelo meso ima nižu energetsku vrijednost, ali crvene i masne komadiće su više kalorične.

Ako dodate komponentu kao što je masnoća, hranjiva vrijednost proizvoda povećava se na 300-340 kalorija.

Uz piletinu

Pileće meso s pravom se može nazvati korisnim, ukusnim i prehrambenim proizvodom. Preporučuje se i za malu djecu, bolesne i oslabljene osobe. Pileće meso je bogato lako probavljivim proteinima, aminokiselinama, elementima u tragovima, vitaminima.

Ako želite dobiti lagano i malo kalorijsko jelo, trebali biste koristiti pileća prsa bez pelene, a ne šunke, za kuhanje.

Kalorija pilaf s mesom od piletine je samo 190 kalorija na 100 grama. Pa, ako dodate dodatnu masnoću (na primjer masnoće), ova brojka raste na 250 kcal.

Uz janjetinu

Stanovnici Srednje Azije, Kavkaza i Bliskog i Srednjeg Istoka tradicionalno pripremaju jela
janjeće meso

Ovo meso je bogato željezo, a za razliku od svinjetine i govedine, slabo je u kolesterolu, što znači da je vrlo korisno za one koji se brinu za njihov kardiovaskularni sustav. Pa, u smislu proteinskog sadržaja, janje nije niže od teletine i piletine.

Meso od janjetine osobito je korisno za osobe koje pate od bolesti srca i imaju nisku razinu hemoglobina u krvi. Ali oni koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom, s ovim proizvodom trebaju biti vrlo pažljivi.

Energetska vrijednost pilafa s janjetinom je relativno mala i iznosi oko 144,2 kcal na 100 grama proizvoda.

S govedinom

Nutricionisti smatraju govedinu posebno vrijednim i hranjivim mesnim proizvodom. Njegova korisna svojstva su ogromna: takvo meso sadrži esencijalne aminokiseline, vitamine, elemente u tragovima (posebice cink, što je tako važno za naše zdravlje). Za razliku od ostalih proizvoda, govedina se vrlo brzo apsorbira i njegova uporaba ne dovodi do crijevnih blokada kod proizvoda razgradnje.

Međutim, takvo meso karakterizira krutost (osobito ako je životinja bila stara), zbog čega bi trebala biti pirjana dulja od ostalih vrsta.

Govedina je prehrambeni proizvod: 100 grama pulpe sadrži 19 grama proteina i samo 16 grama masti. To je osobito dobro u dječjoj, sportskoj i prehrambenoj prehrani.

Kalorijski sadržaj pilafa s govedinom varira između 218-220 kcal na 100 grama.

Uz povrće

Pristaše pravilnog, zdravog načina života, vegetarijanaca i ljudi na dijeti iz bilo kojeg razloga odabiru ovu opciju za sebe.

Ali nemojte misliti da je hrana neukusna, jer ne sadrži meso.

Pravilno kuhana jela u okusu ne smiju biti gora od ekvivalenta mesa.

U pravilu, povrće se izrađuje prema istom receptu kao i obično, ali umjesto mesne komponente stavljaju se tikvice, pikantna i slatka paprika i rajčica, a povrće se zagrije, odnosno manje vremena.

Kao što znate, povrće je pravi izvor korisnih tvari. Sadrže vitamine, minerale, vlakna pektina, organske kiseline, složene ugljikohidrate, grubo dijetalna vlakna (celuloza), potrebne za zdravu pokretljivost crijeva. Pa, energetska vrijednost povrća plov je vrlo mala i iznosi samo 99 kcal na 100 grama.

Uz sušeno voće

Ovo je prilično neobično, barem za naše jelo. Vegetarijanci, dijeteti i ljubitelji slastica izabiru, kao i biljnu verziju, jer tanjur takve delicije kombinira glavno jelo i desert.

Najčešće koriste suhe šljive, suhe marelice, smokve, datume, grožđice, suhe breskve i kruške. Suho voće razlikuje se od svježeg voća i bobičastog voća samo zato što sadrže manje vlage i vitamina C, za koje se zna da su izgubljeni u procesu sušenja na suncu ili u posebnom sušilu.

Ali u koncentriranom obliku oni sadrže vitamine, esencijalne aminokiseline za ljude, mikro i makroeleme, pektinske vlakna i vlakna. Jedini nedostatak ovog proizvoda je sadržaj šećera, što čini jelo hranjivijim. Sadržaj kalorija povrća je 148 kcal na 100 grama.

Kao što možete vidjeti, energetska vrijednost pilafa izravno ovisi o zirvaku. Kakav recept za odabir je stvar okusa za svakoga od nas osobno, to ovisi o osobnim osobnim sklonostima.

Ako pokušavate pratiti vašu prehranu i bojite se dobiti nekoliko dodatnih kilograma, svakako razmotrite sve podatke i ne zaboravite da našu figuru ne utječe samo prehrambena vrijednost jela već i njezin volumen.

Kalorijski sadržaj pilafa: značajka i recepata

Uzbekistička poslovica kaže: "Ako moram umrijeti, neka smrt bude od velikog broja pilaf jede." U mnogim istočnim zemljama, ovo jelo je nacionalna i svi su ga voljeli.

nacionalno jelo

Kao što svi znamo, pilaf je integralno vrelo jelo od riže, mesa i povrća, koja se poslužuje na drugi, u pravilu, na ručku. Recept ovog jela nastao je u II. I III. Stoljeću prije Krista na Bliskom Istoku iu Indiji. Tijekom stoljeća, broj recepata za hranu je narasla značajno.

Plov može biti i svečana i svakodnevna jela. Volio ga je odrasli i djeca. Postoji ogroman broj različitih varijacija jela za kuhanje, no njegova je prepoznatljiva značajka kombinacija dviju glavnih komponenti: tzv. Zirvaka i krune. Zirvak se pak kombinira od mesa, riba, divljači, piletina, povrća, začina, sušenog voća, itd. Žitarica se najčešće sastoji od riže, ali za tu namjenu mogu se koristiti pšenica, grašak, mala, jugara, kukuruz i sl. d.,

Budući da se ova jela širi po cijelom svijetu i mnogi od nas vole, često su ljudi zainteresirani za nutritivnu vrijednost, odnosno broj kalorija u njemu. Posebno je važno upoznati dame koji promatraju svoju figuru i dijete za medicinske razloge ljudi. Razumjet ćemo ovo pitanje.

Kalorija pilau

Prema nutricionista, korisna svojstva pilafa apsorbiraju se za 97-98%, a to, kako je poznato,
smatra se visokom stopom. Glavni sastojak hrane je rižina žitarica, koja sadrži vitamine skupine B, vitamine E i PP te različite minerale potrebne ljudima. Istovremeno - to je vrlo hranjiv i zadovoljavajući sastojak. Nedostatak riže može se nazvati visokim sadržajem ugljikohidrata u njemu, koji, kao što znate, daju osjećaj sitosti, ali istodobno nemaju najbolji učinak na našu figuru.

Luk, mrkva i češnjak su također vrlo važni sastojci. Ovo povrće sadrži vitamine C, A, PP, E, vitamine skupine B, kao i hlapljivu proizvodnju vitamina koji štite naše tijelo od bakterija.

Mesna jela preporučuju se osobama koje pate od anemije, tuberkuloze, nedostatka tjelesne mase, anemije, niske razine hemoglobina, povećanog umora i gubitka snage. Također je vrlo korisno za dojilje mame.

U našoj zemlji, u pravilu, orijentalna jela pripremaju se od sljedećih sastojaka:

  • bijela riža;
  • luk
  • češnjak;
  • mrkva;
  • bilo koje meso (svinjetina, janjetina, piletina ili govedina);
  • crna i pimenta;
  • suncokretovo ulje.

Životinjski zagovornici, vegetarijanci, kuhaju rižu s gljivama, tikvicama ili suhim voćem. Zato je nedvojbeno odgovoriti na pitanje, koliko je sadržaj kalorija ovog jela nemoguć - sve ovisi o sastojcima sadržanim u njoj. Razmotrite najpopularnije vrste ovog proizvoda.

S svinjetinom

Ovo jelo je lider u sadržaju masti, a tijelo apsorbira gore od ostalih. Ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i promatranje struka je bolje da ga ne upotrebljavaju.

Kalorijski sadržaj pilaf s svinjetinom je prosječno 290 kalorija na 100 grama. Koji dio trupla koju koristite je od velike važnosti: bijelo meso ima nižu energetsku vrijednost, ali crvene i masne komadiće su više kalorične.

Ako dodate komponentu kao što je masnoća, hranjiva vrijednost proizvoda povećava se na 300-340 kalorija.

Uz piletinu

Pileće meso s pravom se može nazvati korisnim, ukusnim i prehrambenim proizvodom. Preporučuje se i za malu djecu, bolesne i oslabljene osobe. Pileće meso je bogato lako probavljivim proteinima, aminokiselinama, elementima u tragovima, vitaminima.

Ako želite dobiti lagano i malo kalorijsko jelo, trebali biste koristiti pileća prsa bez pelene, a ne šunke, za kuhanje.

Kalorija pilaf s mesom od piletine je samo 190 kalorija na 100 grama. Pa, ako dodate dodatnu masnoću (na primjer masnoće), ova brojka raste na 250 kcal.

Uz janjetinu

Stanovnici Srednje Azije, Kavkaza i Bliskog i Srednjeg Istoka tradicionalno pripremaju jela
janjeće meso

Ovo meso je bogato željezo, a za razliku od svinjetine i govedine, slabo je u kolesterolu, što znači da je vrlo korisno za one koji se brinu za njihov kardiovaskularni sustav. Pa, u smislu proteinskog sadržaja, janje nije niže od teletine i piletine.

Meso od janjetine osobito je korisno za osobe koje pate od bolesti srca i imaju nisku razinu hemoglobina u krvi. Ali oni koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom, s ovim proizvodom trebaju biti vrlo pažljivi.

Energetska vrijednost pilafa s janjetinom je relativno mala i iznosi oko 144,2 kcal na 100 grama proizvoda.

S govedinom

Nutricionisti smatraju govedinu posebno vrijednim i hranjivim mesnim proizvodom. Njegova korisna svojstva su ogromna: takvo meso sadrži esencijalne aminokiseline, vitamine, elemente u tragovima (posebice cink, što je tako važno za naše zdravlje). Za razliku od ostalih proizvoda, govedina se vrlo brzo apsorbira i njegova uporaba ne dovodi do crijevnih blokada kod proizvoda razgradnje.

Međutim, takvo meso karakterizira krutost (osobito ako je životinja bila stara), zbog čega bi trebala biti pirjana dulja od ostalih vrsta.

Govedina je prehrambeni proizvod: 100 grama pulpe sadrži 19 grama proteina i samo 16 grama masti. To je osobito dobro u dječjoj, sportskoj i prehrambenoj prehrani.

Kalorijski sadržaj pilafa s govedinom varira između 218-220 kcal na 100 grama.

Uz povrće

Pristaše pravilnog, zdravog načina života, vegetarijanaca i ljudi na dijeti iz bilo kojeg razloga odabiru ovu opciju za sebe.

Ali nemojte misliti da je hrana neukusna, jer ne sadrži meso.

Pravilno kuhana jela u okusu ne smiju biti gora od ekvivalenta mesa.

U pravilu, povrće se izrađuje prema istom receptu kao i obično, ali umjesto mesne komponente stavljaju se tikvice, pikantna i slatka paprika i rajčica, a povrće se zagrije, odnosno manje vremena.

Kao što znate, povrće je pravi izvor korisnih tvari. Sadrže vitamine, minerale, vlakna pektina, organske kiseline, složene ugljikohidrate, grubo dijetalna vlakna (celuloza), potrebne za zdravu pokretljivost crijeva. Pa, energetska vrijednost povrća plov je vrlo mala i iznosi samo 99 kcal na 100 grama.

Uz sušeno voće

Ovo je prilično neobično, barem za naše jelo. Vegetarijanci, dijeteti i ljubitelji slastica izabiru, kao i biljnu verziju, jer tanjur takve delicije kombinira glavno jelo i desert.

Najčešće koriste suhe šljive, suhe marelice, smokve, datume, grožđice, suhe breskve i kruške. Suho voće razlikuje se od svježeg voća i bobičastog voća samo zato što sadrže manje vlage i vitamina C, za koje se zna da su izgubljeni u procesu sušenja na suncu ili u posebnom sušilu.

Ali u koncentriranom obliku oni sadrže vitamine, esencijalne aminokiseline za ljude, mikro i makroeleme, pektinske vlakna i vlakna. Jedini nedostatak ovog proizvoda je sadržaj šećera, što čini jelo hranjivijim. Sadržaj kalorija povrća je 148 kcal na 100 grama.

Kao što možete vidjeti, energetska vrijednost pilafa izravno ovisi o zirvaku. Kakav recept za odabir je stvar okusa za svakoga od nas osobno, to ovisi o osobnim osobnim sklonostima.

Ako pokušavate pratiti vašu prehranu i bojite se dobiti nekoliko dodatnih kilograma, svakako razmotrite sve podatke i ne zaboravite da našu figuru ne utječe samo prehrambena vrijednost jela već i njezin volumen.