Kako kuhati repa

Cikla je jedinstveno povrće, bez koje nije nemoguće zamisliti slavensku kuhinju. To je dio mnogih omiljenih jela - poput borschta, vinaigrette, juhe od cikle, haringa pod krznenom kaputom i raznih salata. Zato su mnogi zainteresirani za pravilno i, najvažnije, brzo kuhanje repa, a bilo bi dobro sačuvati sve vitamine s kojima je ovo bogato povrće.

Kako odabrati repa za kuhanje

Da biste dobili ukusno i zdravo jelo od repe, morate odabrati mladog korjenastog povrća: one su mekše i ukusnije. Odabrani korjeni trebali bi biti srednje veličine, gusti, s tankom kožom tamno crvene boje, bez tragova oštećenja i truleži.

Odvojeno su jako velike korjenaste usjeve - možda to uopće nije repe, već hrana.

U načelu, sorte hrane mogu se jesti, ali osim što nije tako slatko, alarmantan je kemijski sastav gnojiva s kojima su biljke uzgajane tijekom rasta. Treba imati na umu da je sastav gnojiva za prehrambene i krmne proizvode različit, stoga je bolje da to ne riskirate.

Najbolje se smatra vinskom sortom - sitnim ravninskim korijenima svijetle tamnocrvene boje s tankom kožom.

Ako imate priliku kupiti repe s vrhovima, to je sjajno. Zeleni će vam pokazati svježinu korijena, osim toga, vrhovi u sebi su vrlo korisni i iz nje možete kuhati neka vrlo ukusna jela.

Kako kuhati repa

Ovo pitanje nije samo zanimljivo za amatere u kuhanju - nakon svega, ona mora biti kuhana tako da zadržava maksimalnu korisnu tvar. Postoji nekoliko načina za kuhanje repe brzo i ukusno.

1 put

Ovaj recept će potrajati puno vremena, ali to će vam omogućiti da spasi sve vitamine koji su bogati tako bogati.

Root crop se potpuno izli hladnom vodom i stavlja na peć, otkrivajući maksimalnu temperaturu. Nakon kuhanja, temperatura se smanjuje, a repa se kuhaju preko umjerene vatre još 2-3 sata, ovisno o veličini.

2 puta

Proces kuhanja može se smanjiti na jedan sat zalivši kipuću vodu na repa. Da bi temperatura vode bila još veća, trebate dodati tri do četiri žlice biljnog ulja.

3 puta

Ovu metodu koriste profesionalni kuhari. Repice se kuhaju na maksimalnoj temperaturi uz biljno ulje dodano u vodu oko 20-30 minuta, ovisno o veličini, a zatim uklanja iz peći i izli hladnom vodom još 10 minuta. Oštra temperaturna razlika dovodi korijen do pune spremnosti. Jedini negativan - s takvom preradom, vitamin C je potpuno uništen.

4 puta

Ova metoda se ne može nazvati brzo, ali će biti vrlo ukusno. Repice su omotane u papir za pečenje i stavljene u mikrovalnu pećnicu 25-30 minuta.

Možete staviti povrće u foliju i peciti u pećnici na 200 stupnjeva. No, vitamin C s tom metodom, na žalost, također ne preživi - već se raspada na 190 stupnjeva.

Pečene repe uvijek postaju slađe od kuhane, pa je ova metoda dobra ako se povrće koristi za izradu salata u budućnosti.

Kako kuhati repa na spremnost

Prije nego što kuhate repa, morate se pripremiti za ovaj proces.

Neposredno prije kuhanja, repa treba dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, odsiječe korijenje. Nemoguće je ukloniti repa iz kora, zahvaljujući kojoj će repe zadržati svoju boju i vrijedne mikroelemente.

Kako kuhati repa?

Beets staviti u lonac i sipati hladnu vodu. Preporučljivo je uzeti veći lonac, jer će dugo kuhati i voda će se prokuhati. Potrebno je pretočiti vodu tako da pokriva sve repe, a iznad nje ima još malo vode do 7-10 cm.

Koliko kuhati repa?

Općenito, repa se kuha oko 2 sata, ovisno o veličini: mali korijeni - 1 sat, srednja - 1,5 sat, velika - 2 sata. Ali, bolje je koristiti repu male veličine. Vrijeme koje počinjemo računati od trenutka kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri. Voda nije sol. Kuhajte ispod poklopca - smanjuje vrijeme obrade i smanjuje gubitak vitamina. Da biste bili sigurni da su repa već kuhali, trebate staviti vilicu ili nož u nju. Ako je nježno, onda je repa spremna.

Kako oguliti repe?

Nakon kuhanja, voda iz repe isprazniti, ohladiti i oguliti, i da se brzo i jednostavno ukloniti, repa za vrijeme treba ostaviti u hladnoj vodi. Nakon 10 minuta možete ispustiti vodu i očistiti kuhane repe. Nakon takvog postupka s hladnom vodom, koža repa jednostavno "leti" u rukama, ponekad ni nož nije potreban.

Upotreba kuhane repe:

Kuhane repe služili su toplo ili hladno. U salatama ili kao poseban jelo.

Podijelite post "Kako kuhati repa dok ne budete spremni"

Kako kuhati beetle do kuhanja

Cikla, ili repa, kao što se zove obični ljudi, služi kao dobra baza za juhe, koristi se kao pomoćno jelo, dodaje okus i boju elegantnim salatama. Da bi se ispunile očekivanja i jelo od repa postalo je ukusno, trebate znati nekoliko suptilnosti, kako pravilno kuhati i koliko će dugo trajati.

Kako odabrati dobru repu

Ako povrće treba kuhati u cjelini, trebali bi biti otprilike iste veličine. Tada će u isto vrijeme biti potpuno spremni i neće razočarati sirovom sredinom.

Ako je moguće, bolje je provjeriti debljinu kože. U sočan i zrelo voće, nježno i tanko. Korijeni povrće mora biti suh, tamno, bez mrlja zelenog.

Mršavo, tromo repa ne može se koristiti bilo sirovo niti kuhano u vinaigrette ili bilo kojem drugom jelu.

Kuhajte repa u loncu za vinaigrette

Vinaigrette - najpopularnija jela, koja koristi kuhanu repu. Tradicionalno je kuhano u tavi. Ne znajući koliko će dugo trajati, možete pokvariti boju i okus korijena, a time i budućnost jela.

Na vinaigrette je bolje odabrati prosječnu veličinu repe. Moraju se dobro isprati pod tekućom vodom i staviti u tavu. Posuđe bi trebalo biti dovoljno veliko da se povrće potpuno pokrije vodom. Približno vrijeme kuhanja:

  • velika varka - oko 2 sata
  • prosjek - oko 1,5 sati
  • mali plodovi - dovoljno je 1 sat

Spremnost proizvoda lako se provjerava nožem koji treba slobodno probiti čitavo korjenasto povrće. Da bi dobili vinaigrette svijetle zasićenih boja, iskusne domaćice dodaju stolni ocat u vodu po brzini od 1 žličice po 1 litru vode.

Savjet! Repice moraju kuhati u istom loncu, jer zidovi posude stječu karakteristično cvjetanje, koje je teško očistiti. Buriak se može staviti u vrećicu, dobro vezati i uroniti u vodu. Nakon kuhanja, vrećicu korjenastog povrća za hlađenje treba napuniti hladnom vodom. Posuda će uvijek biti čista!

Suptilnosti kuhanje repe u različitim kuhinjskim aparatima

Bogatstvo kuhinjskih aparata ponekad dovodi do zbrke, koliko sati ili minuta trebaju kuhati povrće u njima. Postoje razne opcije koje se mogu usvojiti:

  • U tlačnoj peći može se kuhati cijela ili rezana u trake. Koliko treba kuhati u različitim verzijama? Cijelo korjenasto povrće će pecati od 30 do 40 minuta. Sve ovisi o veličini. Mrlje - samo 20 minuta.
  • Da biste dobili kuhani proizvod iz mikrovalne, voće treba dobro oprati, izvršiti višestruke probušene igle za pletenje i staviti na maksimalnu snagu. Nakon 10 minuta, repa će biti u potpunosti pripremljena.
  • U dvostrukom kotlu, cijeli kukci trebaju biti kuhani oko 50 minuta. Vrijeme kuhanja može se smanjiti na pola sata, ako se oprani i uklonjena korjenastog povrća izreže u trake.
  • A ako u prisustvu spore štednjake, koliko u njoj trebate kuhati repa? Srednja korjenastog povrća bit će spremna za 40 minuta, velika za jedan sat, i kockana u doslovno 15 minuta. U svim slučajevima, lonac za lješnjake postavljen je na multicooker.

Savjet! U bilo kojoj metodi kuhanja, također morate znati koliko će vode biti potrebna za kuhanje repa ravnomjerno. To bi trebalo u potpunosti pokriti korijene tijekom cijelog vremena kuhanja. Tijekom kipućenja voda intenzivno isparava pa će se redovito dodavati dok se povrće potpuno ne kuha.

Neki savjeti iskusnih domaćica

  • Pravilno kuhajte voće u nehrđajućoj vodi. Postoji nekoliko razloga za to. Slane vode uklanjaju proizvod. Ako slane vodu tijekom kuhanja, sol će i dalje isparavati i neće se osjetiti. To je zbog slatkoće korijena. Zato je povrće slano već u goth jelovniku.
  • Buryachki je uvijek ležao u hladnoj vodi. To pomaže u očuvanju maksimalne količine vitamina.
  • Gotov proizvod treba izvaditi iz kipuće vode i isprati ledenom vodom. Tako će biti lakše ukloniti kožu.
  • Da biste zadržali buryak boju tijekom kuhanja, možete dodati ne samo ocat nego i sok od limuna u vodu.
  • Bez obzira koliko se kuhana repa kuhalo, smrdljivi mirisi u kuhinji će biti neugodno. Da biste izbjegli ovaj problem, u spremniku s kipućom vodom i korjenastim povrćem možete dodati koricu raženog kruha.
  • Broth buryak koristi se za kuhanje prvog tečaja, kao i diuretik.

Ako nema kontraindikacija za konzumaciju repe u hrani, onda je sasvim moguće koristiti u izborniku dijeta za gubitak težine. Njegova energetska vrijednost je samo 44 kcal na 100 grama proizvoda. Svijetle voće pogodno je za pripremu bebe kave. Repu, bogata vitaminima i mikroelementima, može se sigurno uključiti u dnevnu prehranu za cijelu obitelj.

Kako i koliko kuhati repe u tavi, štednjak, mikrovalna pećnica, štednjak na tlu

Na početku hostese ponekad imaju pitanja koja ih stavljaju na slijepu ulicu. A među njima, kako i koliko kuhati repa sve dok se ne postigne, tako da proces napreduje što je brže moguće, a svi su vitamini sačuvani. Jedinstveno korjenasto povrće, bez koje je teško zamisliti našu slavensku kuhinju. Povrće je dio sastojaka raznih jela koji su uključeni u zbirku zlata nacionalne kuhinje. Vinaigrette, hladna juha od celika i boršč, poznata haringa ispod krzna, zdrave salate - ovo je mali popis jela s repe.

Dakle, zadatak: očuvati korisne kvalitete repe, dobiti sočan i ukusan, a boja se po mogućnosti ne gubi.

Kako kuhati repa na spremnost

Opcije kuhanja za repu puno jela. Mnogi kuhaju cijelo povrće samo u tavi na štednjaku, ili peče u pećnici.

Moderni kuhinjski asistenti omogućuju ubrzavanje i olakšavanje procesa kuhanja. Nedavno smo naučili kuhati povrće u mikrovalnoj pećnici, spori štednjak, a od sovjetskih vremena kuhalo pod pritiskom je bilo popularno kod hostesa.

Kao što kažu časni kuhari, potrebno je 30 minuta do 2 sata kuhati cijele repe. Vrijeme kuhanja ovisi o mladosti i veličini korijena. A također je odabrana metoda kuhanja.

Pročitajte u nastavku o svim tajnama pravilnog kuhanja crvenih repa, tamo možete pronaći savjete o odabiru korijena, ali za sada odgovor na nekoliko najuzbudljivijih pitanja.

Treba li očistiti repe prije kuhanja:

Ne savjetujem. Povrće će izgubiti bogatu boju i izgubiti juiciness, čak i ako ste samo odrezali rep. Prije kuhanja, temeljito isperite i morate ga ukloniti u procesu kuhanja.

Kako razumjeti da su repe spremni

Koristite nož ili čačkalicu. Probajte repe. Ako je uređaj jednostavan za unos - root je spreman. Savjet: nemojte često provjeravati, inače, prosipljene repe na nekoliko mjesta izgubit će juiciness.

Kako kuhati repa u tavi

Stručni kuhari znaju nekoliko načina kuhanja povrća na plinskoj peći u tavi. Do vremena kada su podijeljeni na brzo, a ne previše.

  1. Broj postupka 1. Dugačak put do gotovih ciklusa, ali vam omogućuje spremanje korisnih svojstava. Skuhajte oprano, ali nezagađeno korjenasto povrće u posudu i pokrijte hladnom vodom. Stavite plin i pričekajte da se vreli. Ne solju. Kuhajte na laganoj vatri 2 sata, ovisno o veličini.
  2. Način broj 2. U početku napunite korijenje kipućom vodom, a ne hladnom vodom. U tavu ulijte nekoliko žlica suncokretovog ulja. Ulje tvori film za zadržavanje topline na površini. Vrijeme kuhanja oko sat vremena.
  3. Metoda broj 3. Tajna od profesionalaca: prelijte kipuću vodu na repa, dodajte ulje, kuhajte 30 minuta. zatim ispustite kipuću vodu, ulijte hladnu vodu i ostavite 10 minuta. Razlika u temperaturi učinit će dobro djelo - povrće će "dosegnuti" spremnost bez dugog kuhanja. Nedostatak: vitamini su potpuno uništeni.

Kuhajte krumpir, mrkvu i repa

Ove metode kuhanja repe su prikladne ako ga pripremite za salatu. Ali što ako napravite vinaigrette ili haring pod krznom kaput?

Kuhati zasebno? Jasno je da ne želim koristiti nekoliko umivaonika u isto vrijeme, iako bi to bilo ispravnije. Većina domaćica pripremaju povrće - krumpir, mrkva i cikla zajedno.

  • Kuhajte u oguliti, ne pilingom. Stavite u hladnu vodu. Zatim uzmite u obzir približno vrijeme kuhanja.
  • Krumpir - 25 minuta, mrkva - 45, posljednji korijen dolazi do spremnosti.
  • Ne savjetujem da krumpir i mrkve ostanu duži nego što je potrebno - dignite ih čim budu spremni.

Kako kuhati repa u pećnici

Brza i jednostavna opcija za kuhanje korjenastog povrća za salatu, vinaigrette, krznene kapute. Zgodan za kuhanje kada vam je potreban veliki broj repa. Pečeno korjenasto povrće puno je slađe. Vrijeme kuhanja 20-25 minuta.

  • Zagrijte pećnicu na 190-200 ° C.
  • Zamotajte svakog korjenastog povrća u foliju, iznutra podmazanu biljnim uljem, te se rasporedite na ploču za pečenje. Izaći nakon 25-30 minuta.

Kako kuhati repe u sporom štednjaku

Značajno pojednostavljuje proces kipuće višestruke buba. Štoviše, možete kuhati cijele repe, i prije rezati kriške.

Stavite korijenje na dno zdjele, napunite vodom i odaberite način "Steamed". Ovaj način nije dostupan? Stavite "kuhanje" ili "juhu". Koliko vremena:

  • U načinu rada "Parna" - 40 minuta.
  • "Juha" i "Kuhanje" - 60 minuta.

Kako kuhati repa u tlačnoj peći

Štednjak na tlu - još jedno čudo tehnologije, pružajući priliku da brzo kuhaju korjenasto povrće pod visokim pritiskom. Vrijeme kuhanja u tlačnom aparatu varira i ovisi o modelu tehnologije. Za suvremeni model štednjaka s više kuhala, pazite da kupite metalni parni stalak ako nije uključen u komplet.

  1. Stavite povrće, ulijte kipuću vodu (to će smanjiti vrijeme kuhanja). Još jedna tajna: tlačni štednjak će brzo podići pritisak, ako ulijte malo vode, oko čaše. Zatvorite poklopac i tlačni ventil dok se ne zaustavi.
  2. Stavite način rada "kuhanje" ili "paru" 30 minuta.
  3. Na kraju ne žurite da odmah ispustite paru, neka stajati.

Kuhanje u stlačenom štednjaku starog sovjetskog tipa na plin također nije teško. Napunite povrće vodom, zatvorite tlačni ventil i kuhajte pola sata.

Kako kuhati u mikrovalnoj pećnici

Prekrasna inačica kuhane repe, alternativa za tavu. Želite brzo kuhati, upotrijebite moderni pomoćnik, čvrsto se naselite u našim kuhinjama. Postoji nekoliko prednosti takve pripreme: čista jela i brzina spremnosti.

  • Oprati, ali oguliti. Stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu. U sredini morate staviti najmanji povrće, velike na stranama.
  • Ulijte žlice vode u posudu i pokrijte posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu.

Vrijeme provedeno na kuhanje ovisi o veličini korijena i snazi ​​mikrovalova. U gadgetu s kapacitetom manjim od 1000 W, dobit ćete gotov rezultat za 15-20 minuta. U mikrovalnoj pećnici od 1000 wata ili više, povrće se kuha dva puta brže, 8-10 minuta.

Kako kuhati u pakiranju u mikrovalnoj pećnici

  1. Oprati korijen usjeva, bez čišćenja tanke kože i bez rezanja rep.
  2. Objesite u redovitu torbu i čvrsto vezu.
  3. Stavite u mikrovalnu pećnicu. Kuhajte malu repu 15 minuta, veće korjenasto povrće 20 minuta.

Ako ste uistinu žuriti, prije stavljanja u vrećicu, isječite povrće na komadiće. Provalite je na nekoliko mjesta kako biste oslobodili pare. Vrijeme kuhanja bit će smanjeno na 10-15 minuta.

Tajne kuhane repe

Siguran sam da ni iskusne domaćice neće znati koliko vremena kuhati. Mnogi nisu upoznati sa svim tajnama pravilnog kuhanja povrća.

  1. Ne solju vodu. Sol će dodati krutost repa i povećati vrijeme kuhanja. Osim toga, korijeni postaju manje sočni.
  2. Nakon što su repe spremni, isušite kipuću vodu i odmah napunite hladnom - povrće je lakše očistiti.
  3. Da bi se bojila, dodajte malo limunske kiseline ili malu žlicu octa u kipuću vodu. Neke hostese stavile su šećer u istu svrhu. Ako odlučite očistiti korijen prije kuhanja, to je preduvjet pravilnog kuhanja.
  4. Ne sviđa se miris kipućih repe - bacajte koru kruha u vodu.
  5. Ako su repa dobro, nemojte ih bacati, zapaliti kipućom vodom, a zatim ih staviti u vodu na sobnoj temperaturi. Držite, uskoro će korijen usjeva poprskati. Bez mijenjanja vode, stavite je na plin čir.

Odabir repe za kuhanje

Je li moguće kuhati mekane repe? Da, to je dopušteno, ali treba imati na umu da ima malo sačuvanih vitamina u korjenovim povrćem. Na kraju sezone često nije lako pronaći gustu, cvjetnicu za prodaju. Kako ponovno osvježiti mekani korijen kako bi se koristili kako je namijenjeno, pročitajte tajne kuhanja. Međutim, kako biste dobili zdravo jelo u utičnici, pokušajte strogo pristupiti izboru povrća.

  • Odaberite mladu repu, ne nužno veliku veličinu. Već je dugo uočeno da je mali ili srednji dio mnogo ukusniji i brzo se kuha. Osim toga, odabirom velikih primjeraka riskirate steći stupanj hrane.
  • Ljuštura mora biti tanka, tamno crvena, bez mrlje i tragova oštećenja.
  • Jeste li vidjeli korjenasto povrće s vrhovima? Super! Cikla je mlada, jaka i sadrži dozu opterećenja vitamina, ako se pravilno kuha, naravno. Biljka se koristi za kuhanje repe od borschta i drugih ukusnih jela.

Kao i uvijek, pitao sam za savjet, kako i koliko kuhati repe za salate, krzna i vinaigrette mojoj dragi Ilya Lazerson. Pogledajte videozapis na koji misli o ovome. Istina, oko nas žene on ne odgovara previše ljubazno, ali sam mu oprostiti sve i uzbuditi neke trikove.

Kako brzo i ispravno kuhati repa

Pitanje koje interesira ne samo "lutke" od kuhanja.

Kako brzo i ispravno kuhati repe - pitanje koje pitaju ne samo "kuhala" od kuhanja. U pripremi repu dovoljno suptilnosti i trikova. Njihovo znanje će olakšati postizanje rezultata, čine ga ukusnim i korisnim. Dakle, kako kuhati repa brzo i jednostavno?

Koliko dugo kuhaju repa?

Repice se kuhaju od 20 minuta do 3 sata, ovisno o načinu, veličini i dobi.

Što je tu:

Kuhajte 2-3 sata

Ako ga stavite u lonac s hladnom vodom i stavite ga na peć, vrijeme kuhanja će biti 2-3 sata (ovisno o veličini). Brzo kuhati repa neće raditi, ali nutricionisti kažu, neki vitamini ostaju.

Kuhajte 1 sat

Ako u kipućoj vodi - onda sat vremena. Ali proces se može ubrzati.

Profesionalni pristup za kuhanje repe

Profesionalni kuhari kuhaju ovakve repe: nakon što su kuhali oko 30 minuta, ispiru vodu i stavljaju u hladnu vodu (hladnija je bolje nego) 15 minuta. Razlika u temperaturi donosi repe na spremnost. Dakle, cijeli proces traje 40-50 minuta.

Kuhajte repa u 15-25 minuta!

Ako želite kuhati repa još brže, stavite je na visoku toplinu bez smanjenja i ne pokrivajte posudu s poklopcem. (Međutim, iz vitamina C u ovom slučaju, ništa neće ostati). Ali onda bi trebalo biti puno vode, trebalo bi pokriti korijene 8 centimetara više, inače će se ispariti prije nego što povrće piva. Nakon 15 minuta - pod ledenom vodom 5-10 minuta. Sve, repa je spremna.

Kuhajte 40 minuta +

"Long-playing" metoda: velika vatra (ako je bačena u hladnu vodu) prije kuhanja - srednje vatre (40 minuta) - sporo vatre (sve do spremnosti). Voda istodobno uliti centimetre 5 iznad razine repe.

Uvijek prekinite postupak hladnom vodom. Zatim repa, osim činjenice da "dolazi", lako se čiste.

Nije brz, ali ukusan - u mikrovalnoj pećnici

Ne najbrži, ali vrlo ukusan način kuhanja repa - nemojte kuhati, nego pecite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva, stavljenih u vrećicu za pečenje. Potrebno je oko 25-30 minuta; ako temperatura nije tako visoka ili da su repa velika i stara, tada će trebati više vremena.

  • Važno je! Vitamin C je uništen na 190 ° C.

Usput, pečene repe su slađe od kuhane repe. Preporučuje se da ga upotrijebite u receptima za salate i vinaigrete.

Više o nijansama brzo kuhanje repe:

Izaberite male ravnodušene korijene tanke kože Bordeauxove sorte, ukusnije, ljepše i brže kuhajte.

Stavite žlicu biljnog ulja u kipuću vodu s ciklom (pronašao sam preporuku na internetu, nisam ga sam pokušao).

Barbarski način: ukloniti repa, izrezati ih u komadiće, u jednoj riječi, djelovati poput krumpira. U loncu za kuhanje, kuhati 20 minuta, prethodno izrezati u trake.

10 tajni kako kuhati repa, a ne samo

1. Čišćenje ne čisti. Tvrdi, s četkom, operi. Nemojte ukloniti oguliti, kuhati s njom. Rep nije odrezan. Ako je slomljena cjelovitost repe, sok će iz njega izlijeći i ispasti će se vodene i bjelkaste. Repice su uklonjene ako ih treba ugasiti.

2. Sol, ne sol. Repice nisu slane na početku kuhanja, jer je sol još uvijek uparena i nema smisla. Osim toga, sol će proizvoditi povrće, što znači da će povećati već dugo vrijeme kuhanja. Slanu posudu za izravnu repu. Ali se sve domaćice ne slažu s tim. Neki vjeruju da je potrebno dodati sol na početku kuhanja, inače neće dobro ukusiti.

3. Kako zadržati boju. Ako želite da repa zadrže svoju lijepu svijetle boje, a zatim dodajte ½ žličice za to nakon kuhanja. ocat, ili tsp šećer ili neki sok od limuna.

4. Kako neutralizirati miris. Nije svatko voli miris repa. Kako bi je neutralizirala, bacajte koru kruha u tavu.

5. Kako provjeriti spremnost. Spremnost repa je provjerena s vilicom: trebalo bi lagano i jednostavno ući u povrće.

6. Ako ste ljuštili svježe repa, ne možete ga držati u zraku, tako da ne uništite vitamin C.

7. Ako su repe suhe. Ako je vaš ciklus sušen, nemojte žuriti da ga bacite: zapljusnite kipuću vodu, prekrivajte je vodom na sobnoj temperaturi i pustite da se nabubri. Zatim ga stavite u vatru bez mijenjanja vode.

8. Kako ne "bojiti" povrće u vinaigrette. Hoćete li kuhati vinaigrette? Slice kuhane ili pečene repe u komade i odmah posipajte biljnim uljem, a zatim se neće bojiti drugi povrće (npr. Krumpir).

9. Prednosti govedine. Nemojte sipati juhu repe, koji će ostati nakon kuhanja repe! Bolje je dodati jednake količine sokova limuna, cimeta i đumbira (koliko se - prilagodite, ovisi o količini izvarenja). Izgleda da je to ukusno i iscjeljujuće osvježavajuće napitke, a ne gori od repe repa, čija je priprema još uznemirujuća. S diuretskim, laksativnim, antihipertenzivnim i lipotropnim djelovanjem.

10. O vrhovima repe. Obavezno naučite kuhati jela od vrhova repe, pkhali, na primjer, dodajte je u boršč i repa, jer su repe korisne, a vrhovi repa su još korisniji - ima doza za punjenje vitamina. Samo hrana će ići mladim vrhovima, stari nije dobar.

Kako kuhati repa i što kuhati?

Beets su poznati diljem svijeta dugo vremena, i na početku su koristili samo vrhove za jesti. Danas, zajedno s korijenjem usjeva, dopušta obogaćivanje tijela vitaminima, jodom i željezom. Međutim, da biste spremili sve pogodnosti i okus povrća, to pravilno možete kuhati.

Značajke povrtne kulture

Cikla je godišnja, rijetko dvogodišnja biljka obitelji Amaranth. Hrana se koristi kao zrelijalni korijen krušnog crvene boje, kao i mlada zelena lišća s crvenkastom granicom uz valovita ruba.

Postoje 3 glavne vrste kulture - stol, šećer i stočna hrana. Jesti blagovaona, što može biti nekoliko vrsta. Za kuhanje ili pečenje, mnogi ljudi vole koristiti razne Bordeaux, karakterizirane srednjim, malo spljoštenim korijenima bogate borovnice.

Povrće sadrži tokoferol (vitamin E), vitamine B, vitamin P i PP, kao i jod, željezo i cink. Cikla se odnosi na niskokalorično povrće, nutritivnu vrijednost na 100 g - 40 kcal. Glavni dio sastava vode i ugljikohidrata, bjelančevina i masti prikazani su u malim količinama. Pored ugljikohidrata, repe i šećera, fruktoza i glukoza su visoki.

Visoki sadržaj željeza, kao i supstanca koja se zove betain (uzrokuje svijetlu hladovinu povrća) ima blagotvoran učinak na cirkulacijske i krvožilne sustave. Cikla pomaže povećanju razine hemoglobina, što zauzvrat poboljšava ishranu organa i tkiva. Betain u kombinaciji s vitaminom P čini vaskularnim zidovima jačim i elastičnijim, poboljšava apsorpciju vitamina B.

Ovo povrće je osobito korisno za osobe koje pate od anemije, to je sprečavanje razvoja ateroskleroze, varikoznih vena i srčanog udara. Uz njegovu sposobnost povećanja tlaka, korjenasto povrće pomaže hipertenzivnim bolesnicima da normaliziraju i stabiliziraju pritisak.

Zbog antioksidativnih svojstava repe, preporučuje se za bolesti jetre, pomaže eliminirati toksine i troske iz tijela. Baktericidno djelovanje korijena čini njegovu upotrebu djelotvorno u liječenju vanjskih ozljeda, dugih ozljeda i abrazije. Unos sokova repe je jedna od mjera za liječenje gastritisa i ulkusa.

Posjedujući dijetalna vlakna, repe potiču pokretljivost crijeva, poboljšavaju probavu, ubrzavaju metabolizam. Dokazano je da je redovita konzumacija ovog povrća jedna od preventivnih mjera protiv raka crijeva.

Budite oprezni s jedenjem repe sa dijabetesom, hipotenzijom, gastritisom i čirevima karakteriziranim niskom kiselosti, s osteoporozom, proljevom i urolitijazom.

Kako odabrati korjenasto povrće?

Da biste pripremili, trebali biste odabrati mladog mekog korjenastog povrća, a zatim će gotova jela biti mekša i nježna. Bolje je ne koristiti prevelike korjenaste povrće, one će biti suhe i vlaknaste. Preveliko kupljeno povrće može biti krmno, a ne stol. Najbolja opcija je srednji ciklus s crvenom tamnocrvenom tankom kožom bez tragova oštećenja i propadanja.

Ako je moguće, kupujte repe s vrhovima. Ovo potonje će pomoći da shvatite kako su svježe i mlade korjenasto povrće, a osim toga, svježi vrhovi se također mogu koristiti u kuhanju.

Koliko vremena kuhati?

Vrijeme kuhanja korijena usjeva ovisi o veličini i načinu kuhanja. Mali korjenasti povrće kuha se 40-60 minuta, a ako ih izrežete na komadiće - ne više od pola sata. Međutim, u potonjem slučaju, oni mogu izgubiti boju i istodobno postati neukusni.

Što je veće korjenasto povrće, to se više priprema. Mali kuhati oko 50 minuta, srednje - sat i pol, velik - do dva ili više sati. Vrijeme je naznačeno za pripremu cijelog korijena, pri rezanju u komade, vrijeme kuhanja se smanjuje, ali njegova korisna svojstva skoro nestaju.

Važna točka: vrijeme kuhanja treba računati od trenutka kuhanja. Vatra bi trebala biti umjerena, iako je dopušteno da bude maksimalno do trenutka kada se voda vreli.

Tradicionalno, repa se kuhaju u vodi, što traje oko sat vremena. Taj proces možete smanjiti na 20-30 minuta, ali, na žalost, na štetu korisnosti povrća - izgubit će askorbinsku kiselinu.

Pecenje korjenastog povrca odvija se malo brže - oko 40 minuta za srednje trake. Međutim, ova metoda je uništavanje vitamina C i nekih drugih.

Smanjite vrijeme kuhanja dopustite nekim "pomoćnicima" u kuhinji - mikrovalnoj pećnici i tlačnom kuhalištu. Prvi omogućuje kuhanje povrća što je brže moguće - za 8-20 minuta. U tlačni štednjak, repa se kuha 8-10 minuta, ali se uređaj ne može otvoriti odmah nakon određenog vremena. Trebali biste pričekati još 10 minuta, što povećava ukupno vrijeme kuhanja.

Kuhanje u sporom štednjaku u vremenu nije mnogo drugačiji od istog postupka na štednjaku ili u pećnici. U zdjelici s vodom, repa se kuhaju barem sat vremena, par - malo manje (50-60 minuta), u načinu pečenja, kao u pećnici, - 50-60 minuta.

Saznajte kako spremnost korijena može biti korišten vilicom ili čačkalicom. Potpuno kuhano ili pečeno, bit će dobro probušeno. Međutim, previše ne treba kontrolirati povrće - postaje bezbojna i neukusna zbog brojnih bušenja.

Kada kuhate u tavi, pokrijte ga poklopcem. To će smanjiti vrijeme kuhanja i smanjiti gubitak korisnih komponenti. Pored toga, karakteristični miris će se širiti u sobu u manjoj mjeri. Drugi način skraćivanja vremena kuhanja je dodavanje maslaca u kipuću vodu. Trebat će malo - 2-3 žlice.

sredstva

Priprema korijena za kuhanje uključuje temeljito pranje. Ali za čišćenje korijena u sirovom stanju nije preporučljivo, izgubit će svoju svijetlu hladovinu. Ako su repa još uvijek oguljene, žlica octa ili sok od limuna, dodana u vodu tijekom kuhanja, pomoći će održati svoju intenzivnu boju. Usput, istu metodu se također može koristiti ako želite očuvati hladovinu korjenastog povrća.

Postoji nekoliko načina kuhanja repa koje se razlikuju u vrijeme kuhanja, tehnologiji, opremi i opremi. Jedna od najjednostavnijih je tradicionalna kuhanja u tavi na vatri. Međutim, postoji nekoliko mogućnosti.

Repu treba prati, staviti u veliku posudu ili lonac, sipati hladnu vodu tako da posve skriva povrće i staviti na maksimalnu toplinu. Čim se voda vreli, intenzitet vatre treba smanjiti, a korijen usjeva trebao bi ostati 2-3 sata.

Ova metoda traje dosta vremena, ali vam omogućuje da gotovo u potpunosti zadržite korisne komponente repe.

Sljedeća metoda je slična prvoj, ali morate staviti povrće kipućom vodom, na koju se dodaju 2-3 žlice biljnog ulja. U tom će slučaju vrijeme kuhanja biti smanjeno na 60 minuta.

Stručni kuhari obično pribjegavaju trećem načinu kuhanja. To uključuje kuhanje korijena povrća preko visoke topline dodavanjem biljnog ulja (par žlica) za pola sata. Nakon određenog vremena, povrće se izvaja iz kipuće vode, ulije s ledenom vodom i ostavlja u njemu 10 minuta. Ovom se metodom ciklusu kuha najbrži, ali vitamin C je potpuno izgubljen od svog sastava.

Možete koristiti mikrovalnu pećnicu za pečenje repe. Najprije morate oprati, lagano sušiti i umotati u papir za pečenje. Vrijeme kuhanja bit će 35-40 minuta s kapacitetom od najmanje 800 wata.

Na sličan način možete peći povrće korijena u pećnici postavljanjem temperature u njemu do 200 stupnjeva. Suprotno uvriježenom mišljenju, kada pečenje, repe u potpunosti gube vitamin C.

Pečenje repe čini slatko, pa je ova opcija obično korištena za salate.

Mikrovalna pećnica vam omogućuje da kuhate repe na drugi način, uzimajući ovaj rekordan iznos od vrijeme. Snagom od 1000 W ili više, potrebno je 8-10 minuta kuhati repu srednje veličine. Ako koristite manje moćnu mikrovalnu pećnicu, vrijeme se povećava za 2 puta.

Pranje repe trebalo bi staviti u staklenu posudu. Veće povrće - u sredini, mala - na rubovima. Stavite 3-4 žlice vode u tanjur, to bi trebalo biti na dnu posuđa. Zatim stavite posudu u mikrovalnu pećnicu, zatvarajući je staklom ili posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu.

Umjesto ploče i poklopca, možete koristiti plastičnu vrećicu, čvrsto je vezu. Kada se korijen kuha, mora se ukloniti iz peći i ostaviti da se ohladi u sobnim uvjetima. To će kušati isto kao što je kuhano u tavi na vatri.

Možete kuhati repe u multicookeru za par. Pripremljeni korijen treba staviti u posebnu posudu za parenje i puniti u zdjelu vodom. Ugradite jedinicu, zatvorite ga poklopcem i omogućite vrenje pare.

U pravilu, većina programa u ovom načinu rada automatski postavlja vrijeme kuhanja na 40 minuta. Bit će to dovoljno, iako točno vrijeme ovisi o modelu multikookera. Nakon određenog vremena, trebate provjeriti spremnost repa, ako je potrebno, malo više držite vlagu. U tom slučaju nemojte zaboraviti osigurati dovoljno vode u zdjelici.

Uz pomoć multikookera, možete kuhati repe na klasičan način - u vodi. Međutim, uporaba multikookera pruža nekoliko prednosti - nema potrebe za podešavanjem intenziteta vatre i nema opasnosti da će voda "pobjeći" ispunjavanjem peći.

Dakle, za kuhanje u multicooker, root crop treba biti opran, možete skratiti rep malo. Stavite je u zdjelu, dodajte hladnu vodu do maksimalne oznake i postavite način rada "Kuhanje", "Zaustavljanje" ili "Juha". Trajanje procesa - sat vremena. Nakon nekog vremena, trebali biste provjeriti korijen usjeva, ako je potrebno, stavite ga kuhati još 10-30 minuta.

Mladi povrće s visokim sadržajem vlage i sokovima najbolje je pečeno. Ako postoji multicooker, to se može učiniti u njemu. Pripremljeni korijen treba polagati u foliju, prethodno podmazanu biljnim uljem. Ako istodobno pečete nekoliko povrća, onda svaki mora biti zamotan odvojeno. U ovom obliku, korjenasto povrće stavljeno je u zdjelicu s više kaveza i pečeno 60 minuta u načinu pečenja.

Kuhalo za pritisak također će biti korisno za kuhanje povrća. Mora se oprati, oprati četkom i staviti na dno tlačnog kuhala, dodati vodu i podesiti način "kuhanja". Za srednje korijene usjeva, 10 minuta je dovoljno, za one veće, 15 minuta. Nakon određenog vremena, repa treba držati u tlačnom kuhalištu još 10 minuta kako bi se tlak mogao smanjiti i da se jedinica može otvoriti.

Ako se paru koristi za kuhanje korijena, potrebno je oko pola sata. Nakon pranja spušta se u jedinicu, voda se ulijeva u posebni pretinac i postavlja se mjerač vremena.

Sljedeće metode omogućuju vam ukusne kuhane repe i brzo pripremiti za daljnju upotrebu:

  • Potrebno je dovršiti kuhanje hladnom vodom, koja će vam omogućiti brzo uklanjanje kore iz korijenskog usjeva.
  • Prilikom kuhanja repa treba kontrolirati razinu vode - to bi trebalo u potpunosti pokriti povrće. Po potrebi dodajte vruću ili vrelu tekućinu.
  • Povrće ne zahtijeva dodatak soli tijekom kuhanja, štoviše, šivanje čini korijen tvrdom i postaje razlogom povećanja vremena kuhanja.
  • Ako vam se ne sviđa miris koji se pojavljuje prilikom kuhanja repa, možete se riješiti bacanjem krušne korice u vodu tijekom ključanja.
  • Ako ste rezati repe u vinaigrette, a zatim posuti sjeckani komadi s biljnim uljem. Zbog toga se druge komponente posuđa neće bojati.
  • Nemojte dopustiti dugotrajan kontakt od ljuštivog povrća s zrakom, to će uzrokovati uništenje vitamina C u svom sastavu.
  • Supstanca koja je preostala nakon kuhanja korijena koristi se kao osjetljivi laksativ i diuretik. Da biste poboljšali okus, možete dodati sok od limuna, đumbir i cimet.
  • Mladi gornji slatkiši sadrže 2-2,5 puta više vitamina nego samo povrće. Treba se dodati salatama, kuhati juhu s vrhovima repe.
  • Rok trajanja kuhano povrće - 2 dana u hladnjaku. Treći dan počinje sušiti, izgubiti korisne komponente, njegova potrošnja u hrani se ne preporučuje.

Što kuhati od kuhanog povrća?

Juha od cikle

Za pripremu jela trebate:

  • 3-4 kuhane repe od srednje veličine;
  • 3-4 krumpira;
  • 1,5 litara juhe;
  • 2 žlice octa;
  • sol, crni papar, začinsko bilje, začini - okus.

Peel kuhane repe i rešetkati ih na srednjoj grater, a zatim gulaš u tavi s ocem za 3-4 minuta. Stavite juhu na vatru, stavite u kuhanje i bacajte u njoj oguljene i kockice krumpira. Kuhajte je 5-7 minuta, a zatim dodajte repe, sol, začine, ljekovito bilje. Kuhajte dok ne kuhate, a zatim još nekoliko minuta.

Poslužite juhu od repe sa kiselim vrhnjem.

Umak od cikle

Za pripremu jela trebate:

  • 4 repu pecene u pećnici;
  • 3-4 češnja češnjaka;
  • 3 cm komad svježeg đumbira;
  • lišće majčine dušice;
  • 150 ml vrhnja;
  • ulje za kuhanje za prženje.

Svi sastojci se čiste i mljevene. Stavite biljno ulje u tavu, malo ga zagrijte i ostavite lijevanje timijana. Nakon što daju svoj okus ulju, izvadite ih iz posude. Ulijte vrhnje tamo i ponesite kuhati, a zatim dodajte oštru matičnu mast. PomijeÅ¡ajte sve temeljito, ponovo kuhajte, a zatim 7-10 minuta na vatri, povremeno.

Cikla Ukrasiti

Za pripremu vam je potrebna:

  • kuhane repe;
  • 2 žlice balsamskog octa i biljnog (maslinovog) ulja;
  • štipanje (na vrhu noža) sušeno bojor;
  • sol i crni papar na okus.

Peel kuhane repe i izrezati ih na kriške ili kocke. Ulijte smjesu ulje-ocat, sol i papar, u posljednjem zavoju - pospite maslinu.

Klasična vinaigrette

Za pripremu vam je potrebna:

  • 1-2 male kuhane repe;
  • 1-2 mrkve;
  • 2 ukiseljena krastavaca;
  • 150 g svježe ili ukiseljeno, kiseli kupus;
  • 1 luk;
  • sol, papar;
  • 2-3 žlice biljnog ulja.

Operite repa, mrkve i krumpir, isušite sušeno tlo i kuhajte dok ne budete spremni. Cool i oguliti, a zatim izrezati u male kocke.

Peel i isjeckati luk. Izrežite krastavce u kocke, isjeckajte kupus i malo pržite ruke. Pomiješajte sve sastojke, sol, papar, napunite uljem.

Pecivo povrće vinaigrette

Za pripremu jela trebate:

  • 2 repa;
  • 4 krumpir;
  • 2 mrkve;
  • staklenka od konzervirane grašak;
  • 2 žličice senfa;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 luk;
  • 5 žlica maslinovog ulja (može se zamijeniti biljnim uljem);
  • 2 žličice octa;
  • 1 čajnu žlicu meda;
  • sol, papar.

Peel krumpir s mrkvom, izrezati u kocke i pecite u podmazan maslac za pečenje lim za kuhanje. Repice se također šalju u pećnicu, prethodno oprane i omotane folijom. Napomena: mrkve s krumpirom trebaju izaći iz pećnice mnogo prije repa. U prosjeku, njihovo pečenje traje 15-17 minuta.

Dok se kuhaju povrće, možete napraviti haljinu. Da biste to učinili, umiješajte med, maslac i senf, dodajte stisnutu kroz prešanje ili fino usitnjeni češnjak, sol i papar. Luk izrezati u prsten, pola prstena ili četvrtine i marinirati u octu za četvrt sata.

Stavite gotove mrkve i krumpir u zdjelicu za salatu, dodajte im pečene i oguljene, rezane repe, kiseli luk i zeleni grašak. Izlijte nastalu smjesu.

Herring pod krznom kaputom

  • 1 mast lagano slanom haromom;
  • 3 krumpira;
  • 2 srednje trave, prethodno kuhano;
  • 2 mrkve;
  • 1 luk;
  • žumanjci za ukrašavanje salate;
  • majoneza.

Prije svega, trebate staviti parni krumpir i mrkvu. U ovom trenutku možete napraviti ribu - podijeliti ga na pola, ukloniti kosti i kožu, fino presiječe rezultirajući filet.

Na dnu ploče morate staviti komade ribe i zatvoriti ih slojom nasjeckanih lukova. Preporuča se prethodno potopiti u vodi 5 minuta. Stavite majonez na vrh luka i širite ga. Trebalo bi napraviti tanki sloj majoneze.

Kuhani krumpir ohladi, oguliti i izrezati u kocke. Stavite ih na vrh prethodnog sloja, na vrhu - majoneze mreže. Može se napraviti izlijevanjem majoneze u štrcaljku, a bez takve štrcaljke u redovitu plastičnu vrećicu koja ima kut odrezani. Ne morate razmazati mrežu.

Peel kuhane mrkve, rešetke i stavite ih preko mreže na salatu, napraviti sličan na mrkva sloj. Posljednji će biti sloj oguljenih i ribanih repe, što je potpuno pokriveno majonezom. Za dekoraciju obično koristite žumanjke. Možete ih nadopunjavati zelenim, ružicama koje se izlažu iz trakica mrkve ili cikle. Umjesto haringa možete koristiti iwashi.

Ovaj recept se smatra tradicionalnim, međutim neki dodaju ribani slatki i kiseli jabučni, ukiseljeni ili svježi krastavci u salatu. Prije serviranja, preporuča se da salata ostane u hladnjaku 2-3 sata tako da je dobro natopljena.

Umjesto uobičajenog posluživanja u zdjelici za salatu, možete napraviti sitne "kapute" pomoću kulinarskog prstena. Možete staviti salatu u obliku manjih jagoda, dodajući "repovima" zelenila, i raditi bodove iz žumanjaka.

Još jedan popularan oblik podnošenja - u svitku. Svi će isti sastojci biti potrebni za njegovu pripremu, ali slijed njihovih izračuna bit će nešto drugačiji.

Na stolu morate postaviti čisti polietilen i lagano podmazati vodom. Bolje je mokri ruke i samo držite ruke preko plastike. Na njemu treba staviti sloj rešetkane repe. Trebao bi biti čvrst, bez "pukotina". Prosijite sloj majoneze, a zatim postavite mrkve i krumpir. Bolje je utrljati i povrće na rešetku, da se svaki sloj nanosi majonezom. Nakon što je krumpir položen luk, na njemu - haringa.

Sada, lagano, počevši od jednog ruba, trebali biste namjestiti valjak pomoću pakiranja, zategnuti i poslati ga u hladnjak barem 3-4 sata, po mogućnosti preko noći. Nakon određenog vremena, izvucite polietilenski valjak, stavite na tanjur. Ukrasite.

Koliko kuhati repa i kako ubrzati proces

Kuhajte repe u 2 sata i 8-10 minuta. Sve ovisi o tome što koristite: štednjak, više kuhalo ili mikrovalna pećnica.

Cikla za kuhanje trebala bi biti srednje veličine (ne više od 10 cm u promjeru), s tankom tamno-crvenom kožom, bez oštećenja i truleži. Jedna od najboljih je vrsta Bordeaux.

Bez obzira na način pripreme, repa treba temeljito oprati, rezati vrhove (ako ih ima) i malo skratiti rep.

Repice prije kuhanja ne čiste.

Ako uklonite oguliti, sok će iskočiti iz repa. Povrće će postati blijedo i neukusno.

Kako kuhati repa na štednjaku

Metoda 1. Klasična

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Stavite repu u posudu i pokrijte hladnom vodom. Voda bi trebala u potpunosti pokriti povrće. Slane vode nije potrebno. Natrij će teče rezati i usporiti već sporo proces kuhanja.

Stavite lonac s repa na srednje topline. Kada se voda kuha, obrišite vrućinu, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite nekoliko sati.

Da biste zadržali žutu crvenu repa, možete dodati sok od limuna u vodu: ½ žličice po litri.

Spremnost se može provjeriti s vilicom. Ako se repe lako probode, možete se isušiti i ohladiti.

Repice se ne čiste prije kuhanja, vodu nije slana

Metoda 2. Izraziti kuhanje

Vrijeme kuhanja: 45-60 minuta.

Kako bi ubrzali proces, neke domaćice vode cikle u već kipuću vodu i ne smanjuju vatru na minimum. A temperatura vode je još veća, dodajte 2-3 žlice biljnog ulja.

Kada repa otplati oko 30-35 minuta, ona se uklanja iz vrućine i šalje u struji hladne vode još 15-25 minuta. Razlika temperature donosi povrće na spremnost i hladi u isto vrijeme.

Kako kuhati repe u sporom štednjaku

Metoda 1. U načinu "Steaming"

Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta, ovisno o modelu multikookera.

Operite repa i stavite ih na posebnu parne rešetke. Na dnu zdjele multicooker ulijte čašu vode. Zatvorite aparat, postavite način rada s parom i možete raditi oko 40 minuta.

Na dnu posude morate sipati vodu

Napomena: kako bi ova metoda funkcionirala, repa ne smije biti suha. Ako korijen usjeva je ravno, bolje je da ga potopite nekoliko sati u hladnoj vodi. Kada ciklus ponovno apsorbira vlagu, može se kuhati. Ali bolje na štednjaku ili na sljedeći način.

Metoda 2. U načinu rada "Prigušivanje" ili "Kuhanje"

Vrijeme kuhanja: 60-80 minuta, ovisno o modelu multikookera.

Sve, kao u klasičnoj metodi, jednostavno ne treba regulirati vatru. Stavite opranu crnku u zdjelicu s više kaveza, pokrijte vodom i uključite način rada "Prigušivanje" ili "Kuhanje" (ponekad se zove "Juha") tijekom 60 minuta.

Sat vremena kasnije, provjerite spremnost repe s vilicom. Ako je i dalje krut, uključite isti način još 20-30 minuta.

Metoda 3. U "pečenju"

Vrijeme kuhanja: 60 minuta, ovisno o modelu multikookera.

Ova metoda je dobra za mlade povrće kada su nježna i sočna. Repu treba prati, osušiti papirnatim ručnikom i omotati u podmazanu uljanu foliju (svaka korjenasto povrće zasebno).

Zatim stavite u lonac za lonce i kuhajte u pećnici oko sat vremena.

Kako kuhati repa u pećnici

Vrijeme kuhanja: 20-25 minuta.

Na isti način kao u prijašnjoj metodi, zamotajte svaki korjenasti povrće u foliju i pecite na 190 ° C.

U pećnici, repa su prikladni za kuhanje kad vam je potrebno puno. Na primjer, odmah za vinaigrette i haringa pod krznom kaputom.

Nemojte zaboraviti mazati unutarnju stranu folije biljnim uljem.

Usput, za izradu salata od cikle postoji mali životni udar. Ako ne želite bojati ostale sastojke, odrežite ih i posipajte biljnim uljem, a tek onda se kombinirate s drugim proizvodima.

Kako kuhati repa u mikrovalnoj pećnici

U mojoj obitelji kuhaju repe u mikrovalnoj pećnici. Ovo je najlakši i najbrži način.

Vrijeme kuhanja: 8 do 20 minuta.

Vrijeme ovisi o dva faktora: veličini repe i snazi ​​mikrovalova. U mikrovalovima s kapacitetom od 1.000 wata ili više, repu se kuha u 8-10 minuta. Ako imate manje moćan model, dvostruko više vremena.

Repu trebate oprati (ne čistite!) I stavite u staklenu posudu. Na rubovima pokušati staviti velike korijene, a u središtu - najmanji. Na dnu spremnika morate sipati 3 žlice vode, a na gornjem pokrovu s staklom ili posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu.

Kako biste smanjili vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici, stavite repa u plastičnu vrećicu za pečenje i čvrsto ih vezati. U tom slučaju poklopac više nije potreban.

Ova metoda ne samo da štedi vrijeme, već i ostavlja posuđe čistom.

Nije potrebno probušiti ili rezati repe: neće eksplodirati. Nije potrebno prekinuti postupak i okretati ga s jedne na drugu stranu. Također, ne stavljajte povrće nakon kuhanja hladnom vodom. Bolje je pustiti na sobnu temperaturu.

Okus repe od mikrovalova ispada jednako kao kod običnog kuhanja u tavi.

Spremnici se mogu držati u hladnjaku ne dulje od dva dana.

Ukusna, sočna i lijepa: tajne brzo kuhane kuhane repe za razna jela

Kuhane repe bile su slatke i sočne, trebate odabrati prave korijene pri kupnji. Visoko kvalitetno povrće ima malu veličinu i prekrasnu uniformnu boju.

Koža je tanka i nježna, bez crnih mrlja i znakova blijeđenja. Niska cijena, jednostavnost pripreme i sposobnost za pohranu čine beets popularnim proizvodom za kućanice.

Skladište vitamina

Unatoč slatkom okusu, repe su niske kalorije i pozitivno utječu na rad probavnog trakta. Sadrži vlakna i organske kiseline, koje pridonose apsorpciji hrane, kao i:

  • sadrži kalij, cink, magnezij, jod, željezo i razni vitamini;
  • jača krvne žile i smanjuje pritisak, podupire stvaranje krvi;
  • Ima pozitivan učinak na rad mišića, uključujući i srce.

Koliko vremena kuhati svježe repe

Vrijeme kuhanja određuje se ne samo po veličini korijena. Također je važno je li mladi ili star i koliko je davno ubrizgavao. Korištenje suvremenih kuhinjskih aparata čini svoje prilagodbe.

Do spreman

Budući da cikla može kuhati od 20 minuta do 3 sata, problem je odrediti njegovu spremnost pomoću timera.

Bolje je to učiniti ručno, piercing povrćem nožem ili vilicom i cijenjenom njezine mekoće.

Čak i uz dugo vrijeme kuhanja, većina vitamina će ostati.

mladi

Mlade rumene - sezonska roba. Izgleda na policama usred ljeta i karakterizira prisutnost zelenih vrhova. Takvo povrće je vrlo nježno i osjetljivo u okusu. Nakon što ih kuhate dovoljno da kuhate oko 20 minuta. Zatim se vruće gomolje sipa s ledenom vodom i ostavi da se ohladi.

svježe

Nedavno odabrane repe u vrtu kuhale su brže od starih. Tijekom skladištenja, kora postaje gušća, a jezgra se stvrdnjava i malo dehidrira. Specificno vrijeme kuhanja određeno je u ovom slučaju po veličini povrća.

veliki

Repu velike veličine okusa gotovo ne razlikuje od manjih. No, trebate ga kuhati dulje vrijeme i zbog toga hostese ne vole takve slučajeve. Stavljajući povrće u posudu, morate se uključiti barem dva sata čekanja. Pogotovo tvrdo korjenasto povrće može kuhati punih tri sata.

Bez oguliti

Ponekad se repa unaprijed čiste, iako se u načelu to ne preporučuje. Peeled repa se kuha malo brže. Srednje veličine će biti spremne za 30-40 minuta. Nakon dugog vrenja, povrće bez ljuske postat će smeđa. Kako bi se to izbjeglo, u vodu se dodaju ocat ili sok od limuna.

ribani

Kada vam je potrebna uglađena repa, bolje je kuhati u cjelini, a zatim ga nagrizati. Ako ste mljeveno sirovom, a zatim gulaš, onda i svijetle boje i većina vitamina nestaju. Ali ova metoda ima jednu neosporivu prednost - ribano povrće brzo će steći mekoću i bit će spremno za upotrebu.

U juhu

Beets for borsch su kuhali odvojeno, a zatim dodati u tavu prije kraja kuhanja. No, ponekad sitno sjeckani kocke dodaju se izravno u juhu od povrća, gdje će biti spremni za oko 10 minuta. Tako da početno svijetlo povrće ne postane potpuno blijedo, juha se zakiseli sokom od limuna.

Kako brzo kuhati trake

Prije nego što počnete kuhati korijenje, temeljito su oprali s tla. Rezanje vrha i dna gomolja nije potrebno, samo skratiti rep. Također se ne preporučuje obrezivanje oštećenih mjesta. To se može učiniti kasnije peeling kuhano povrće.

Klasičan način

Uobičajeni i poznati način kuhanja repe je u tavi na štednjaku. Povrće se stavlja u posudu i izlije s vodom tako da ih velikodušno pokriva. U postupku dugog kuhanja dio vode će se prokuhati.

Da biste smanjili isparavanje tekućine, pokrijte posudu s poklopcem.

  • Pri maksimalnoj temperaturi, voda se kuha.
  • Tada se vatre svode na minimum.
  • Uz lagano kuhanje, kuhajte povrće na sat ili dva, ovisno o veličini.
  • Kada se gomolj lako probodi nožem, posuda se izvadi iz štednjaka i stavlja pod ledeni tok.

U hladnoj vodi repe ostaju sve dok se ne ohlade. Sada se može očistiti i koristiti u salati ili kao pomoćno jelo.

Kako ubrzati kuhanje

Kuhanje repa brzo, može se baciti u kipuću vodu i kuhati uz kipuće ključanje bez smanjenja požara. Jednostavan način za daljnje povećanje temperature vode je sipati nekoliko žlica biljnog ulja u posudu, koja će stvoriti film na površini. Ova priprema će trajati oko sat vremena.

Ako je vrijeme vrlo kratko, povrće se može prethodno očistiti i izrezati na komade. To će pogoršati okus i izgled, ali će smanjiti vrijeme kuhanja na 20 minuta.

Mlade se repe pripremaju metodom brzog šoka: kuhaju se oko pola sata i odmah ga prelijevaju u ledenu vodu. Oštra razlika temperature donosi korijen na spremnost. Cijeli proces traje 40-50 minuta.

Različite metode kuhanja

U nastojanju da raznolik okus povrća i brzo kuhati večeru, kućanice koriste moderne kuhinjske aparate. Na primjer, pečenje će davati repa više gustu teksturu i slatki okus.

U tavi

Tradicionalni i najlakši način da se beets dovedu do spremnosti je kuhati u tavi. Potrebno je ne zaboraviti na korjenasto povrće koje se dugo kuha na tanjuru. Taj proces uvijek je završen uranjanjem povrća u hladnu vodu. Dakle, oni neće samo postići savršeno stanje, već će biti bolje očistiti.

U mikrovalnoj pećnici

Salad recepti često sadrže pečene repe. Možete ga kuhati u mikrovalnoj pećnici, to će trajati oko 30 minuta. Ako mikrovalna pećnica nema puno energije, a želite ubrzati postupak, stavite repa u plastični rukav za pečenje. Okusit će kao kuhano, ali slađe.

U multicookeru

Kuhanje repe u sporom štednjaku vrlo je jednostavno. Treba ga čistiti, staviti u zdjelu i uključiti način rada "Prigušivanje" ili "Kuhanje" za jedan sat.

Spremnost se može provjeriti bušenjem povrća s vilicom, a ako je potrebno, polagano usporiti kuhalo u istom načinu još pola sata.

Neki omotaju svako korjenasto povrće u foliju i kuhaju u načinu "Pečenje".

U dvostrukom kotlu

Za kuhanje repa za par, trebate dvostruki kotao ili sporo kuhalo s parnom funkcijom. Povrće se širi na stalak, čaša vode se izlije na dno zdjele. Nakon 40-50 minuta, provjerite je li posuda spremna. Na taj način, dobro je napravio sočne repe.

U tlačni štednjak

Kuhanje cijele repe u loncu za kuhanje traje oko 35 minuta. Možete prethodno ukloniti povrće i izrezati u trake. Tako se brže pripremaju za 20 minuta.

Videozapis sadrži upute i savjete o kuhanju repe u mikrovalnoj pećnici.

Pravila za pohranu

Ako sirove repe dobro tolerirati dugoročno skladištenje, a zatim je kuhalo uglavnom gubi ovu korisnu kvalitetu.

  • Na sobnoj temperaturi, kuhano povrće treba konzumirati u roku od nekoliko sati.
  • Peeled beets leže u hladnjaku za 1-2 dana.
  • Cijelo povrće u svojoj ognjištu i bez ureza može se malo duže čuvati u hladnoći, ali obično nakon tri dana skladištenja počinje gubiti okus i zdrave osobine.

Istodobno, svježe i kuhane repe mogu se zamrznuti u rezu. Rok trajanja u zamrzivaču je dulji. Nakon odmrzavanja, treba koristiti povrće, ne smije se zamrznuti.

Korisni savjeti

Nema sumnje, svatko može kuhati repa. Ali u svakom slučaju, postavlja se pitanje da samo iskustvo može odgovoriti.

U svim slučajevima, bez iznimke, neposredno nakon kuhanja, preporučuje se prešanje repe u vodu ledene vode. Hladni tuš ne samo da hladi korijene, već ih donosi u najboljem stupnju spremnosti i olakšava skidanje kože.

Voda u kojoj se stapaju se ne mora biti slan. Od solskog povrća postaje teže i njihovo vrijeme kuhanja se povećava. Spremni repovi će biti teški i manje sočni. Njegov specifičan slatasti okus ne zahtijeva aditiva tijekom kuhanja.

Prije kuhanja repa se ne čiste, a vrh i rep nisu odrezani. Prirodna netaknuta hrana savršeno zadržava zdravo soka i bogatu boju tamnocrvene boje unutar korijena. Rezati ili oguljene repe će postati bjelkaste i vodene, a također će izgubiti dio svoje slatkoće.

  1. Kako se riješiti mirisa.

Kad se govedina dugo kuha, u kuhinji je neugodan miris. Kako bi je neutraliziralo, savjetujemo da stavite koricu kruha u posudu s povrćem. A neke kućanice stavljaju repe u plastičnu vrećicu, a zatim u lonac s vodom.

  1. Kako provjeriti spremnost.

Budući da jedna repa brzo kuha, a druga mnogo dulje, spremnost se provjerava tako da pokvari korijensko povrće s nečim. U tu svrhu, nož, vilica ili čačkalica. Ako rub objekta lako i glatko ulazi u celulozu, povrće je spremno. Ako nije, pričekajte još pola sata.

Nema potrebe da prečesto propadne repe, velika količina soka izlazi iz njega.

Kuhane repe ne samo ukrasiti stol zbog svoje prekrasne boje. To donosi velike koristi tijelu, opskrbljujući ga s esencijalnim vitaminima i mineralima. Uz vrlo malo napora, dobivamo veliki proizvod pogodan za salatu, juhu ili zdravo zalogaj. Od izlučivanja ostavljene nakon kuhanja, možete napraviti ukusno piće za iscjeljivanje, dodajući sok od limuna, cimet i đumbir.