Dijeta broj 5 - detaljan opis i korisni savjeti. Recenzije prehrane broj 5 i primjeri recepata.

Dijeta, ili posebno razvijeni sustav hrane, jedna je od glavnih komponenti liječenja mnogih bolesti. Što je posebno važno promatrati u bolestima jetre, organima koji stvaraju žuč, želuca, crijeva. Za terapeutsku prehranu važno je ne samo odabir određenih proizvoda, već i način njihove pripreme, temperatura hrane koja se poslužuje, vrijeme i učestalost obroka, koja ovisi o specifičnoj bolesti. Ova je značajka primijetila gotovo prije stotinu godina terapeut Pevzner, koji je 1920. godine. razvila je petnaest stolova prehrane za različite bolesti. Ove su dijete propisane do sada i daju dobre rezultate.

Dijeta broj 5 - opis i opća načela

Dijeta broj 5 je jedna od petnaest glavnih terapeutskih dijeta, ili kao što se ponekad naziva - tablice, koja je propisana za bolesti žučnog mjehura, jetre, žučnog trakta. Njegova je svrha pružiti bolesniku dobru prehranu koja pomaže u normalizaciji jetre, poboljšava izlučivanje žuči, a štede jetru. Kada se opaža dijeta, glikogen se akumulira u jetri, metabolizam masnih i kolesterola je istovaren, potiče se stimulacija izlučivanja žuči i normalna aktivnost cijelog gastrointestinalnog trakta.

Indikacije za uporabu tablice su №5 oporavak razdoblja nakon akutnog hepatitisa i kolecistitis, bez pogoršanja - kolelitijaza, kolecistitis, kronični hepatitis, ciroza (bez zatajenje jetre), kao što je kronični gastritis (bez oštrih poremećaja), kroničnog kolitisa (s tendencijom konstipacija), postoperativno razdoblje nakon uklanjanja žučnog mjehura.

Dijeta sadrži hranu s normalnim sadržajem ugljikohidrata i proteina, ograničenje se odnosi na masti (uglavnom refraktorni). Iz prehrane je isključena hrana koja sadrži oksalnu kiselinu, eterična ulja, bogata kolesterolom, purinima, oksidacijskim proizvodima masti, koji se stvaraju tijekom prženja. Približna dnevna prehrana ove prehrane uključuje 50 g ugljikohidrata, 70 g masti, 100 g proteina. Energetska vrijednost je 2500-2900 kcal. Ako napravite uravnoteženi jelovnik, jelo ne samo da će biti korisno, već i ukusno.

U prehrambenim posudama povećava se sadržaj pektina, lipotropnih tvari, tekućina, dijetalnih vlakana. Dijetetski frakcijski - pet ili šest puta dnevno. Jela su uglavnom kuhana i pečena, rjeđe - ukradena. Kad kuhate brašno, luk, mrkva i drugo povrće ne prolaze. Proizvodi ne zahtijevaju temeljito brušenje. Iznimka se odnosi na povrće bogato vlaknima i žilavim mesom - oni su izgubljeni. Vrlo hladna jela su kontraindicirana.

Dijeta broj 5 - koju hranu možete jesti

1) Pekarski proizvodi: ražnjići (jučerašnji kruh), pšenica (prvi i drugi razred), proizvodi od nejasnog tijesta punjenog kuhanim mesom (ribom) s jabukama, svježim sirom, suhim spužvama, keksa.

2) Juhe: mliječni proizvodi s tjesteninom, juhu od povrća - povrće i žitarice, vegetarijanska borščica (juha), voće, juha od cikle. Ako za punjenje juhe želite dodati brašno, osušite (ne prženi).

3) Riba: low-fat riba, kuhana, pečena nakon kuhanja, riblje knedle i mesne kuglice, soufflé.

4) meso (perad) mršavi i nemasnog mesa bez tetiva i vezivnog tkiva (fasciju), peradi bez kože, vitak janje i svinjski, goveđi, zec, puran, kokoši, kuhano meso, pečena nakon vrenja - mljevenog i jedan komad, kobasica od mlijeka, valjci za kupus, s kuhanim pilaf mesom.

5) Mliječni proizvodi: mlijeko, jogurt, jogurt, acidofilno mlijeko, niske masnoće sir, i podebljano, složenci, pudinzi, lijeni pierogi, kiselo vrhnje (kao dodatak jelima i začina), nemasni, blagi sir.

6) Masti: rafinirano ulje od povrća, maslac (u posudama iu prirodnom obliku).

7) Žitarice: osobito su korisne žitarice, zobene pahuljice i heljde, pilaf s mrkvom, sušeno voće, puding sa svježim sirom, mrkve, kuhane tjestenine, krutoni.

8) Jaja: Proteinski omlet pečen, kuhano, jedan žumanjak dnevno.

9) Povrće: razni - kuhani, pirjani ili sirovi. Kao pomoćna jela, zasebna jela, salate, zeleni grašak (u obliku pire krumpira), ne kiseli kupus (ukiseljeni), luk nakon kuhanja.

10) Grickalice: voćnih salata, svježe povrće, salata, nemasnog haringe (natopljena), squash kavijar, salata od kuhane ribe, plodova mora, kuhano meso, kobasica - dijeta, mliječnih proizvoda i doktorski, niske masnoće sir, blage, lean šunka.

11) voće, slatkiši voće 9yagody) u pečena, kuhana i svježe (osim kisele), voćnih napitaka, želei, sušeno voće, kremama, želei, paste, želei, pekmez, med, non-čokolada bombona, šećer (ponekad zamijeniti sorbitol, ksilitol),

12) Piće: sokovi - povrće, od voća i bobičastog voća, kava s mlijekom, crni, zeleni čaj, dekocija ružičastog luka, izvarak pšeničnog mekinje.

13) Umaci (začini): voćna slada, cimet, vanilija, peršin, kopar, umaci - kiselo vrhnje, povrće, mliječni proizvodi (suhi brašno).

Dijeta broj 5 - koja se hrana ne može konzumirati

1) Pekarski proizvodi: pržene pite, proizvodi od maslaca, lisnato tijesto, vrlo svježi kruh.

2) Juhe: gljiva, meso, riblja juha, zelena juha, okroshka.

3) Riba: konzervirana, slanuta, pušena, masnu ribu.

4) Meso (perad): masno meso, mozak, jetra, bubrezi, guska i patka, dimljeni meso, konzervirana hrana, većina kobasica.

5) Mliječni proizvodi: s ograničenjima - kiselo vrhnje, ryazhenka, vrhnje, masni sir, masni sir.

6) Masnoće: pileća masti, sladoled - janjetina, govedina i svinjetina.

7) Žitarice: mahunarke.

8) Jaja: pržena i tvrda kuhana, s ograničenjima kolelitijaze - polovica žumanjka u posudi.

9) Povrće: špinat, rotkvica, čorba, rotkvica, češnjak, zeleni luk, gljive, ukiseljeno povrće.

10) Snacks: kavijar, dimljeni meso, konzervirana roba, masni grickalice i začinjeno.

11) Voće, slatkiši: sladoled, čokolada, kiselo bobice i voće, proizvodi s vrhnjem.

12) Piće: hladna pića, kakao, crna kava, sva alkoholna pića, čak i niska alkoholna pića.

13) Umaci (začini): hren, paprika, senf, ograničeni unos soli (do 10 g / dan).

Dijeta broj 5 - primjeri izbornika

ponedjeljak

Doručak (prvo): omot od šećerne proteine, maslac, rižino mlijeko, čaj s limunom.
Doručak (drugi): taverna sirka, kiselo vrhnje.
Ručak: vegetarijanska juha, pirjani mrkva, kuhano meso, sušeno voće.
Vrijeme čaja: kekse, čaj s limunom.
Večera: kuhana tjestenina, maslac, sir, mineralna voda.
Za noć: kefir (staklo).

utorak

Doručak (prvo): salata od jabuka i sirovih mrkve, pržene kave (meso) s mliječnim umakom, kava (s mlijekom).
Doručak (drugi): jabuka je svježa.
Ručak: krem ​​juha (krumpir), pirjani kupus, kuhana riba, voće (bobica).
Sef, keksa, dekocija divlje ruže.
Večera: Krupenik od heljde, mineralna voda.
Za noć: kefir (staklo).

srijeda

Doručak (prvo): sir s šećerom i vrhnjem, mliječni zobeno brašno.
Doručak (drugi): jabuka pečena.
Ručak: juha od povrća, kuhana piletina, kuhana riža, mliječni umak, svježi voćni kompot.
Snack: sok od voća.
Večera: pire krumpir, kuhana riba, bijeli umak, juhu od šipka.
Za noć: kefir (staklo).

četvrtak

Doručak (prvo): maslac, makaroni s mesom, čaj (s mlijekom).
Doručak (drugi): lijene knedle, kiselo vrhnje.
Večera: juha od krumpira s "Herkulom", šlagom, jelly.
Ručak: svježe voće (jabuke, šljive).
Večera: mlijeko riža kaša, maslac, čaj, sir.
Za noć: Kefir (staklo).

petak

Doručak (prvo): kašu od heljde, maslac, sir (s mlijekom), kava (s mlijekom).
Doručak (drugi): jabuka pečena.
Ručak: borsch (vegetarijanac), rezanci s mesom (kuhani), kiselo vrhnje, bobica.
Sef, kekse, čaj.
Večera: pire krumpir, kuhana riba, salata od povrća, mineralna voda.
Za noć: kefir (staklo).

subota

Doručak (prvo): mesni kolači (pari), kaša od heljde, čaj (s limunom).
Doručak (drugi): jabuka jabuke, pire od mrkve.
Ručak: juha od mlijeka (s tjesteninom), puding koljaka, kiselo vrhnje, kompot od sušenog voća.
Sigurna, voćna žele.
Večera: janjetina s mlijekom (s šljive), mineralna voda.
Za noć: kefir (staklo).

nedjelja

Doručak (prvo): kuhani krumpir, haringa, čaj (s limunom).
Doručak (drugi): jabuka pečena.
Ručak: vegetarijanska juha, vermičeli, mliječni umak, skuta od pari, kompot.
Sef, keksa, dekocija divlje ruže.
Večera: kolači s kiselim vrhnjem, proteinski omlet, mineralna voda.
Za noć: kefir (staklo).

Dijeta broj 5 - primjeri recepata

Recept 1: Juha od krumpira

1. krumpir - 2 kom.,
2. riža - 100 grama,
3. luk - 1 kom. (Malo)
4. mrkve - 1 kom,
5. Brokula - 50 gr.
6. soli na okus.

1. Očistite i kocke krumpir, stavite u lonac za 2 litre hladnom vodom.
2. Dodajte istu rižu, sjeckani luk i zapalite.
3. Oljajte mrkvu na finu grater i pošaljite ih u juhu zajedno s floretsom brokule.
4. Kuhajte juhu na laganu vrućinu dok ne kuhate povrće i rižu, sol prije isključivanja i prije posluživanja dodajte bilje i 1 žličicu za prženje. biljno ulje.

Recept 2: bijele mesne kuglice

1. Goveđa pulpa - 150 grama,
2. mlijeko - 2 žlice. l.,
3. sušene marelice ili šljive - 10 grama,
4. maslac - 1 tsp,
5. jaje - 1 komad,
6. Kiselo vrhnje - 20 grama,
7. soli.

1. Čišćenje mesa od tetiva i masti, dvaput ga prolazite mesnim mesom.
2. Nabavite marelicu ili rastopiti u vodi i, oslobađajući se od sjemena, izrezati u tanke rezance.
3. Dodajte mljeveno mlijeko, maslac, jaja, sušenu marelicu ili šljive u mljeveno meso, sol i pomiješajte.
4. Dijeljenje rezultirajuće mase u kuglice, ispeći dok ne kuhamo, sipati kiselo vrhnje i vrućinu.

Recept 3: Kolači s mrkvom

1. svježi sir 9% - 150 grama,
2. mrkve - 50 grama,
3. maslac - 20 grama,
4. krupica - 5 grama,
5. jaje - 1 komad,
6. šećer - 20 grama,
7. pšenično brašno - 30 grama,
8. prstohvat soli

1. Nakon mrvljenja mrkve na finoj grater, posipati u vodi s dodatkom maslac za oko 20 minuta, zatim, sipati krupica, kuhati, miješanje.
2. Hladite rezultirajuću masu i dodajte ubrus sa jajima, šećerom, solom i većim dijelom brašna.
3. Izrađujemo kolače i nakon što ih prebijemo u preostalom brašnu, skuhamo s obje strane maslacem, a zatim dovedite do spremnosti u pećnici.

Dijeta broj 5 - savjeti

Obično je dijeta propisana od strane liječnika paralelno s glavnim liječenjem - lijekom i fizioterapijom. Ako dugo držite ovaj sustav napajanja, moguće je ukloniti egzacerbacije, kako bi se postiglo stanje stabilnog remisije, nestanak svih znakova bolesti, kao i uspostavljanje rada probavnih organa, kako bi se normalizirali njihovo stanje. Sljedeće dijete br. 5 također primjećuje pozitivne sporedne efekte koji se javljaju s tjelesnom težinom, normalizirana (više kilograma su nestali), energično povišenje i sveukupno poboljšanje zdravlja. Znajući točnu dijagnozu, možete sami pratiti prehranu, bez konzultacija s liječnikom.

Pacijenti bolesti jetre, organe žlijezde i organe izlučivanja, čak i ako prestanu uzimati dijetu i odlazili na redovnu prehranu, vrlo je važno ne zlostavljati zabranjenu hranu, osobito masnu, dimljenu, začinjenu hranu, žestokih alkoholnih pića ili ih minimizirati. Inače će doći do opterećenja jetre i organa koji proizvode žuči, što može izazvati pogoršanje bolesti, a liječenje će morati početi iznova.

Dijeta "Tablica 5" - izbornik za svaki dan

Danas ćemo detaljno analizirati izbornik za svaki dan prehrane "Tablica 5", njegove osobine, popis dopuštenih i zabranjenih namirnica te receptima. Autor ove moćne sheme je MI. Pevzner je terapeut i jedan od organizatora Instituta za prehranu u Moskvi. Poštovani radnik znanosti razvio je više od desetak dijeta koje su usmjerene ne samo na smanjenje prekomjerne težine već i na poboljšanje stanja unutarnjih organa, smanjujući rizik od pogoršanja i razvoja gastrointestinalnih bolesti. Tablica broj 5 je jedan od najučinkovitijih shema napajanja koji se mogu koristiti kod kuće.

Osnovna pravila tablice prehrane broj 5

Za pozitivan rezultat, morate slijediti nekoliko pravila koja se pružaju ovom prehranom:

  • Morate jesti barem 5 puta na dan u malim količinama.
  • Obroci se mogu kuhati, kuhati, pečeni ili pirjani.
  • Sve namirnice koje su obogaćene vlaknima, kao i žilavo meso, moraju se temeljiti.
  • Žitarice se moraju pažljivo kuhati mekom.
  • Uši se pripreme bez upotrebe pržene brašna i uz upotrebu povrća ili mlijeka.
  • Izbornik se mora sastojati od prednosti proizvoda koji sadrže pektine, dijetalna vlakna, lipotropne tvari i tekućine.
  • Proizvodi koji mogu uzrokovati fermentaciju ili truljenje u crijevima nisu dopušteni.

Pravila su prilično stroga, a većina se odnosi na uporabu određene hrane.

Dopušteni proizvodi s prehrambenim brojem 5

Unatoč takvim ograničenjima, izbornik za dnevni dijetni broj 5 može se sastojati od raznih jela. Dopušteni proizvodi u okviru takve prehrane dosta su:

  • Niska masnoća ribe i mesa. U skladu s pravilima prehrane, možete jesti govedinu, piletinu i puricu. Međutim, govedina je prilično čvrsti proizvod, stoga ga treba kuhati u pire ili juhi. Pileći i puretina mogu se kuhati u cjelini, ali ne bi trebalo biti kože.
  • Juhe (povrće, vrhnje juhe ili vrhnje). Da biste pripremili takva jela, povrće treba prethodno jesti. Možete koristiti mrkve, krumpir, bundu. Zobena kaša, riža i krupica odlični su za žitarice. Za odijevanje je najbolje koristiti kiselo vrhnje ili maslac.
  • Mliječni proizvodi. Ako je glavni cilj prehrane liječiti kolitis i druge gastrointestinalne bolesti, onda je mlijeko bolje koristiti kao jedan od sastojaka u posudama. Dopuštena je upotreba pudinga ili kolača od sira.
  • Voće i bobice. Ove namirnice mogu biti alternativa slatkišima. Međutim, oni se mogu koristiti samo u mljevenom, kuhanom ili pečenom obliku. Također je moguće pripremiti mousse ili kissels na temelju njih. Osušeni plodovi moraju biti pažljivo usitnjeni.
  • Med ili džem. U malim količinama, ta se hrana može jesti umjesto šećera.
  • Jaja. U ovoj se prehrani mogu koristiti prvenstveno za pripremu omela od proteina. Žumanjak dnevno treba jesti najviše 1 kom.
  • Povrće. Preporuča se jesti kuhane komade tikvica ili bundeve. Možete kuhati pire od kuhanog krumpira s cvjetaču, odrezati mrkve s repa.
  • Maslac. Koristi se samo kao preljev za salatu.
  • Kava, čaj i sokovi. Slatki sokovi moraju se prethodno razrijediti vodom. Preporuča se piti juhe hips ili čaj s limunom. Kava mora biti slaba i uvijek s dodatkom mlijeka.

Zabranjena hrana na dijeti broj 5

U izborniku prehrane 5 tjedan dana kod kuće ne bi trebali biti sljedeći proizvodi:

  • Meso, riba ili gljiva masni i jaki buzdovi.
  • Svježi kruh, pecivo.
  • Konzervirani i pušeni proizvodi.
  • Prženo meso.
  • Masne ribe i mesne vrste, kavijar.
  • Mrlji i slani sirevi.
  • Visokokvalitetni sir.
  • Posuđe od jaja, osim omleta.
  • Gljive i mahunarke.
  • Češnjak, luk, čorba, rotkvice i kupus.
  • Mrvica kaša.
  • Čokolada i sladoled.
  • Slanost i marinade.
  • Crna kava bez mlijeka, sode i kakao.
  • Začini i grickalice.

Izbornik uzorka za svakodnevnu prehranu 5

Poziva vas da se upoznate s približnom prehranom za svaki dan, koji pruža ovu prehranu. Možete dodati ili ukloniti dopuštene proizvode, određene proizvode unutar pravila. Izbornik je dizajniran za 7 dana, ukupno - 6 obroka (doručak, snack, ručak, snack, večera i druga večera).

  • Omlet dva proteina, riža kaša + žlica maslaca, čaj s limunom nije jak;
  • Lonac s malim količinama od kravljeg sira;
  • Juha od zemlje povrća, juhe od kuhanog mesa, pirjana mrkva, kompot;
  • Čaj je slab s medom;
  • Tjestenina s sirom, nekarbonirana voda;
  • Jedna šalica kefira (2,5% masti).
  • Sjekuljci od mesa s mliječnim umakom, ribani salata od mrkve, slaba kava s mlijekom;
  • Jabuka;
  • Juha od krumpira, bobica, pirjane repe s kuhanom neravnom ribom;
  • Pasburna juha;
  • Heljda kašica na vodi, ne-karbonirana voda;
  • Čaša kefira.
  • Tijesto s malo masnoće + dvije žlice kiselog vrhnja, riža (kuhana), slaba čaj, zobena kaša s mlijekom;
  • Pečena jabuka;
  • Kuhana pileća prsa (150 g), riža kaša, juha od povrća, kompozicija sušenog voća;
  • Svježi sok;
  • Riblji kruh (pari), pire krumpir, mliječni umak i juhu od šipka;
  • Čaša kefira.
  • Tjestenina i govedina (mlina i kuhati);
  • Dumplings su lijeni;
  • Slanu juhu od krumpira, kotla, jelo;
  • 2-3 mekog voća;
  • Riža kaša u mlijeku s žlicom maslaca, čaj nije jak;
  • Kefir (1 šalica).
  • Kava nije snažna s mlijekom, sitnim sirom, heljda na vodi;
  • Jabuka (pečena);
  • Souffle od kuhanog mesa, makarona i poljupca;
  • Čaj je slab s medom i mlijekom;
  • Kuhana riba (150 g), pire krumpir, salata od povrća, ne-gazirana voda;
  • Kefir (1 šalica).
  • Čaj je slaba, hrenovita jela od mesa, kuhana heljda;
  • Pire od mrkve, jabuka jabuke;
  • Mliječna juha s špagetima, pudingom od lisnatog sira, kompotom;
  • Kissel (1 šalica);
  • Prašnica od krupice s mlijekom, ne-gazirana voda;
  • Kefir (1 šalica).
  • Lazni čaj s mlijekom, riža riža na vodi;
  • Jabuka (pečena);
  • Meso od peciva, tjestenina, juha od povrća, kompot;
  • Pasburna juha;
  • Omlet od neobojenih bjelančevina, kolača od sira, ne-karbonirane vode;
  • Kefir (1 šalica).

Kao što možete vidjeti, izbornik je prilično bogat, a malo ćete vjerojatno patiti od nedostatka hrane i gladi. Ako sve dobro obavite, ne samo da možete postići savršenu figuru i riješiti se masnoća, već i normalizirati rad crijeva i gastrointestinalnog trakta.

Recepti za svakodnevnu prehranu "Tablica 5"

Da biste znali da možete kušati ukusnu hranu iz ovlaštenih proizvoda, pregledat ćemo tjedni izbornik s receptima i kako pripremiti prehranu "Tablica 5." To su vrlo učinkovita, ukusna i jednostavna jela za kuhanje.

Dijeta juha od krumpira

  • Krumpir - 2 kom.;
  • Mrkva - 1 kom.;
  • Riža - 120 g;
  • Luk - 1 kom;
  • Brokula - 60 g;
  • Soli.

Za kuhanje, morate ukloniti krumpir, izrezati u kocke i staviti u lonac s vodom. Dodajte narezanu ljušturu, rižu (isprati) i stavite na peć. Mrkva mora biti uklesana i staviti juhu u isto vrijeme kao i brokula. Posuda pripremljena na maloj toplini. Spremnost juhe može se procijeniti rižom i povrćem. Prije nego što se isključite, dodajte sol na okus, i prije jela - malo biljno ulje i zelje.

Goveđi mesni tulipani

  • Govedina - 150 g;
  • Mlijeko - 50 ml;
  • Kiselo vrhnje - 25 g;
  • Maslac - 5 g;
  • Prunes - 15 g.

Meso mesa mora se nekoliko puta pomicati mesnim mesom. Prunes treba izrezati na tanke rezance nakon uklanjanja kostiju. Spremni mljeveno ulje pun mlijeka, šljiva i jaja. Pomiješajte je potrebno dobro se miješati i napraviti neke loptice od njega. Pecite mesne kuglice potrebne su u pećnici. Prije spremnosti jela, lopte su sipale kiselo vrhnje

Mrkva od mrkve

  • Mrkva - 2 kom.;
  • Sladokusac s malo masnoće - 150 g;
  • Brašno - 50 g;
  • Poluga - 1 tsp;
  • Maslac - 1 tbsp. l;
  • Šećer - 1 tbsp. l;
  • Jaja - 1 kom.

Mrkve trebaju biti naribane i dodati griz. Ohladite smjesu i dodajte sirovo jaje, brašno, sir i sol za okus. Svi sastojci su pomiješani, a zatim iz gotove mješavine čine kolače. Trebate kuhati u pećnici.

Neki savjeti od nutricionista

Izradili smo izbornik za svaki dan i recepte za dijetalnu tablicu 5. Vrijedno je napomenuti da je to više medicinska prehrambena shema usmjerena na uklanjanje problema s probavom. Bolje je prijeći na takvu prehranu nakon savjetovanja s liječnikom. Sam po sebi, to nije lijek za bolest i može se osloboditi komplikacija samo u kombinaciji s liječenjem i fizioterapijom.

Prateći sva pravila ove prehrane, možete brzo postići uklanjanje pogoršanja i normalizaciju probavnog sustava. Morate biti pažljivi i slijediti sve upute liječnika. Ako upute kažu da ne možete jesti grubu hranu, tada je potrebno mljevenje rešetkati. Inače, terapeutski učinak prehrane neće biti.

Ova terapeutska dijeta je vrlo učinkovita i može vam pomoći riješiti mnogih bolesti. Iznenađujuće, takva prehrana ne samo da može olakšati pogoršanje nego i poboljšati opće stanje pacijenta. U pozadini normalizacije probavnih procesa i rada želuca mogu se postići i drugi ciljevi. Tako dolazi do smanjenja težine i smanjenja potkožnog masnog tkiva, povećanja ukupnog tonusa i poboljšanja zdravlja.

Nutricionisti daju nekoliko savjeta, nakon čega možete postići željeni rezultat iz ove prehrane:

  • Kategorizirano je nemoguće koristiti zabranjenu hranu. Ovo se odnosi i na razdoblje same prehrane i nakon njezinog prolaska.
  • Potrebno je potpuno zaboraviti na postojanje dimljenih mesa, začinskog začina i alkohola. U suprotnom, nije potrebno govoriti o poboljšanju zdravlja prehrane na jetri.
  • U prehrani treba osigurati dovoljne količine proteina. Protein mora biti kompletan i brzo apsorbirati.
  • Nemojte premašiti dopuštenu masu. Da biste to učinili, jednostavno uklonite iz prehrane sve masne hrane. Rezani sir, kiselo vrhnje, kao i meso i riblji proizvodi trebaju biti mršave.
  • Za borbu protiv prekomjerne tjelesne težine smanjujemo količinu ugljikohidrata.
  • Sve tvrdih namirnica trebaju se uvijati mesnim mesom, utrljavanjem ili sitnim sjeckanim. U tako sparing načinu, unutarnje organe će biti lakše procesirati hranu.
  • Morate jesti 6-7 puta dnevno. Frakcijsko hranjenje treba podijeliti na male dijelove.
  • Da bismo povećali koleretički učinak, dodamo još hrane bogate vlaknima u prehranu.

Ova dijeta je izvorno namijenjena liječenju pogoršanja bolesti jetre i žučnog trakta. Djelotvorno je u liječenju gastritisa i kolitisa, te pomaže u kratkom roku da postigne remisiju. Slijedeći sva pravila opisana u člancima i preporukama koje nutricionisti daju, moguće je ne samo normalizirati rad unutarnjih organa, već i izgubiti težinu.

Dijetetski broj tablice 5: izbornici i proizvodi

Recepti u društvenim mrežama!

Tablica broj 5 je posebna dijeta koju je dizajnirao dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od bolesti jetre, žučnog sustava i žučnog mjehura.

Pevzner dijeta Tablica broj 5 pruža prehranu s punim sadržajem kalorija, ali s ograničenjem u masti i hrani koja sadrži kolesterol. Isključene su i pržena hrana, ali prisutno je mnogo voća i povrća.

Upozorenja za uporabu

  • kronični hepatitis, bez pogoršanja;
  • kronični kolecistitis;
  • kolecistitis s oporavkom;
  • ciroza jetre, ako postoji nedostatak funkcije;
  • bolest žučnog kamenca;
  • akutni hepatitis i kolecistitis tijekom perioda oporavka;
  • Osim toga, propisana je i prehrana 5, ako nema izražene patologije crijeva.

Svrha prehrane

Cilj pete prehrane je kemijski brijanje jetre u uvjetima pune zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (nježna prehrana).

Opće značajke prehrane

  • normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad);
  • ograničeni sadržaj masti na izborniku;
  • Sva se jela mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. Potrebno je istovremeno brisati samo povrće bogato vlaknima. Strogo meso preporuča se fino usitnjavanje mesa. Slani povrće i brašno ne mogu;
  • hladno jelo s prehranom 5 nije preporučljivo;
  • proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
  • isključuje namirnice koje uzrokuju oticanje crijeva, koje sadrže grubo vlakno, bogato ekstraktivnim tvarima, potiče izlučivanje probavnih sokova;
  • umjereno ograničenje soli.

Način rada napajanja

Dakle, tablica prehrane broj 5: 4-5 puta dnevno u približno jednakim količinama.

Preporuča se piti tekućinu na prazan želudac.

Dnevni raspored (energetska vrijednost i kemijski sastav):

  • vjeverice - do 80 gr. (Od kojih je 50% životinjskog podrijetla);
  • masti - do 80-90 gr. (Od čega 30% biljnog podrijetla);
  • ugljikohidrati - do 400 grama;
  • tekućina minimalno 1,5 do 2 litre;
  • ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte posudu na kalorijskom kalkulatoru);
  • Uporaba soli nije veća od 10 g.

Kako bi se održala funkcija jetre, ako je propisana tablica broj 5, preporučuju se hepatoprotectors (npr. Ursosan).

Hrana koja se može konzumirati u prehrani

Namirnice koje ne smiju jesti pri dijeti

napici

  • Slab crni čaj s limunom, poluslatko ili zamjenom šećera (ksilitol), mlijeko;
  • Pasburna juha;
  • Sokovi razrijeđeni vodom (za podnošljivost);
  • Pureed kompot od svježeg i suhog voća;
  • Vazelin;
  • Mousse na šećernu nadomjesku (ksilitol) ili poluslatko na šećeru;
  • Morse i Kissel (ne kiselo);
  • Pivo kamilica.
  • kave;
  • kakao;
  • Gazirana i hladna pića;
  • Alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući nizak alkohol);
  • Čokolada i kava;
  • Zeleni čaj, stevia lišće, knotweed biljka, stevia ekstrakt;
  • Sirutka;
  • cikorija;
  • Hibiscus;
  • Svježe i stisnute sokove;
  • Rogač.

juhe

  • Juha je glavno jelo u prehrani (ne na juhu) !;
  • Vegetarijanske juhe - pire od krumpira, tikvica, bundeve, mrkve, krupice, zobene pahuljice ili heljde, riže, rezance. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja;
  • Voćne juhe;
  • Mliječne juhe s tjesteninom;
  • Borsch (bez juhe);
  • Vegetarijanska juha;
  • Juha od cikle;
  • Juha od graška (tekućina, s minimalnim dodavanjem grašaka);
  • Juha od suhe.
  • Mesnice kuhane u mesu, ribu i gljive, kao i juhe na bazi mahunarki, šećerom ili špinom;
  • Okroshka (na kefiru, na kvasu, bilo koji).

Kashi / Groats

  • Rublje i polu-viskozni heljde, zobene pahuljice, krupica i riža, kuhani u vodi ili pola s mlijekom;
  • Razni proizvodi od žitarica: juhe, kolačići, pudingi na pola s kravljem sirom, kolači od rezanaca, svježi sir;
  • Pilaf s suhim voćem;
  • Muesli (bez aditiva zabranjenih u prehrani)
  • Zobena kaša (bez aditiva);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Mljeveni kašik;
  • Laneno sjeme;
  • Mliječni proizvodi isključeni su iz žitarica (kao nezavisno jelo);
  • Pearl ječam, ječam, kukuruzne granule su ograničene;
  • Leća.

tjestenina

  • Masnoća od masnoće
  • Masne paste;
  • Tjestenina s zabranjenim sastojcima u prehrani;
  • Tjestenina s toplim umacima od vrganja ili rajčice.

Meso / riba / mesni proizvodi

  • Niska masnoća, telad, kunić, piletina, puretina (sve peradi bez kože). Meso se kuha u kuhanom ili parnom obliku, trlja ili sjeckani (kolači, juhe, pire krumpir, kenele, stroganoff od mesa, mekani mesni komad);
  • Svitak od kupusa, pilaf s kuhanim rtem (ne kiselo umakom);
  • Mliječne kobasice (vrlo ograničene);
  • Pripremite male sorte ribe (zander, bakalar, hake, pollock, tuna) kako slijedi: kuhajte ili pečite nakon ključanja. Možete napraviti quenelles ili meatballs, fish souffles, ili cijeli komad fileta. Potrošnja je ograničena na tri puta tjedno;
  • Svježe kamenice;
  • Školjke, lignje, školjke - ograničene;
  • Salmon je ograničen sadržajem masnoća i kao predjelo umjesto glavnog jela;
  • Školjke s teletinom ili piletinom (tijesto, mršavo meso, voda, sol) - vrlo ograničeno u sadržaju masti, a ne nužno pržena;
  • Horsemeat (kuhana i pečena);
  • Pileća prsa kuhana ili pari.
  • Bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso;
  • Korištenje svinjske masti je ograničeno, a ulja za kuhanje, zajedno s govedinom i ovčetinom, potpuno su isključena;
  • Konzervirana riba
  • Slane i pušene ribe
  • Masne sorte ribe (losos, pastrva, šaran, jegulje, jantar, beluga, som, itd.);
  • Granulirani kavijar (crvena, crna)
  • suši;
  • Govedarski jezik;
  • Rakove rakove.

kruh

  • Bran kruh;
  • Kruh od raži;
  • krekeri;
  • Pšenični kruh od brašna 1. i 2. razreda suhih ili jučerašnjih kolača, krekeri;
  • Nenastučene suhe kekse, kekse;
  • Pečeni fancy proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukama;
  • Suhi keksa;
  • Krajevi (krekeri) pšenica;
  • Kruh (bez konzervansa);
  • Iskopaj
  • Svi proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
  • Fried donuts;
  • Svježi kruh;
  • palačinke;
  • Pržene pite;
  • Krekeri od maslaca tijesta.

Mliječni proizvodi / Fermentirani mliječni proizvodi

  • Kiselo vrhnje (minimalni udio masti) i sir (nije oštar i u vrlo ograničenoj količini);
  • Ne više od 2% masnih kefira, jogurta i pogačenog ili niske masnoće svježeg sira, mlijeka - 200 grama. Također možete nabaviti jela od sira, juhe i limenke, lijene knedle i kolače, kiselo mlijeko, pudinge;
  • Feta sir - ograničen sadržaj masti;
  • Jogurti (bez konzervansa).
  • Izuzete su sireve slanih sorti;
  • Masni mliječni proizvodi;
  • Krema, mlijeko 6%, ryazhenka, masni sir;
  • Sirutka.

povrće

  • Starchy povrće, kuhano i pečeno u otrcanom izgledu: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeva, repe, kineski kupus;
  • Salate (Romain, kukuruz, ledeno smeđe i ostale neutralne salate) u ograničenim količinama;
  • Bugarski papar (u ograničenim količinama);
  • avokado;
  • Morski kelj;
  • krastavci;
  • Rajčica (u vrlo ograničenim količinama, u slučaju pogoršanja - isključuje);
  • Zelene grah - sami mahuni mogu biti pari ili pečeni;
  • Celer, brokula (bolje nakon toplinske obrade).
  • Povrće se izuzima iz: gljiva, kukuruza, sorrela, špinata i rabarbara, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžana, češnjaka, lukova, šparoga;
  • Zeleni luk, ukiseljeno povrće, konzervirane proizvode, uključujući konzervirane grašak;
  • Bilje i salate su gorke, kisele, začinjene (peršin, kopar, špinat, cikorija, rucula, friza, itd.) - ne kao glavnu komponentu ili glavno jelo, samo kao ukras ili za okus u minimalnoj količini;
  • Pasta od rajčice;
  • Bijeli kupus u sirovom obliku (za kuhanje s toplinskom obradom u minimalnoj količini dopušteno).

Voće / Bobice

  • Jabuke - samo zrele, meke i ne-kisele, ribane sirove, pečene;
  • Ne više od 1 banane dnevno;
  • Pureed kompot od svježeg i suhog voća, želea i piva na zamjenskim šećerima;

Pomegranat (ne zlostavljati), osim hemokromatoze;

  • Lubenica, ne više od 2 x komada po danu;
  • Osušena papaja, osušena dinja, suhe marelice;
  • Melon, papaja, ananas (u salatama u vrlo malim količinama, u čistom obliku - to je nemoguće);
  • Piletina voća (samo plod pete stol).
  • Kako napraviti izbornik za svaki dan tijekom prehrane "Tablica broj 5"?

    Na temelju čega se proizvodi izbornik prehrane №5. Koje su zadaće kliničke prehrane, primjer prehrane i nekoliko recepata.

    Osobe s patologijama žučnog mjehura i jetre reagiraju na pojedinu hranu s boli. Osloboditi probavni trakt, ublažiti upalu smanjenjem sekretornih funkcija pomoći će posebnoj prehrani: "Tablica broj 5." Izbornik za tjedan je razvio nutricionist M. I. Pevzner i propisan je od strane liječnika.

    Indikacije i glavne nijanse

    Bilo koji problem jetre, kalkulacija u žučnom mjehuru, akutna i kronična upala - razlog za prilagodbu prehrane. Ciljevi tablice:

    • vraćanje izljeva žuči;
    • poboljšati funkciju organa;
    • ukloniti grč iz žučnog kanala.

    Izbornik tjedna na "dijeti 5" ograničava sastav dnevne prehrane. Uz kalorijski sadržaj od 2800 kcal, potrebno je konzumirati do 90 g proteina i masti, a ugljikohidrati - u roku od 400 g. U isto vrijeme, 60% bi trebalo biti proteinska hrana životinjskog podrijetla, 40% biljnih masti. Preporučuje se ne prelaziti normu šećera i soli - 80 i 10 g.

    Izbornik pete tablice isključuje prženu. Hrana je kuhana, pari i pečena. Način - osnova liječenja:

    • nemojte prejedati, koristiti isti dio;
    • držati se rasporeda;
    • gruba vlaknasta hrana;
    • piti do dvije litre tekućine;
    • Izbjegavajte previše hladnu i vruću hranu i piće.

    Pravila tablice liječenja

    Uzorak prehrane izbornika broj 5 sastavljen je na popisu dopuštenih i zabranjenih namirnica. Zadatak terapijske prehrane je zasititi tijelo s korisnim tvarima:

    • Repice, rajčica, crveni kupus, luk, mrkva, paprika i krastavci u sjeckanom obliku.
    • Ukrasite u obliku goveđe, heljde, riže i zobene pahuljice. Možete kuhati juhe u drugom ili trećem bujonu.
    • Za deserte, odaberite jabuke, banane, šipak i sušeno voće (uračunate u šećere), kao i slatke bobice.
    • Proteinski kuglati od piletina, mršavih goveda, purice i kunića. Mlijeko kobasice su dopuštene, ali je bolje da ih kod kuće. Dopušteno: oslić, šuga, bakalar, škampi i lignje.
    • Mliječni proizvodi s niskim udjelom masnoća koriste se kao zalogaje i za pripremu glavnih jela, kiselo kiselo kiselo vrhnje za salate.
    • Po danu, dopušteno je jedno omlet od jaja i bjelančevina.
    • Izaberite kruh raženog i pšeničnog kruha, kolače bez kolača.
    • Pijte lagane čajeve, razrijeđene vodom, voćnim sokovima, voćnim sokovima i voćnim napitcima.
    • Koristite za kuhanje povrća i maslaca.

    Uklonite sve što izaziva otpuštanje žuči - osnovno načelo terapeutske prehrane broj 5. Izbornik za svaki dan treba sadržavati dovoljno vlakana, proteina, vitamina i minerala.

    Zabranjene su traumatske sluznice i uzrokuju proizvodnju želučanog soka i žučnih proizvoda:

    • Rotkvica, rotkvica, češnjak i zeleni luk, špinat i srž, kupus svjež i fermentiran, ukiseljeno povrće je gruba hrana.
    • Izvori teških vlakana, proteina povrća: gljive, mahunarke, proso, ječam i ječam kašu, kukuruz.
    • Povrće i bobice s kiselinom, kao i grožđe, marelice, šljive - sve što izaziva fermentaciju i nadutost.
    • Masno meso i riba, koncentrirane juhe od bilo kojeg proizvoda.
    • Domaće mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje, visoka masnoća ryazhenka.
    • Gorki začin i umaci, ketchup i začini.
    • Jaki čajevi i kava, alkohol i sodom.
    • Čokolada, kolačići, slatkiši. Dopušteno je samo med, marshmallow i marmelada.

    Popis zabrana zapravo ponavlja načela pravilne prehrane, osim zabrane povrća s vlaknima.

    Izbornik s receptima

    Morate se držati na stolu sve dok je potrebno da bol nestane. Propisana je pet tjedana prehrane, ali se termin može smanjiti. Popis proizvoda vam omogućuje da napravite raznovrsnu prehranu.

    doručak:

    • slatkasta juha od zobene pahuljice ili kaše, sira ili jaja, raženog kruha i maslaca;
    • brašno s jabukama ili jagodama, čašu obrano mlijeko;
    • tavi s ladicama s bobicama ili grožđicama na grizu;
    • kolače s suhim marelicama na grizu ili heljinu s komadom sira;
    • proteinski omlet s rajčicom i salata odrezaka s sirom;
    • mlijeko zobene pahuljice i sir s bobicama;
    • tijesto s malo masnoće s bananom i kriška pšeničnog kruha s sirom.

    ručak:

    • riža sluzavna juha s krumpirom i zrazy pari pivo;
    • rižino juhu s jaje i mljevenom lončanicom, rajčicom;
    • heljda juha i komad slabe masti kuhanog govedine, krastavaca i crvene kupusa salata (rešetke);
    • pečeni pečeni file i zobena kaša s rižom;
    • juhu od pureće juhe od tikvice, pire od ribe;
    • juha od cikle, heljda s mrvicama;
    • salata od rajčica i krastavaca, pire krumpir, riblje kolače.

    večere:

    • pileći slatkica s jajima i povrćem;
    • pirjan kupus i govedina s jabukama pod kefirom u pećnici;
    • salata od jabuka i bundeve, riblja juha s rižom;
    • tvrdo kuhano jaje, vinaigrette, kefir s sušenim marelicama (pre-natapanje);
    • pire krumpira i ribe, pečene u kiseli maslac;
    • lijeni kupus i kupus; kuhana rumenka i salata odrezaka;
    • salata s kuhanim kupusom, jaja i calamari (škampi), riža riža.

    grickalice:

    • voćni pire i proteinski omlet;
    • pečena jabuka s medom;
    • kravata s pire od jabuka i mrkve;
    • puding riže;
    • kruh s kuhanom ribom i krastavcima;
    • kefir s bananom.

    Kod kuće, broj jelovnika s prehranom broj 5 može začiniti recepte na temelju zdravih povrća i bjelančevina:

    • Juha od rožnjaka s ribom priprema se na bazi laganog bujona fileta s dodatkom sitno rezanih repe, mrkve i luk. Krumpir joj daje sitost. Poslužuje se s malim udjelom kiselog vrhnja.
    • Turske mljevene mesne kuglice pomiješane s jajašom i solju, pirjane su sjeckanim lukom i mrkvom.
    • Punjena lignja napunjena je kuhanom rižom napunjena sitnim mrvicama mrkve, lukom i paprom. Možete kuhati u pećnici ili u dvostrukom kotlu.
    • Pileći teren pripremljen je miješanjem fileta, jaja, mlijeka i 2 žlice zobene kaše u miješalici. Izrežite crveni papar i pomiješajte s mješavinom. Stavite u obrazac, pospite krušnim mrvicama, peći u pećnici.
    • Poached eggs su kuhani u pakiranju podmazan sa senf oil. Možete jesti s sirom i kruhom.

    Izbornik za radne ljude prilično je lagan za izradu od lonaca, mesnih jela i pudinga, kefira i salata. Da bi se pridržavali režima morat će se boriti s posudama, ali zdravlje je skuplje od lijenosti.

    Glavna prednost terapeutske dijete broj 5 je da uči pravilnu prehranu. Navika izbjegavanja masnih i prženih, vrućih i kiselih pomaže u izbjegavanju pogoršanja kolecistitisa i pankreatitisa.

    Tablica prehrane broj 5A

    Opis od 31. svibnja 2017

    • Učinkovitost: terapeutski učinak u 5-7 dana
    • Trajanje: 2-6 tjedana
    • Cijena proizvoda: 1300 - 1400 rubalja tjedno

    Opća pravila

    Medicinska prehrana je važna komponenta općeg liječenja, posebno kod bolesti gastrointestinalnog trakta. Tablica prehrane 5A prema Pevzneru propisuje se u akutnom razdoblju hepatitisa, kolecistitisa i pogoršanja kroničnih oblika ovih bolesti. Također se preporučuje za kombiniranu patologiju - bolesti jetre, žučnog mjehura, želuca i crijeva.

    Svrha imenovanja je toplinska, mehanička, kemijska i schazhenie svi probavni organi. To stvara maksimalni odmor za jetru, što je važno u razdoblju pogoršanja i doprinosi normalizaciji njegove funkcije i žučnog trakta.

    Osnovna tablica za ove bolesti je Dijeta №5, a ova tablica je njegova sorta. Dijeta 5 i 5A razlikuju se u stupnju mehaničke i kemijske schazheniya, metode kuhanja i stoga su imenovane u različitim razdobljima tih bolesti - Tablica broj 5A štedljiviji.

    Mehaničko djelovanje prehrambenih proizvoda određeno je stupnjem brušenja, njihovom konzistencijom i volumenom, kao i prirodom prerade (kuhanje, pečenje ili prženje). Kemijsko djelovanje je zbog tvari koje čine proizvode. Jaki kemijski nadražaji hrane su ekstraktivne tvari i eterična ulja. Minimalni toplinski učinci su hrana koja je blizu tjelesne temperature. Sve ove točke se uzimaju u obzir u ovoj tablici za liječenje.

    • Sadrži pare i kuhana jela od iskrivljenog mesa i sjeckani kuhano povrće, samo neka jela mogu se peciti bez grube korice.
    • Parenje, pečenje i prženje isključeni su.
    • Organizirali su 5-6 obroka dnevno, u malim obrocima.
    • Masti (vatrostalni) i sol su ograničene, a proteini i ugljikohidrati sadržani su u fiziološkoj normi (90 g i 350 g).
    • Povećan je sadržaj lipotropnih tvari (sir, sirutka, mlaćenica, heljda, vlakna, polinezasićenih masnih kiselina). Ove tvari štite jetru od degeneracije masnoća, smanjuju rizik stvaranja kamena i smanjuju taloženje kolesterola u krvnim žilama.
    • Vrlo ekstraktivna jela, bogata purinima i proizvodima oksalne kiseline potpuno su isključena.
    • Gruba vlakna u hrani nije dopuštena.

    Upalne bolesti žučnog mjehura najčešća su patologija i najčešće se ta dijeta propisuje za kolecistitis (akutni i s kroničnom eksacerbacijom). Kolecistitis ima zaraznu prirodu, ali uzrok njegovog razvoja je i stagnacija žuči. Bolest je karakterizirana boli koja se u akutnoj fazi izražava, a bol može biti nepodnošljiva. Kada se žuč baca u želudac, pojavljuje se dispeptički sindrom (gorak okus u ustima, mučnina i povraćanje), meteorizam, proljev ili zatvor mogu nastati.

    U prvim danima pogoršanja, propisana je puna gladovanja kako bi se povećala GI trakta. Dopušteno piti: slabi čaj, razrijedeni sok i čaj od šipka. 3. dan pacijent je prebačen na tablicu broj 5B, koji je indiciran za sindrom snažnog bola. Vrijeme provedeno na njemu je do 6 dana i pacijent je u ovom trenutku na strogom ležaju. Nakon 7 dana, prikazana je produljena dijeta 5A na kojoj je pacijent 1-2 tjedna.

    Ne uključuje:

    • proizvodi koji poboljšavaju fermentaciju i truljenje (mahunarke, proso, kupus u bilo kojem obliku);
    • jaki stimulatori izlučivanja žuči i želučane sekrecije (začini, gljive, hren, ukiseljeno povrće, senf, slana, fermentirana hrana);
    • bogato vlaknima i kiselim voćem (citrusi, kiseli šljive, brusnice);
    • masno meso, pržene, dimljene meso, jetru, mozak, konzerviranu hranu, bubrege, škrge, kobasice, kremu, masne i kiselke;
    • kava, kakao, pića s plinom.

    Ista dijeta je propisana nakon uklanjanja žučnog mjehura ili operacija na jetri, ali ne odmah. 12 sati nakon operacije, možete piti samo vodu bez plina (do 500 ml dnevno). Drugi dan je dopuštena kefir (ne-masnoća), nezaslađen čaj, žele. Sve obroke - ne više od 0,5 stakla, koje se uzimaju svakih 3 sata.

    Od četvrtog dana unos hrane dozvoljen je do 8 puta dnevno u malim obrocima (150 g svake). Mogu biti pire krumpir (polu-tekući), pire juhe na vodi, bjelančevine omleta, pire od kuhane ribe, voćne žele. Sokovi (jabuka, bundeva) i čaj sa šećerom dopušteni su tekućinama. Petog dana uvode se kolačići i kruh od žitarica. Tjedan dana poslije operacije, dodani su porculani (heljde, zobene pahuljice), kuhano sklizeno meso, sir, mliječni proizvodi i pire od povrća. Od trećeg tjedna pacijent se prenosi na tablicu broj 5A. U akutnom hepatitisu, ova tablica propisuje se za 2-6 tjedana.

    Pancreatitis se pridržava istih načela prehrane i ograničenja. Tijekom egzacerbacije, količina proteina se smanjuje na 60-80 g, masti na 50-60 g, a ugljikohidrati na 200-250 g, jer stimuliraju funkciju gušterače. Tijekom razdoblja oporavka i kod kroničnog pankreatitisa predviđa se povećana količina proteina, posebno kada se iscrpi (do 120 g), količina masnoća je ispod donje granice norme (70 g) i ugljikohidrata (350 g), ekstrakcijskih tvari (bujon kupusa, meso i riba juha) i grubo vlakno povrća. Sva jela se poslužuju u kuhanom ili parnom obliku sjeckanom. Ti zahtjevi su u skladu s Tablicom № 5П, koja ima dvije mogućnosti (hrana u akutnom razdoblju i bez izražene pogoršanja).

    svjedočenje

    • akutni hepatitis i kolecistitis;
    • kronični hepatitis, kolecistitis i žučni kamenci u akutnoj fazi;
    • hepatitis ili kolecistitis s istodobnim peptičkim ulkusom, enterokolitis s dominantnim proljevom i gastritisom;
    • ciroza jetre s neizrečenim zatajivanjem jetre.

    Dopušteni proizvodi

    Dijeta Tablica 5A Pevzner uključuje:

    • Juhe, kuhane samo na juhu od povrća s mljevenim povrćem. Možete kuhati juhe, juhe od vrhnja, juhe od mlijeka (mlijeko razrijeđeno vodom). U juhama možete staviti žitarice (krupica, riža, valjane zobi, ali je dobro kuhati ili brisati). Dopušteno je sitno rezati povrće (krumpir, mrkva, bundeva, tikvice), ne možete ih pržiti za preljev juhe. Napunite juhe s kiselim vrhnjem, mlijekom, vrhnjem, maslacem ili samo sušenim brašnom.
    • Pivo kruha (razredi I i II) dopušteno je samo ustajalo, kako bi se spriječilo oticanje crijeva. Dijeta se proširuje uvođenjem nezaslađenih kolačića.
    • Niska masnoća goveda, teletina, kunića, piletina. Meso mladih životinja i ptica (teletina, pilići) koristi se rijetko zbog visokog sadržaja purina. Preporuča se meso u kuhanom i parnom obliku, a samo sjeckani proizvodi (mesne, mesne, mesne). Kuhana piletina može se koristiti komad.
    • Niska masna riba je parna i kuhana, u obliku mesnih okruglica i lumpy.
    • Žitarice, od kojih su preferirana manna, riža, heljda, zobena kaša, zobena kaša. Kuh je kuhano u vodi uz dodatak mlijeka i naborano (osim mane), što rezultira polu-tekućinom konzistencijom. Možete napraviti sušnicu i rižu, kao i kašu od heljde i rižinog brašna, što ubrzava proces kuhanja, budući da nema potrebe za mljevenjem jela. Dopušteno je fino kuhano vermikele.
    • Mliječni proizvodi niske masnoće: kefir, acidophilus, jogurt. Mlijeko u prisutnosti kolitisa slabo se podnosi, stoga se dodaje samo za jela (omlet, žitarice, umaci, juhe). Možete jesti podebljano svježi sir u prirodnom obliku iu sastavu limenki, suhula i pudinga. Kiselo vrhnje ide samo kao začin na jela. Dopušteno je koristiti ne-oštar sir, ali u rešetkastom obliku.
    • Omeleti su samo bjelančevine. Žumanjci su ograničeni na jedan dan i samo u posudama.
    • Krumpir, mrkva, cvjetača i repa - služe se kuhano i tlo, a također u obliku sufla. Skuše se i kuhaju.
    • Uz umake i mlijeko možete upotrijebiti umake na juhu od povrća i jezgre sluzi. Kad ih kuhate, brašno nije prženo.
    • Zrelo, slatko i mekano voće u sirovom, pureanom i prirodnom, pečenom i kuhanom. Možete napraviti kuhano voće, bobice, jelies, jellies i mousses od voća i bobica. Suho voće se koristi pureed.
    • Mliječno jelo, marmelada, šećer, marmelade, med, džem.
    • Maslac se unosi u posude u svom prirodnom obliku. Biljno ulje je dopušteno, uz dobru prenosivost, također u gotovom jelu.
    • Piće: slabi čaj s limunom i mlijekom, slaba kava s mlijekom, slatke sokove, infuziju ružmarina, stolnu vodu bez plina.